Як зробити Kvass вдома без дріжджів?

Домашній Kvass - один з найулюбленіших напоїв у багатьох сім'ях. І дорослі, і діти п'ють це. Напій не тільки ідеально гасити спрагу, але й приносить велику користь організму. Він містить велику кількість вітамінів В, які плідно впливають на нервову систему. І молочна кислота, яка утворюється під час бродіння, нормалізує кишечник, вбиваючи в ньому шкідливі організми. Також у домашньому KVAS є вітамін С, який створює потужний бар'єр перед застуди та сприяє швидкому одужанню. Про те, як готувати домашній корисний KVass детально описано в нашій статті.

1
Класичний рецепт домашнього напою

Справжній KVass називається саме тим, що виготовляється без використання дріжджів. Звичайно, для приготування їжі знадобиться більше часу, але врешті -решт ви отримаєте дуже смачний і здоровий продукт.

Необхідні інгредієнти:

буханець житнього хліба;
варена вода, охолоджена;
цукор-санд-1 ст. для бродіння та 3 ст. Для готового напою.

Приготування kvass дуже просто. Головне -спостерігати за стерильністю контейнерів, в яких вона буде блукати і точно виконувати етапні інструкції.

1 Крок - Перш за все, потрібно приготувати стартер для майбутнього напою, розрізати хліб на невеликі шматочки товщиною не більше 1,5 см;
2 Крок - висушіть шматочки хліба в духовці при температурі 160 градусів 10 хвилин. (Не бійтеся, що скоринки хліба трохи спалюють, вони дадуть готову легку гіркоту Kvass);
3 Крок - кип'ятіть 1,5 ст. вода і прохолодна;
4 Крок - в літрову скляну банку (попередній контейнер повинен бути ретельно промитися, за бажанням слід стерилізувати), складіть 2 шматки смаженого хліба, додайте цукор і вилийте охолоджену воду;
5 Крок - ми закриваємо ураження кухонним вафельним рушником або марлею, щоб моги не проникали в нього, вийміть його в тепле місце (бажано, щоб пряме сонячне світло падає на банку);
6 Крок - Залиште стартер на 3 дні (під час стартера не потрібно похитнути банку);
7 Крок - В кінці зазначеного періоду слід отримати каламутну розчин із кислим запахом (саме це має виглядати належним чином підготовлена \u200b\u200bзакваска);
8 кроків, що підтримують 3-літрову банку, налийте в нього стартер (немає необхідності фільтрувати), додайте більше житніх сухариків (чим більше ви додаєте сухарі, смак готового Kvass буде більш вираженим смаку жита);
9 Крок - Налийте варену охолоджену воду, залишаючи 5 см до шиї банки (для гарного повторного бродіння необхідне порожнє місце в ємності);
10 Крок - накрийте банку марлею, покладіть у тепле місце на 3 дні;
11 Крок - передайте готовий KVass через подвійну фільтрацію за допомогою марлі;
12 Крок - Виконуйте, дегустуйте готовий напій, за бажанням ви можете додати цукор за смаком;
13 КРОК - Налийте жито -квас у пляшки, перед подачею на столі потрібно охолонути напій.

2
Головна корисна KVASS (рецепт № 2)

Смачний напій з чудовим медовим смаком можна готувати вдома. Мед, який буде частиною KVASS, подвоює користь домашнього напою.

Необхідні інгредієнти:

чорний хліб;
рідкий мед - 5 ст.;
відфільтрована вода;
жменька добре висушених родзинок.

Для виготовлення kvass газованим родзинками не можна промивати в будь -якому випадку. Просто обережно сортуйте ягоди, видаліть зіпсовано і гнилі.

1 Крок - Підготуйте стартер так само, як описано в 1 -му рецепті статті;
2 вітчима готова закваска в 3-літрову банку, додайте родзинки та мед (якщо ви використовуєте медовий цукри, ви повинні розтопити його на водяній бані і прохолодно до кімнатної температури);
3 Крок - налийте всі інгредієнти водою, не додавши до шиї банки 5 см. (Не хвилюйтеся, що в результаті рідина стала ще більш похмурою, і в ній переважає сухарі, поява Kvass повинен бути просто таким);
4 Крок покрив контейнер з марлею і поставити в тепле місце без чернетки протягом 3-4 днів;
5 КРОК - Виконуйте подвійну фільтрацію KVASS в кінці періоду, налийте готовий напій у чисті пляшки, зберігайте на дверях холодильника.