Як зробити припій для хліба без дріжджів

Знайомий і все улюблені дріжджовий хліб вважається не особливо корисно через наявність термофільних дріжджів. І багато людей, які займають правильне харчування вважають за краще використовувати капають випічку. Але багато рецептів не можуть обійтися без бродіння - булочки або багів з пишним гнійним, не буде рости виразно. Таким чином, ми пропонуємо вам кілька Go-від рецептів, які господині користувалися ще задовго до відкриття сучасних дріжджів.

1
ОСОБЛИВОСТІ розшарування КІМНАТИ ДЛЯ розтрощити БЕЗ Егер

Вибух хліба виробляється на основі суміші борошна і води. Це пов'язано з присутністю бактерій в повітрі і під оболонки зернових культур. Але процес приготування їжі вимагає певного часу і характеризується такими технологічними особливостями:

Тривалість підготовки роїв становить від 3 до 7 днів.
Щодня Zakvask повинен «годувати» і контролювати її зростання.
Протягом перших двох-трьох днів, прорив витончення різкий кислий запах, то він замінює більш приємним.
Для замішування тіста, тільки частина вареного стартера використовується. Залишок продукту можна зберігати протягом тривалого часу в холодильнику.

2
Як зробити класичний перерву на хліб без дріжджів

Традиційно, такий стартер виконаний на основі житнього борошна і рису. Виявляється, відмінні булочки, хліб і млинці. Він займає 6 днів.

Список продуктів:

Райс -200
Цукор - 4 ст. л.
Житнє борошно - 16 ст. л.
Вода - 500 мл.

Як приготувати:

Райс налити половину теплою водою (250 мл), додають 2 ст. л. Цукор і залишити в прохолодному місці протягом трьох днів.
На третій день, додати ½ борошна (8 ст.).
На наступний день, влити залишок води.
На п'ятий день, розтягувати суміш через марлю, додайте борошно, що залишилося і цукор.
Через 24 годин, можна використовувати припій.

3
Як зробити швидкий запуск хліба без дріжджів

Якщо час трохи, і ви не збираєтеся випікати хліб з великими порами, наприклад, Chiabattu, ви можете використовувати експрес-перерву з борошна з грубою канавкою. Особливо зручно цей рецепт, якщо ви використовуєте виробник хліба.

Список компонентів:

Вода - ½ ст.
Грубого борошна - ½ ст. l.
Цукор - ½ ч.л.

Як приготувати:

Всі інгредієнти підключаються та мазують протягом 5 хвилин, поки маса не стане клеєм.
Накрийте контейнер з перерви рушника і залиште протягом 6-7 годин.
Коли припою запускається, ви можете почати готувати тісто на основі цього.

4
Як зробити чорний frkwash для хліба без дріжджів

На перший погляд, Закваск з ударів хмелю здається не зовсім звичайним, але запечений з її участю хліба отримується особливо м'яким і смачним.

Продукція:

Конуси хопу (свіжі) - 225
Борошно - 100 г
Цукор - 20 г.
Вода - 0,45 літра.

Метод облицювання:

У пейзажі покладіть конуси і заповнюйте водою. Принесіть суміш до кипіння, а кип'ятити, поки вона не вдвічі.
Кришка запікання і дають отриману суміш протягом 10 годин.
Випрямляйте кримінальний бульйон. Ви повинні мати близько 200 мл.
Змішайте відвар з цукром, а також з борошном, покриттям і залиште три дні.

5
Як зробити припою для житнього хліба без дріжджів

Жито борошно важко підніматися і дуже прискіпатися у випічці. Щоб допомогти такому тесті, щоб піднятися допоможе розірвати цільні зерна.

Ви будете потребувати:

Жито -1.5 ст.
Мед - 1,5 год. Л.
Вода - 300 мл.

Як приготувати:

Зерна наповнюють водою, танк добре виглядає з теплими тканинами, і дайте їм теплі 24 години.
На наступний день, розведіть зерна в комбінат, додати до них мед і залиште його теплою на день.
Через день розвашувати буде рости і може бути використаний для тесту.