Багато сьогодні мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, тому що якість продуктів, які ми споживаємо, на нуль - ГМО, харчові добавки, ароматизатори та інші шкідливі компоненти для нашого тіла та травлення в ньому. Незважаючи на це, я дійсно хочу насолоджуватися булочками та іншими випічками, без якого харчування не можна вважати повним. Випічка з дріжджами дуже часто призводить до несправностей з системою травлення. Але є вихід - ви можете навчитися робити хліб без дріжджів. Оскільки цей процес, я тепер розглянуте втілення цього процесу.
Домашній хліб
Якщо раніше хлібні продукти були дуже смачними, і вони могли з'їсти їх ні з чим, то сьогодні майже все придбане випікання стало досить несмачним, навіть не зрозуміло, що він додається до нього. Це ще одна причина навчитися готувати хліб самостійно.
Серед іншого, кишечник досить різко реагує на велику кількість дріжджів, тому випікайте хліб без дріжджів - вихід з поточної ситуації, а найбільш оптимальний.
Негайно я хочу сказати, що процес приготування дуже швидко і легко, тому для того, щоб продовжити процес приготування такого хліба, вам потрібно певне ставлення.
У розглянутому процесу також дуже важливо бути уважним, оскільки одна неправильна дія, а хліб просто не піднятий, що негативно вплине на смакові якості приготованого хліба.
Є також деякі важливі нюанси приготування такого продукту - там буде досить багато з пшеничною мукою, а тісто, що в кінцевому підсумку виходить з житнього борошна, буде досить липкою.
Для підготовки розглянутого хліба, найкраще використовувати силіконову форму. Слід зазначити, що житнє тісто є досить щільним, тому не буде настільки легко витягнути його, тому силіконова форма, уздовж країв, з яких загущені краю - що необхідно в цій ситуації.
Якщо ви вирішите зробити чорний хліб, то випікайте в духовці, вам доведеться бути близько однієї години, а духовка повинна бути теплою до 200 градусів (навіть 180 буде недостатньо). З першого разу ви не зможете застилати ідеальне тісто. Але варто зробити цей процес кілька разів, і ви вже будете мати майстром у цьому питанні, і ви можете дати майстер-класи.
Воююча завська
Значення тіста без дріжджів - це її ферментація та незалежна "підняття". У цьому випадку ваш шлунок не буде протестувати, і тому не буде проблем з шлунково-кишковим трактом з таким випіканням.
Спочатку потрібно купити високоякісну сировину. У цьому випадку відмінна версія буде житньою борошном. Шліфування краще вибрати невеликі, через таке борошно випікання м'якше і ніжне, але ваш хліб не буде чорним. Його колір буде більше як сірий. Ви не повинні забувати, що тут буде потрібна борошно пшеницю, а у випадку білого хліба - тільки пшеничне борошно.
Рецепт годинника:
- Ми збентежуємося в мілководній мисці лише 250 г житнього борошна, є 250 мл води, переважно теплі. Ми перемішуємо всю ложку, щоб в кінцевому підсумку консистенція вареного стартера виявилася ідентичною, як для каструлі.
- Коли припадемо, ми покриваємо контейнер з нею рушником або ганчіркою від льону та бавовни. Серед іншого, тканина повинна бути мокрою, просто візьміть і моктувати її під краном. Така процедура потрібна, оскільки, якщо ви покрити контейнер сухим рушником, припаяний може висихати.
- Ми залишаємо Завську протягом 24 годин у темному місці, температура в кімнаті повинна бути не менше 25 0. У цей період доцільно перемішувати іноді розчарування.
- З ранку наступного дня вам потрібно додати борошно та воду до припою. Це не варто занадто багато, це буде достатньо 3-го. Ложки, максимум. Також змішайте і залиште інший день (не забудьте покрити посуд з вологим рушником).
- Третій день ідентичним другому, ми всі робимо програмне забезпечення на прокатній схемі: додайте, перемішати і залишити самостійно.
- З часом повітряні бульбашки повинні з'явитися на поверхні нашої перерви, а запах з'явиться на запах дріжджів. Насправді, жито житнє - це дріжджі, тільки вони природні, і тому абсолютно безпечні.
- Тільки після 4-го дня пройшло з моменту створення Разваски, ви можете почати приготування хліба.
- Варто зазначити, що це не буде необхідно підготувати Закваску кожного разу, коли ви це робите один раз. Залиште Пол Літра Завська, а наступного разу ви використовуєте для іншого випікання.
- Щоб скористатися цим стартером, вам потрібно годувати його необхідною кількістю компонентів і через пару годин у тепле місце, він готовий до використання.
Для того, щоб почати зберігати довше, необхідно кілька разів на тиждень, процес полягає в наступному:
- Додайте 6 ложок чайного борошна до початкового стартера
- Наступний інгредієнт - 6 чайних ложок води. Він повинен бути теплим.
- Всі компоненти змішуються, і, ретельно.
- Ми виїжджаємо у цій формі протягом 2-3 годин, місце зберігання повинно бути теплим, не забувайте про мокрою тканину, щоб покрити контейнер з Deska.
Щоб утримати шлунок, і в той же час ви могли б з'їсти пекарню, навчитися робити хліб без дріжджів вдома. Процес не простий, але в той же час кожен, хто висловлює бажання готувати такий хліб.
0
521
