Дзеркальна глазур для торт - Рецепт

Так що будь-який пиріг виглядав апетитно і красиво, він повинен бути оригінальним. Просто зробіть чіпси з горіхів або шоколаду - це вчора, але накрийте десерт з дзеркальною глазур'ю, де ви можете зробити красиві квіти з крему або мастики, це вже високий рівень кулінарного мистецтва. У цій статті ми скажемо, як підготувати гарну дзеркальну глазур для торта вдома.

1

Як зробити дзеркальну глазур для торт?

Продукти, які потрібно використовувати для приготування дзеркального глазурства:

• цукор - 1/2 чашки;
• глюкозний сироп - 1/2 чашки;
• біла шоколадна черепиця (якщо немає плиток, то візьміть 100 г шоколаду для ваги);
• 2 ст. вода;
• 1/2 банки згущеного молока;
• 1 ст. желатин (але без слайда);
• будь-який барвник (його часто використовується, але ви не можете застосувати).

Процес приготування дзеркала глазур'ю вдома:

1. Вам потрібно почати змішування цукру з сиропом, а потім додати воду тут. Покладіть голову на середній вогонь і принесіть глазур до такої держави, щоб цукор повністю розчиняється.
2. Після цього додають желатин у цукровій суміші.
3. У окремих пейзажах на водяній бані розчиняють білий шоколад, додайте це у нього згущене молоко і добре перемішайте.
4. Як тільки 2 суміші готуються, їм доведеться об'єднатися в одну масу. Негайно на цьому етапі додають харчовий барвник, якщо вам потрібно зробити колір дзеркального глазуру.
5. Змішайте все з змішувачем, щоб піни не утворюється. Якщо ви робите все правильно, то в глазурі ви повинні побачити себе (це ефект дзеркала).
6. Після цього покрийте контейнер, в якому ви підготували глазуру харчової плівки, і залишити його в холодильнику протягом 12 годин. Однак, майте на увазі, що до того, як ви покриваєте торт у глазур'ю, вам доведеться нагрівати глазур 35 °, а сам торт одночасно повинен бути холодним, щоб конденсат не утворюється на її поверхні.
7. Накрийте пиріг, переважно, використовуючи вимірювальне скло з круглими рухами. Так що глазур рівномірно поширюється по всій поверхні десерту.
8. Якщо у вас є глазур, ви можете збирати його в окрему контейнер, покрити харчову плівку та зберігати 5 днів у холодильнику.
9. Так що ви не псуєте глазур, використовуйте гарячий ніж при розрізанні.

2

Як досягти різних відтінків дзеркальної глазурі?

Колір глазурі для прикраси торт може бути будь-яким. Тут головне - додати барвник і зберегти температуру приготування глазурі:

• Якщо ви хочете, щоб глазур має мармуровий ефект, додайте фарбу в нього, не перемішуючи, а потім залити замороженим торт.
• Якщо ви хочете, щоб торт буде покритий фотографією декількох відтінків, то вам потрібно одночасно водну воду з різних вимірювальних окулярів, так що глазур поширюється і злився один з одним.
• Якщо ви хочете, щоб глазур бути чистою білим, додати до нього замість барвника діоксиду титану.
• Якщо вам потрібна кава-відтінка, то замість білого шоколаду спочатку використовуйте чорний або молоко. Ви можете просто додати какао-порошок наприкінці підготовки глазурі. Це так, якщо вам потрібна біла та шоколадна дзеркальна глазур.

Спостерігаючи всі вищезгадані рекомендації, ви можете приготувати високоякісні, красиві, але з смачною дзеркальною глазур'ю.