Як зробити розлучення на торті

Плями на торт дають десерт дуже ефективний, апетитний зовнішній вигляд. Саме тому досвідчені пекарі і вибрати цей спосіб прикраси торта. Немає необхідності бути фахівцем, щоб створити оригінальний дизайн солодкого десерту. У цій статті ви знайдете прості і «робочі» поради про те, як зробити гарні розводи на торті.

1
Рецепт глазурі капати

Це якість глазурі буде залежати від появи плям. Якщо ви просто розтопити шоколадку, красиві плями не встигають на торті. Вашу увагу рецепт глазурі, який ідеально підходить для прикраси солодких ласощів.

Обов'язкові інгредієнти:

шоколадні краплі - 100 г;
рідкий крем (15% жиру) - 80 мл ;.
вершкове масло - 1 столова ложка

Ви можете використовувати як кондитерський краплі білого і темного шоколаду. Додавання харчових барвників в білій глазурі, ви отримаєте бажаний відтінок або колір смуги.

Крок 1 - Налийте вершки в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння;
Крок 2 - шоколадні краплі передачу в глибоку скляну миску і залити гарячим кремом;
Крок 3 - ритмічно перемішування віночка отриманої маси, поки вона не придбає колір шоколаду;
Крок 4 - розм'якшити масло і додати шоколад, перемішування продовжували ритмічно;
Крок 5 - готувати на водяній бані, покласти тарілку шоколад і продовжуйте збивати за допомогою великого віночка (розмішати, поки шоколад повністю не розтанув, а маса не буде грудочок);
Крок 6 - дати глазурі трохи охолонути перед прикрасою торта.

Плями від цього глазурі отримати дуже ніжними, тонкими і акуратними.

2
Товста глазур для краплинного виразним

Можна приготувати шоколадну глазур, яка буде створювати ефект об'ємної крапельниці. Він підходить для пирогів з великою масою, таких як весілля.

Обов'язкові інгредієнти:

желатин - 2 г;
тепла вода - 1 ст.л ;.
шоколадні краплі - 100 г;
рідкий крем (15% жиру) - 50 мл.

Глазур не має абсолютно ніякого смаку желатину. На смак це те ж саме з шоколадом.

1 крок - замочити желатин у теплій воді і залишити набухання;
2 крок - крем, що кип'ять у каструлі та тонкий струмінь, вилив у готовий желатин;
3 крок - ми ретельно перемішуємо, щоб у ньому не утворюються шматки;
4 крок - залити отриману масу в шоколадні краплі;
5 Крок - шоколад, нанесений на водяну баню, ритмічно заважає клин, щоб повністю розчинений шоколад.

3
Перевірка правильно приготованої глазурі

Після того, як ви підготували глазур, не поспішайте негайно почати прикрасити кондитерський шедевр. По-перше, готова глазур повинна бути перевірена, щоб переконатися, що він буде виглядати на торт.

1 крок - Візьміть скляну банку або склянку гладкими стінами, відправити його в холодильник протягом 1 години (приблизно така температура буде вашим торт до початку його дизайну);
2 крок - охолоджене банк, що перевертає, ретельно заливайте невелику кількість глазур'ю з десертною ложкою на стінах контейнера і подивіться, що вона виходить;
3 крок - якщо дим не досягне середини банку, то глазур виявилася занадто товстим, і вона повинна бути розведена теплим кремом (якщо маса виявилася занадто рідиною, вам потрібно розтопити ще шоколад краплі);
4 крок - глазур, який пройшов чек, може бути використаний для прикраси торт.

4
Оздоблення тортів під Теп

Коли глазур готується і пройшов чек, ви можете почати прикрасити торт. Ви можете працювати з звичайною десертною ложкою для роботи з рідким глазур'ю, і необхідно використовувати папір або поліетиленовий корнет.

1 крок - у ложці, введіть глазур (вона повинна бути тепло);
2 крок - поверніть ложку вниз, щоб отримати глазур з неї і повільно переміщатися по всьому офісу тортів;
3 кроки - краплі починають з'являтися на торт, не потрібно зупинити їх рух (вони зупиняться);
4 крок - оформлений пиріг, щоб видалити в холодильник для виведення виходів.

Так що витік виглядають добре, торт повинен зберігатися в холодильнику пару годин.