Як приготувати путасу?

Путасу вважається маложирна і дієтичної рибою, багатою на вітаміни А і D. Її жир сприяє перемозі над атеросклерозом, а м'ясо має ніжний смак. З цієї корисної глибоководної риби можна приготувати як гаряче, так і друга страва для будь-якого столу, якщо знати потрібний рецепт.

1

смажена путасу

Обсмажена на олії риба - універсальне блюдо, яке їдять з будь-яким гарніром або соусом на свій смак. Для приготування знадобиться:

• 1 кг замороженої путасу
• 2 ст.л. пшеничного борошна
• половина лимона
• 3 ст.л. соняшникової олії
• 15 г солі

рецепт:

1. Заморожену рибу залишають в холодильнику на 12 годин, а перед цим близько 30 хв. тримають на кухні, щоб вона остаточно розтанула. Це робиться для того, щоб філе риби зберегло свої смакові властивості.
2. Розморожену путасу обробляють - видаляють плавники і хвіст, а також голову з нутрощами. В процесі чищення необхідно видалити чорну плівку в черевці риби, інакше вона додасть м'ясу гіркий смак при готуванні. Очищену рибу промивають під проточною водою.
3. Половину лимона ріжуть кружечками. У неглибоку ємність викладають рибу, солять і перчать. Зверху видавлюють лимонний сік і закривають рибу лимоном. Після цього залишають її маринуватися протягом 20-30 хв.
4. У тарілку насипають борошно і рибу обвалюють у ній з двох сторін. В цей час ставлять сковороду на великий вогонь і наливають в неї масло. Коли воно розігріється, вогонь зменшують і путасу обсмажують з обох сторін протягом 4 хвилин. Перед подачею до столу путасу масло з риби прибирають за допомогою паперового рушника.

2

Путасу в мультиварці

Тушкована путасу виходить особливо ніжною, якщо її готувати за допомогою мультиварки. Для приготування цієї страви потрібні такі компоненти:

• 2 ст.л. соняшникової олії
• 1 кг путасу
• кілька картоплин
• 2 цибулини
• морква
• сіль

Спосіб приготування:

1. Рибу розморожують, якщо вона була заморожена. Потім чистять від непотрібних частин, нутрощів і добре промивають.
2. Морква чистять і труть на тертці, щоб вийшла велика соломка. Очищену картоплю ріжуть кубиками, цибулю подрібнюють.
3. Дно у мультиварки змащують маслом, потім викладають філе і овочі. Перед цим все солять і перчать, перемішують і закривають кришкою. Вибирають режим готування «Рис \\ Риби» і гасять близько 45 хвилин.

Тушковану путасу з овочами подають на стіл з томатним соусом або зеленню.

3

Путасу по-середземноморському

Це один з найсмачніших варіантів приготування путасу. Риба стає незвично соковитою і буквально тане в роті. Найчастіше приготовлену таким чином рибу подають з овочами або кашею.
Інгредієнти:

• 1 путасу. Краще брати велику рибу.
• 2 зубці часнику
• томат
• 45 г томатної пасти
• 2 цибулини
• Трохи сухого орегано
• 25 г масла вершкового
• 3 плавлених сирка

рецепт:

1. Заморожену рибу розморожують і чистять, видаляючи все непотрібне. Потім її ретельно промивають.
2. Лук чистять і ріжуть невеликими шматочками. Після цього викладають на сковорідку і обсмажують до готовності. Потім змішують з пастою і продовжують гасити ще 10 хв.
3. Деко застеляють фольгою і викладають на ній порізаний кружальцями часник з вершковим маслом.
4. Зверху додають частину обсмаженого лука, змішаного з пастою, і порізану на великі шматки путасу. Її заливають залишилася частиною соусу, солять, посипають орегано і додають дрібно порізаний плавлений сирок.
5. Помідор ріжуть кубиками і додають до риби, після цього фольгу загортають у формі конверта. Випікають путасу в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 ° C. Готування займає від 30 до 45 хв.

4

Путасу в духовці

Завдяки приготування в духовці путасу зберігає всі свої корисні якості. Через наявність в рецепті овочів це блюдо є повноцінним і не потребує гарнір.
Інгредієнти:

• 4 шт. путасу
• 6 зубців часнику
• 1 головка цибулі
• 125 г твердого сиру
• Солодкий перець
• томат
• 2 ч.л. майонезу
• трохи петрушки
• Соняшникова олія
• базилік
• Перець з сіллю
• 5 ч.л. сметани

рецепт:

1. Розморожену і очищену рибу рятують від кісток. Перець миють і ріжуть на тонкі поздовжні пластинки. Помідори миють і ріжуть невеликими шматочками, цибулю - півкільцями. Часник тільки чистять.
2. Лук обсмажують на сковороді до готовності. Частина перекладають в заздалегідь підготовлену ємність, а до залишилася на сковороді половині додають перець з часником і томатами. Овочі продовжують гасити ще 7 хв.
3. До тушкованих овочів додають базилік, солять і тушкують ще 5 хв. Після цього їх перекладають в ємність для готування. Філе натирають сумішшю перцю з сіллю і кладуть на овочі.
4. Відставлену в сторону частину обсмаженого лука змішують зі сметаною, додають до суміші майонез. Соусом змащують рибу і присипають натертим на дрібній тертці сиром. Після цього кладуть ємність в заздалегідь розігріту духовку і запікають 25 хв. поки риба не зарум'яниться.

Страви з цієї риби універсальні і доречні як для щоденного меню, так і на святковому застіллі. Вони можуть бути дуже вишуканими або дуже простими - в залежності від уподобань господині.