Правильно рис є основою смачних рулонів. Немає необхідності вдаватися до покупки спеціальних сортів під назвою «Рис для суші». Усередині такої пакет може бути простий круглий рис, вартість якого в рази дешевше. Ми навчимо вас, як вибрати і приготувати рис для японських рулонів.
Опція Rice для рулонів
Воліють круглі гранульовані сорти. Рис повинен бути свіжим, що вказує на світлий колір зерна з працею прозорими кінчиками. Відсутність пігменту утворень є ще одним відмітним знаком високої якості рису. Присутність, або, вірніше, відсутність комах є обов'язковим фактором.
Приготування рису для рулонів
Залити рис в простору ємність і промити водою. Найбільш ефективний метод відбувається в такій послідовності:
- Заливка рис з холодною проточною водою і залиште на 5 хвилин.
- Злити воду і повторити перша дія, в результаті чого рис «осідати» приблизно 1 хвилину.
- Злити воду і промити зерна (можна через сито) до повного видалення крохмалю. Тобто, в результаті, вода після промивання рису повинна залишатися повністю прозорою. Для цього вам потрібно буде злити воду в 10-15 разів.
- Коли рис промивають від крохмалю надлишку, ви можете почати приготування їжі. Це може бути зроблено в каструлі з товстим дном або стіною в повільній плиті. Другий спосіб однозначно більш зручним.
Приготування рису для рулонів
Для того, щоб підготувати правильний рис, важливо дотримуватися пропорції. В ідеалі, 100% від сухого рису беруть 120% води. Якщо немає можливості виміру пропорційності, а потім просто занурити ретельно промитий рис в варильну ємність і вилити воду «для 2-х пальців» над рівнем рису. Далі, якщо ви готуєте в повільній плиті, то все просто: виберіть або «Cooking» програму «каші». Час 20-25 хвилин.
Для приготування їжі в каструлі:
- Довести до кипіння з відкритою кришкою.
- Потім заглушите вогонь до мінімуму і накрити кришкою.
- Залиште нудитися протягом 15-18 хвилин.
- Вимкніть вогонь, і залиште рис під кришкою протягом ще 10 хвилин.
Якщо ваші страви не є надійними і часто горить, ми рекомендуємо, щоб лист фольги легко розглядається перед приготуванням.
ВАЖЛИВО: У жодному разі під час приготування їжі не перемішуйте рис - це груба помилка, і результат - це каша замість повних масляних зерен.
Рисове заправлення для рулонів
Для заправки ви можете використовувати як рисовий оцет, так і простий 9% табличний оцет. У 200 сухого рису приймають:
- 2 ст. ложки оцту;
- 1 ст. l. соєвий соус;
- 1 tsp. Сахара.
Всі інгредієнти поєднуються разом і закінчують поповнення в теплі установки, попередньо зламаючи дерев'яний лезо. Обережно, у частинах, поверніть масу (без перемішування!). Рис готовий до утворення рулонів!
Не так давно, ідея заповнення рису з ароматом Норрі з'явилася на етапі приготування їжі. Це не обов'язково, але на дозвіллі ви можете спробувати. Достатньо викинути частину листа пресуваних водоростей у рис і видалити його до бустера. Оцініть різницю в самих методах приготування їжі! Ми будемо раді бачити ваші коментарі та дізнатися результати! У вас все вийде!
0
521
