Іноді ви хочете, щоб вирватися з повсякденної суєти і, будь ласка, щось з ваших родичів і близьких. Але який вплив вони можуть побалувати себе? Звичайно, найпростіше купити смачні в магазині. Але багато неправдивих і приємніше буде готувати частування своїми руками. Легко і по-справжньому смачний варіант випічки - домашнє безе.
1
Є багато заморожених рецептів приготування безе. Ми будемо дивитися на основний варіант, що наші бабусі приготували. У приготуванні домашнього безе, ви повинні зрозуміти головне - це дуже примхлива блюдо. Таким чином, для створення цього делікатного десерту, потрібно терпіння, невеликих навички і деякі секрети описані нижче. Для приготування їжі вам знадобиться:
Яєчні білки - 3 шт;
Цукор пісок або порошок - 180 г;
Чаша (НЕ алюміній);
Вінчик;
Лимонна кислота.
2
Візьміть 3 яйця і відокремити білок від жовтка. Робіть це по черзі з кожним яйцем в посуді, яка відрізняється від загальної чаші чаші. Тоді неправильно Розбите яйце не буде псувати всю масу білка. Крім того, зіпсований інгредієнт завжди може бути перехоплений. важливо:
яйця повинні бути свіжими для гарного відділення білка;
якщо яйця не зовсім свіжий - використання цукрової пудри замість цукру;
використовуйте охолоджуються яйця, але не холодно.
3
Кнут білки з Whitney або змішувачем при низькій швидкості. У той же час, почати додавання цукру, повільно, дуже тонкий вхід. Поспішайте в цьому випадку буде все зіпсувати. Цукор з білковою масою повинен бути прийнятий у відношенні 1: 2. Саме ця пропорція, яка зробить ніжну піну - irrepelling, і ваше безе є досконалим. Крім того, додати дрібку лимонної кислоти. Це допоможе зробити білосніжну вітрину і полегшує якість смогу. Удар все разом близько однієї хвилини при середній швидкості, а потім перейти до максимуму. Готовність консистенції визначається ложкою і його кольору. Крауча маса ложки - вона не повинна кришитися, зберігати форму і мати атласний відтінок. Порада: Деякі господині додають лимонний сік, тоді десерт буде мати кислий, лимонний смак. Важливий:
використовуйте для збивання лише чудового чистого, знежиреного контейнера;
білки без цукру не б'ють занадто довго, щоб не втратити м'яку текстуру піни.
4
Візьміть лист випікання, перевірте його з пергаментним папером. Без спеціального хлібобулочного паперу стійки можуть міцно прилипати до залізного листа. Випрямляйте варену масу і викласти з маленькими кульками, ви можете сказати вагомі хмари. Порада. Щоб створити ідеальну форму, ви можете використовувати кондитерську сумку. І фігурні насадки зробить це будь-яку оригінальну форму. Відстань між випічкою краще залишити близько 5 сантиметрів. Хоча якщо "тісто" було збитим ідеально, кисень вже насичений білковою масою, а випікання не підніметься в духовку. Випікати меринг при температурі 100 градусів, сильно розігріваюча духовка зробить коричневий всередині вашого шедевра, байдужий всередині продукту. Вимкніть духовку і залиште в ній випікання до повного охолодження. Якщо ви робите Meringue увечері, то ваші родичі отримають дивовижний десерт.
Щоб дозволити бути красивим, ніжним, і, звичайно ж, несподівано смачно, необхідно неухильно дотримуватися правил, описаних вище, і, найголовніше, відповідно до всієї Його любові і бажання здивувати своїх близьких.
0
1125
