Існує чимало способів приготування щуки. Її готують в духовці, мультиварці, коптять. Перед приготуванням важливо правильно вибрати щуку і підготувати її до приготування. Найкраще вибрати рибу вагою не більше 3-4 кг. Перед приготуванням потрібно видалити голову, хвіст, плавники і хребет. Також можна видалити великі кістки.
Як приготувати смажену щуку з цибулею смачно
Інгредієнти:
- Щука 1,5-2 кг.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сметана жирністю 15-20% 200 гр.
- Молоко 50-100 мл.
- Базилік, петрушка сушена за смаком.
- Свіжа зелень (базилік, петрушка, кріп) за смаком.
- Сіль, перець за смаком.
- Рослинне або оливкове масло.
Послідовність дій:
- Промийте рибу під прохолодною водою, почистіть її і розріжте на порційні шматки.
- Змішайте базилік і петрушку з рослинним маслом і змастити отриманою сумішшю шматочки риби. Залиште щуку маринуватися на 15-20 хвилин.
- Наріжте цибулю кільцями. Змішайте сметану з молоком і додайте трохи солі.
- Розігрійте рослинне або ж оливкова олія на сковороді, покладіть на нього рибу, посоліть її і додайте перцю за смаком. Покладіть зверху цибулю і обсмажуйте рибу з двох сторін.
- Залийте рибу з цибулею соусом з молока і сметани. Гасіть блюдо під кришкою до повного приготування.
- Порубати свіжу зелень і посипте їй приготовану страву.
Як приготувати запечену щуку з печерицями та овочами
Інгредієнти:
- Щука 1 шт. (1-2 кг.)
- Болгарський перець 1 шт.
- Сметана 200 гр.
- Печериці 100 гр.
- Ріпчасту цибулю 1 шт.
- Помідор 2 шт.
- Лимонний сік.
- Сіль, спеції за смаком.
- Рослинна (оливкова) олія.
Послідовність дій:
- Підготуйте щуку до приготування: промийте її під водою, відріжте хвіст, рибу і зябра. Потім поріжте її великими шматками. Потім збризніть рибу лимонним соком.
- Видаліть з перцю насіння і поріжте його соломкою, помідор поріжте кружечками (якщо помідори дуже великі, то потрібно порізати їх півкільцями). Почистіть цибулю і поріжте його дрібними кубиками або кружечками.
- Промийте шампіньйони під водою і поріжте їх пластинками. Обсмажте шампіньйони з перцем і ріпчастою цибулею на олії.
- Змастіть форму для запікання рослинним (оливковим) маслом і викладіть на неї шматки риби. Покладіть зверху овочі та гриби. Залийте блюдо сметаною.
- Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте форму для запікання в розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин.
Як приготувати щуку смачно в фользі
Інгредієнти:
- Щука 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
- Морква 1 шт.
- Вершкове масло 50-70 гр.
- Сир 100-200 гр.
- Сіль, спеції за смаком.
- Рослинна олія.
Послідовність дій:
- Промийте рибу під прохолодною водою, почистіть її і розріжте на порційні шматки. Змастіть їх рослинною олією і посоліть.
- Почистіть цибулю і поріжте його невеликими шматочками. Обсмажте на олії.
- Натріть сир на дрібній тертці.
- Покладіть рибу на фольгу, покладіть зверху овочі і шматочки вершкового масла. Посоліть блюдо, додайте спеції і посипте його тертим сиром.
- Загорніть рибу у фольгу (можна загорнути рибу в кілька шарів фольги).
- Покладіть фольгу на форму для запікання і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте рибу протягом 20-30 хвилин.
Як приготувати щуку до клярі смачно
Інгредієнти:
- Філе щуки 700-800 гр.
- Сметана жирністю 15% 1-2 ст. л.
- Майонез 1-2 ст. л.
- Пшеничне борошно 1-2 ст. л.
- Куряче яйце 2 шт.
- Сіль, перець за смаком.
- Рослинна олія.
Послідовність дій:
- Промийте рибу під водою і просушіть за допомогою серветок. Поріжте рибу невеликими шматочками.
- Змішайте сметану з майонезом і пшеничним борошном. В окремому блюді збийте 2 яйця. Додайте яйця в сметану з майонезом і борошном. Все ретельно перемішайте і додайте трохи солі, при бажанні можна додати трохи перцю.
- Умочіть рибу в отриманий кляр і обсмажуйте в олії з двох боків до золотистої скоринки.
Приготована щука буде відмінно поєднуватися зі свіжими і запеченими овочами, а також соусами. Можна приготувати сирний або ж сметанний соус. Він розкриє смак страви і зробить його більш смачним і ароматним.
1
683
