Класичний рецепт Млинці на молоці

Ажурні млинці на молоці зі смачною начинкою завжди викликає апетит. Здавалося б, що може бути простіше, ніж жарка млинців. Але після того, як один раз, ви не можете приготувати таке просте блюдо. Весь секрет у тому, щоб строго слідувати рецептом, а також брати до уваги маленьких хитрощів під час смаження млинців.

1
Класичний рецепт млинців на молоці - Поради та приготування продуктів

Основний інгредієнт для традиційного рецепту є молоко. Це робить млинці ніжний і найсмачніший.
У більшості випадків, пшеничне борошно використовується для страви. Не менш смачні млинці на вівсяної муки або гречаної муки. Але вони стануть вільними.
Для того, щоб отримати тонкі млинці, використовувати пшеничне борошно вищого гатунку з дуже тонкої печаткою. Інші сорти борошна, особливо з вмістом висівок, збільшують товщину млинців.
Для млинців з молоком, дріжджі найчастіше використовуються. Але замість цього ви можете додати розпушувач або харчову соду.
Головний секрет отримання гладкого кола млинця є нахилом і поворот в колі на сковороді під час заливки тесту.
Млинці зроблені смажити з обох сторін. Щоб легко перетворити їх в протилежній частині, покласти одну сторону кола з лопаткою і покласти його в каструлю, щоб смажити.
Основний підготовка продукції є ретельне просіювання борошна. Це дозволить не тільки видалити грудки і великі шматки його, але і буде насичена киснем. Що робить тісто більше повітря.
Якщо ви використовуєте дріжджі, то перший переадресувати їх в теплому молоці з додаванням цукру.

2
Класичний рецепт для тонких ажурних млинців на молоці

Багато хто любить тонкі млинці «в отвір» з ажурними краями. Для того, щоб підготувати їх, вам потрібна практика і чіткий рецепт.

Тісто продукти:

цукор пісок - 3 ст. l.;
борошно вищого сорту - 1 ст.л.;
солоні солі ¼ ч. Л.;
тепле яйце - 3 шт.;
молоко - 0,5 л.;
сода - ¼ ч л .. і столовий оцет;
будь-яке масло - 3 ст. l.

Рецепт:

Яйця промити в проточній воді і розсіювання в миску. Додати сіль з цукром.

Носити яйця, потім вилийте нагріте молоко і третину нафти. Змішайте тісто добре віночком.

Маленькі порції додати борошно і ретельно перемішати суміш. За консистенцією вона повинна бути рідкою і нагадує знежирений магазин сметану.

Так як немає кислого середовища в молоці, воно повинно бути створено з використанням hawed соди. Додайте його до випробування.

Важливо! Так що млинці відкривають, дозволяють готову суміш бути порушена протягом 30 хвилин при кімнатній температурі. Це дасть можливість приведення в дію інгредієнтів, які бульбашки форми в тесті.

Перед тим як смажити млинці добре розігріти сковороду і змастити маслом. Вилийте тісто в коло.

Через час, включите прокляте і обсмажити його легкої скоринки.

Це «в отвір» млинців вам потрібно отримати.

3
Класичний Рецепт Блина з Сни на молоко

Для тих, хто не любить тонкі млинці, є класичний рецепт для їх приготування з додаванням дріжджів. З його допомогою, тісто пече товстий шар.

Інгредієнти для рецепта:

цукор - 200 гр.;
борошно - 2 склянки;
камінь сіль - 0,5 ч.;
дріжджі свіжі - 20 гр.; сухий - 7 гр.;
теплі яйця - 3 шт.;
кип'ячене молоко - 0,5 л.;
будь-яке масло для смаження.

Хід роботи:

У теплому молоці розчинити дріжджі. Відразу ж додати цукор з сіллю.

Порада. Для подальшої роботи на випробувальній поверхні, повинні з'явитися пухирці. Якщо це не так, то це означає дріжджі, виявилося, низька якість і необхідно підготувати іншу суміш.

В окремому резервуарі, ліпити яйця. В цьому випадку не перестарайтеся, інакше млинці будуть жорсткими.

Молоко приєднатися до яєчної суміші. Залити яйця невеликими порціями і перемішати тісто добре.

Поступово ввести муку. Але до цього, не забудьте запитати її.

Змішайте суміш добре. За консистенцією, зробити його тонше, ніж для простих млинців. Тоді залиште масу в теплому місці до півгодини.

Додайте масло в тісто і випікати звичайним способом.

Такі млинці повинні виходити.

4
Класичний рецепт млинців з молоком - поради мудрих власників

Точне виконання рецепта для приготування млинців не вистачає. Важливо враховувати маленькі хитрощі, які господині використовують, коли вони смаження.

Тісто має бути виливали в попередньо розігріту сковороду бажано з товстим дном. Найкраще для чавунних страв. Налийте масло в тісто або Змастіть на них страви для смаження. Вершкове масло додається в розплавленому вигляді.
Для пружності і ніжності тесту, покласти масло на нього відразу ж після смаження.
Всі інгредієнти суворо вимірюють рецепт. Перевищення або недолік цього чи іншого продукту не дасть вам можливості випікати гладкі млинці.
Молоко та яйця перед додаванням до тепла тіста до кімнатної температури.
Щоб уникнути "гумової" смаку на готовому блюді, не повинно бути дуже забитий з тістом змішувача.
Якщо сода недостатньо не повертається оцтом, то млинці придбають неприємний смак.
Використовуйте чітко визначену кількість яєць у тесті. Таким чином, їх недолік призведе до того, що вони розриваються, і їх надлишок зробить млинці, подібні до омлету.
Також переконайтеся, що не натискайте цукор в тісто. Його занадто велика частина його кількості призведе до вирощених краю млинців.