Хліб квас - це традиційний російський напій, який швидко відновлює сили, усуває втому і легко гасить спрагу. Квас набагато корисний, ніж будь-який інший сучасний напій. Все, тому що він має величезну кількість корисних елементів і має цілющою дію. Крім того, квас покращує метаболізм, відновлює водно-сольовий баланс, а також позитивно впливає на серце і судини.
Покладіть приготування їжі з хліба
Цей напій прийшов до нас з давньої Росії, але, як це було в ті часи, досить складно. Крім того, це займе багато часу і сили, але ми покажемо вам деякі секрети, які допоможуть досягти хорошого результату під час підготовки.
- Хліб для сусла, безумовно, повинен бути жито, а дріжджі - свіжі.
- Квас зберігав у холодному місці.
- Пийте готується на докутну, потім холодну воду.
- Готовий квас повинен бути використаний протягом двох-трьох днів, після того, як він почне втратити смак і стане кислим.
- Краще наполягати на Enamelled або Glassware.
Як зробити квас від чорного житнього хліба
Для цього вам знадобиться 8 літрів води, півчах цукру, 50 грамів дріжджів та 800 грамів житнього хліба.
Курс підготовки:
- Розріжте хліб з скибочками середньої товщини і викласти на лоток. Поверніть духовку протягом 20 хвилин, в ньому хліб слід сушити при температурі 180 градусів. Шматочки не повинні горіти, тому слідувати за ними і, при необхідності, зменшити температуру.
- Помістіть воду на плиту, додати необхідну кількість цукру. Після води кипить, до нього додайте сушені хліб. Після видалення каструлі з тарілки і залишити протягом декількох годин. Основою вашого квасу слід охолонути до кімнатної температури.
- У охолоджуваній квазі, додайте дріжджі, ретельно перемішайте, щоб повне розчинення.
- Накрийте каструлю рушником і залиште один день. Через день ваш квас буде мати легкий солодкий смак. Для більш вираженого та насиченого смаку, кВаас потрібно ще один день-два. Готовий квас випрямляйте через марлю, бігаючи за банками і покласти його.
Як зробити квас від хліба без дріжджів
Для приготування напою, в якому запах не буде запах і смак дріжджів, ми можемо використовувати родзинки як перерву. Вам знадобиться пів кілограма чорного хліба, 300 грамів цукру, 5 літрів води та 50 грамів не-родзинка.
Курс підготовки:
- Як і в попередньому рецепті, вам потрібно вирізати шматочки хліба та висушити його в духовці. Головне, що хліб не спалений, інакше квас буде виправлено.
- Закушіть воду, додати 250 грамів цукру та крекерів, поєднуйте все.
- Прохолодний результат до 25 °, потім відновіть його в контейнер, де він буде роумінг.
- Додати Raisin, перемішайте, покрийте марлю, перенесіть контейнер до темного місця.
- Через два дні, ферментація повинна починатися: крекери почнуть рухатися, піна з'являється на поверхні, шипіння буде чути і відчув себе самогубством.
- Штам домашнього квасу після марлі після двох днів після того, як ферментація почалася, і передача до холодильника. Як тільки напій стає холодним, його можна смакувати. Термін зберігання такого квасу закінчується через чотири дні.
Як приготувати російський квас від хліба в бочці
Не забувайте про класичний старий рецепт, з такою квасом, звичайно, доведеться дотримуватися довше, але його смак коштує. Вам знадобиться кілограм жита та ячменю, роздавленого солоду, 600 грамів житнього борошна, 80 грамів вивітрюваного житнього хліба, кілограми меляси, 30 грамів листя м'яти та 130 грамів житнього крекерів.
Курс підготовки:
- Зробити тісто на основі трьох літрів води, солоду та борошна. Ретельно перемішуйте у великому контейнері, покрийте верхню частину щільною тканиною і дайте його під одну годину.
- Помістіть тісто у чавунні посуд, покладіть у трохи підігріту печі, щоб випаруватися. Після випарювання тісто ретельно промиває і залишають протягом одного дня.
- Вирізати хліб. Покладіть тісто у великий контейнер, заповнити 16 літрів кип'яченої води, додайте подрібнений хліб і крекери. Ретельно перемішати і залишити в решті протягом 8 годин.
- Коли сусло починає блукати, він повинен бути вилив у барель. Бочка заздалегідь визначена, щоб добре промитись і зникає.
- Решта Zakwask знову заливають киплячу воду, через 3 години, вилийте в бочку, додайте м'яту та залиште для бродіння.
- Надішліть барель до підвалу. Після закінчення процесу бродіння може покласти мелясу. Бочка закриває рукав і залишити поодинці протягом 4 днів.
- Цей напій зберігається протягом декількох місяців, головне, щоб підтримувати його в холодній кімнаті, без температурних відмінностей.
Якщо ви готуєте квасу вперше, спробуйте повністю виконати все відповідно до рецепту, не додаючи до свого власного. З часом, коли ви хочете досвід, ви можете експериментувати та отримати спеціальну квасу спеціальним смаком, який не виглядає як інші.
0
501
