Капуста - це стара страва, яка є частим гостем на святковому столі протягом багатьох століть. Сай капуста використовується у багатьох країнах, і в кожному з них вони додають свою власну, характерну для тієї чи іншої національності спецій, приправ і добавок у капусті. Говорячи про переваги сауни капусти, неможливо недооцінювати його. У цьому продукті є величезна кількість мікроелементів, вітамінів та корисних бактерій. Ці бактерії з'являються внаслідок ферментації і саме вони дають страву з кислотою. Крім того, вітамін С присутній у квашеній капусті, він несе відповідальність за збереження імунітету в організмі. І розсолом від капуста соура сприятливо впливає на роботу шлунка. Така зимова закуска допоможе подолати холод і насичувати тіло корисними речовинами.
Як скласти капусту - підготовка
Рецепти капусти - це чудовий набір, але всі вони основні інгредієнти - капуста та морква. Тому ці продукти повинні бути обрані виключно на свіжість. Вам також знадобиться приморська сіль, вона, на відміну від йоду, зніме гірчицю з капусти.
Капуста приймається в дерев'яній бочці, але якщо у вас немає такого атрибуту вдома, велика каструля підходить або відро. Як вантаж, банк підходить для 3 літрів, заповнених водою. Якщо ви використовуєте відро для перерви, то краще пластик.
Виберіть овочі для Frkow капуста
Морква приймає звичайний, яскравий помаранчевий колір, соковитий. В середньому, морква потребує 1 шт на 1 кг капусти, але залежно від ваших уподобань, ви можете трохи більше або трохи менше.
Виберіть капусту не молоду, інакше хрусткий він не буде працювати. Кочан повинен бути потужним і добре розвиненим, сама капуста повинна бути добре зрілою. Не візьміть вилки з тріщинами, він повинен бути цілим, гладким і щільним, без потемніння та плям.
Як розірвати капусту - Shinku
Графік слід приділяти особливу увагу, високоякісне блюдо вважається приготованими з довгих і тонких капустяних смуг. Хороші помічники по коршках будуть спеціальними ножами, які допоможуть гладко і красиво нарізати овоч.
Моторока, чиста, видаляйте верхні листи з капустою. Вилки розрізали нож на половинки. Сяюча капуста, додайте до нього литтям на великій тертці. Всі суміші.
Солім капуста до Родвая
Сіль додати до смаку, щедро беруть харчування солі та посипати нарізаними овочами. Після цього ми приймаємо однакову щіпку цукрового піску і додають до овочів. Це цукор допоможе овочам піклуватися. Тепер руки акуратно всі з дисперсією, так що сік виділявся, і форма не повинна бути втрачена. Після того, як маніпуляції виконано, ви можете спробувати капусту, якщо здається, що солі недостатньо, підслуховують.
Як попастися - перець і спеції
Старовинний рецепт для скасової капусти обов'язково містить журавлину або ліндонів, пару лавр, насіння кмину та анісу. Однак будь-які добавки в капусті є предметом смаку та бажання. Якщо ви хочете зробити капусту, щоб зробити капусту - не врятуйте кмин, і якщо ви хочете отримати ніжний і солодкий смак - додати яблуко. Зимові сорти яблук для запуску капусти підходять, оскільки це неможливо. Tritte Apple на великій тертці.
Як вийти з капусти - укладання
Ми візьмемо контейнер, який ви готували до стільців, поклавши в нього готуючи овочі, ретельно їх приготування з кожним шаром. Не треба заповнити контейнер до краю, залиште місце близько 10-15 см. Хоча капуста кине, вона буде виділяти недостатньо соку, який візьме залишилося місце. Після того, як овочі покласти, візьміть велику тарілку і покрийте їх, щільно натискаючи. Візьміть тритрову банку з водою і покладіть на тарілку, вона буде служити вантажем.
Як отримати cappist - ферментацію
Для того, щоб процес йти швидше, покладіть овочі в тепле місце, наприклад, поблизу акумулятора. Через приблизно 2-3 дні капуста зв'яжеться, ви повинні уважно стежити за цим пунктом. Коли ферментація йде, ви можете спостерігати поверхню піни, а самі овочі будуть в газах. З цього потрібно позбутися від уникнення гіркоти в капусті. Ми знятимемо піну до середини, і так, щоб гази пішли, штовхаючи овочі з довгим ножем. Зніміть вантаж, зробити капусту пірсинг прямо на дно. Після цього розмістіть навантаження на місце. Далі, час від часу, спробуйте капусту, подивитися її не звинувачувати. Коли ви розумієте, що він готовий - ви можете покласти на банки. Закрийте кришки і помістіть пробіли в холодильник. Він знаходиться в холодильнику, що процес бродіння зупиниться, і, отже, смак капусти більше не зміниться.
Як потрапити в банк
Всі етапи до посла залишаються на рецепті, описаному вище. Далі, транслювачі негайно в банках, залишаючи місце під розсолом. Вантаж потрібний, ви можете взяти склянку водою. І тоді вся процедура повторюється, дотримуйтесь препарату, зніміть піну, зніміть гази. Коли капуста готується, закрийте кришки і відправляйте на холодильник.
Якщо ферментація не починається
Що робити у випадку, якщо ви діяли на рецепт, але не існує ферментації. Це може бути, у цьому випадку, додати рис або сухий квас до овочів. Перемішати суміш. Смаженість не змусить себе довго чекати.
0
1081
