Насолоджуватися фруктовими напоями взимку, напевно, до смаку кожному, так що навчитися готувати якийсь смачний сік стане корисним навиком для кожного. Давайте докладніше розберемося в тому, як приготувати сік з вишні своїми руками.
вибираємо ягоду
Ясна річ, що сьогодні в магазинах можна придбати сік з будь-якої ягоди або фрукта, але питання полягає в наступному - чи багато корисних речей міститься там і наскільки безпечним є їх склад. Самостійне приготування в даному випадку є оптимальним варіантом, тому як ви самі вибираєте сировину для соку і всі інгредієнти, точно знаєте, з чого ви готуєте напій на зиму.
Процес приготування вишневого соку досить простий, але тут, як і в будь-якому іншому процесі, є свої нюанси, в курсі яких повинен бути кожен, хто вирішив приготувати розглянутий напій:
- В першу чергу, ягоди, які ви будете використовувати для приготування соку, повинні бути в обов'язковому порядку стиглими (НЕ переспілі, що не зеленковатимі). Це перший і головний пункт, який повинні брати до уваги бажаючі поласувати взимку дуже смачним вишневим соком.
- Бажано брати для соку темні вишні (їх ще називають чорними), саме ці сорти ягоди вважаються соковитими і ідеальними для приготування даного напою.
- Краще брати великі вишні, тому як в маленьких зазвичай менше соковитості і солодощі, найчастіше вони жилаві і кислі.
- Ніяких дефектів і червиві на поверхні ягід бути не повинно, так що доведеться приділити деякий час на ретельний перебір ягоди.
заготовки ягід
Ягоди обрані, наступний крок - робимо заготовку на зиму. Даний процес можна проробляти декількома способами:
- За допомогою сита. Моєму ягоду (на її поверхні можуть перебувати різного роду забруднення, включаючи отруйні речовини, якими сьогодні досить часто обробляють ягідні дерева), витягаємо з м'якоті кісточку, висипаємо порожнисту ягоду в сито, під яким уже стоїть посуд для збору майбутнього напою. Засипаємо ягоду цукровим піском і перетираємо цю суміш через вбрання сито. Варимо отриману протерту суміш хвилин 6-7, потім розливаємо по пляшках і закочує. Що стосується кількості цукру, то тут все залежить від переваги, зазвичай сиплеться цукор в співвідношенні 1: 4 (в даному випадку чотири частини вишні і одна цукру).
- Блендер на допомогу. Перебрали ягоду, добре промиваємо масу, видалити кістки і висипаємо порожнисті ягоди в блендер. Включаємо прилад і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Виливаємо отриману консистенцію в посуд, ставимо на вогонь (середній) кип'ятимо, після чого висипаємо туди цукор і проварюємо з ним хвилини 4. Сік готовий, можна дати йому трохи охолонути, після чого розливають по банках.
Приготування соку без видалення кісточок
Для тих, хто не хоче видаляти кісточки з ягід, існує відмінний рецепт приготування вишневого соку:
- Моєму перебраний ягоду і висипаємо в друшляк очищені ягоди. Не забувайте, що під друшляком повинна бути посуд, куди і буде виливатися сік.
- Ретельно перетираємо вишню таким чином, щоб в кінцевому підсумку в друшляку залишилися кісточки, а також ягідна шкірка, вся м'якоть і сік повинні опинитися в посуді під друшляком. Якщо ви не хочете бруднити руки, можна використовувати для даних цілей толкушку.
- Заливаємо теплою водою отриманий макуха і залишаємо в спокої на годину, після чого також перетираємо його через сито або друшляк.
- В одну ємність зливаємо сік з вишні і сік, який ви зуміли вичавити зі макухи. Сюди додаємо цукровий пісок, кип'ятимо, після чого варимо цю суміш хвилин 6-7.
Сік готовий і можна розливати по банках і закочувати, а взимку насолоджуватися смачним вишневим соком.
Сік в соковарці
Якщо у вас є соковарка, тоді приготування соку стає дуже легким процесом, часу на який піде зовсім небагато:
- За класикою жанру моєму ягоду під проточною водою.
- Викладаємо миту ягоду в верхній відділ соковарки і насипаємо зверху цукровий пісок (в даному випадку співвідношення ягід до цукру буде 3: 1).
- У нижній відділ соковарки повинна бути налита вода.
- Ставимо пристосування на вогонь і доводимо рідину до кипіння, після чого варити сік потрібно буде 60 хвилин.
- Для того щоб здійснити процес стерилізації, необхідно буде отриманий сік знову вилити на вишні і повторити вже пройдений процес.
- Після того, як ви вимкніть піч, необхідно буде почекати хвилин 35, щоб за цей час в сокозбірника стек весь сік.
Після виробленого процесу можна вважати сік готовим.
Сік в соковижималці
Якщо у вас під рукою виявиться соковижималка, то процес приготування соку здасться вам навіть приємним, тому що занадто багато сил і часу для досягнення поставленої мети витрачати не доведеться. Отже, процес приготування як він є:
- Ягоди помити і засипати в м'ясорубку, після чого включити її. Всі потрібні нам процеси відбуваються самостійно без втручання людського фактора.
- Отриманий напій засипаємо цукровим піском, додати трохи води, тому як сік виходить дуже концентрованим і всю цю суміш кип'ятимо хвилин 5. Через зазначений час сік готовий до вживання.
Як стало зрозуміло з вищенаведеної інформації, готувати сік з вишні дуже просто, і для цього можна використовувати різні пристосування і методи. Все, що, по суті, вам знадобиться для приготування даного напою - вишня, сік і вода.
0
249
