Як зробити домашнє вершкове масло

Незмінний атрибут столу на сніданок або обід - це вершкове масло. Таке ароматне, смачне і корисне. Приготуємо його вдома і порадуємо своїх рідних.

Далі виконуйте наступні дії:

Вам знадобляться густі вершки або жирна сметана в кількості мінімум 1 л. Підготуйте посуд, в якій будете збивати вихідний молочний продукт. Ідеальний варіант - це глибока з шорсткою поверхнею всередині, ємність для збивання міксером. Блендер теж здатний впоратися, але з невеликою кількістю сметани / вершків, оскільки він швидко нагрівається.

Перелийте вміст тари зі сметаною чи вершками в ємність і накрийте її поліетиленовим пакетом, щоб цінний майбутній продукт не розбризкувався. Якщо ви збиваєте вершки вручну віночком або катанням банки, то цього робити не потрібно.

Акуратно протягніть робочі віночки міксера через поліетилен. Пропустіть цей крок, якщо збиваєте руками.

Починайте збивати на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її до максимальної. Користуючись ручними способами збивання - катаючи банку або заважаючи віночком / ложкою, збільшити швидкість складно. Постарайтеся її в цих випадках, як мінімум, не знижувати.

Процес появи масла почався з моменту, коли вся маса в тарілці підніметься, стане повітряної. Колір вершків / сметани зміниться на золотистий або залишиться незмінним, але з жовтими вкрапленнями. Це вже перші ознаки майбутньої домашньої смакоти.

Через 5-10 хвилин ви побачите білу рідину. Це пахта, або маслянка - цінний і дефіцитний продукт. Він багатий корисними речовинами, а випічка на його основі особливо смачна і ароматна.

Зливайте сколотини в банку або іншу посудину у міру її появи. Приблизно її вийде 60-70% від початкового об'єму вихідного матеріалу.

Можна масло на цьому етапі підсолити або підсолодити. Якщо ви його готуєте для дитини, то краще нічого не додавати.

Зберіть масло і перемістіть його в марлю або друшляк з дрібними дірочками. Це потрібно для зливання залишків рідини. Залиште на пару годин.

Якщо хочете продовжити термін зберігання масла, промийте його чистою водою. Для цього вливайте по склянці 3-4 рази на ємність з маслом, збивайте і зливайте рідину. Слід досягти моменту, коли вода після перемішування залишиться прозорою.

Готове масло перекладіть в лоточок і відправте в морозилку. Невеликий шматочок зберігайте в холодильнику в маслянки не довше ніж тижні.

На виході у вас вийде 300-350 гр готового смачного домашнього вершкового масла. Загальний час, витрачений на його приготування, варіюється від 40 хвилин до 3 годин. Ви побачите, що домашнє масло не таке жовте, як магазинне, більш "живе", відрізняється за смаком, ароматні. І ще воно наситила вашою енергією і любов'ю, яка дарує рідним та друзям здоров'я і гарний настрій!