Короп - це корисна риба, яка користується особливою популярністю. У ній містяться речовини, що сприятливо впливають на обмін речовин. Більш того, при правильному приготуванні короп виходить ще і дуже смачним і ароматним. Як правило, цю рибу смажать, тушкують або ж запікають у духовці. Останній спосіб один з найпоширеніших, так як під час приготування зберігаються корисні речовини, і риба виходить смачнішою і соковитою. Для приготування важливо правильно вибрати рибу, так як від цього залежить її смак.
Як правильно вибрати коропа
Для запікання краще всього вибрати свіжу рибу. Заморожена ж риба в результаті вийде менш корисною, соковитою і смачною. Зябра коропа повинні мати світло-рожевий або ж світло-рожевий колір. Вони ні в якому разі не повинні мати сірий або чорний відтінок. Варто звернути увагу і на запах. Свіжа риба не матиме кислий або неприємний запах.
Як запекти коропа в духовці з овочами і сметаною
Завдяки таким рецептом вийде смачний і соковитий короп, якого можна їсти разом з овочами. В ході приготування за бажанням можна додавати будь-які додаткові спеції.
Що потрібно для приготування коропа:
- Короп 1,5 кг.
- Сметана 20% жирності 200 гр.
- Ріпчасту цибулю 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Печериці 300 гр.
- Сіль, перець за смаком.
- Рослинна олія.
Послідовність дій:
- Підготуйте коропа до приготування. Для цього помийте його і видаліть луску, голову, зябра, плавники і за бажанням хвіст. Також необхідно видалити нутрощі і промити рибу водою ще раз.
- Обітріть коропа лимонним соком, сіллю, перцем і додатковими спеціями (за бажанням) з двох сторін. Дайте рибі настоятися в прохолодному місці протягом 20-30 хвилин.
- Поріжте цибулю і моркву кубиками, шампіньйони наріжте скибочками. Обсмажуйте овочі та гриби на рослинній олії в сковороді протягом 5-7 хвилин до рум'янцю. Найкраще спочатку додавати в сковороду спочатку цибулю, потім моркву та печериці. За 2-3 хвилини до приготування потрібно зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати суміш під кришкою.
- На деко викладіть фольгу і зверху покладіть коропа. У черевце додайте підсмажену суміш з овочів і грибів. Потім закрийте його будь-яким доступним способом, щоб під час приготування не витік сік. Для цього можна використовувати нитку або ж зубочистки.
- На спинці коропа зробіть паралельні вертикальні надрізи і покладіть в них часточки лимона. Потім змастити рибу сметаною.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть туди коропа. Готуйте його протягом години до готовності. Під час приготування можна перевернути коропа на іншу сторону, щоб обмазати другу сторону сметаною.
- Після приготування видаліть нитки або зубочистки і подавайте коропа разом з начинкою.
Перед подачею блюдо можна додатково прикрасити зеленню.
Як запекти коропа в духовці з лимоном і овочами
Короп, приготований за таким рецептом, виходить більш легким і дієтичним, ніжним на смак.
Інгредієнти:
- Короп 700-800 гр.
- Ріпчасту цибулю 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Сіль, перець за смаком.
- Рослинна олія.
Послідовність дій:
- Карпа потрібно очистити від луски і видалити нутрощі, голову, плавники і зябра. Потім промити його прохолодною водою.
- Порізати півкільцями цибулю, моркву і лимон.
- На деко викласти фольгу і на неї помітити нарізану цибулю і моркву. Потім потрібно викласти коропа і всередину покласти часточки лимона. Після цього рибу потрібно посолити і поперчити з двох сторін. Потім полити його зверху маслом і загорнути коропа в два шари фольги.
- У розігріту до 180 градусів духовку потрібно помістити коропа у фользі на 35-40 хвилин.
Карпа можна прикрасити фольгою або ж перед подачею додатково скропити його лимонним соком.
Для приготування смачного запеченого коропа потрібно правильно вибрати коропа і підібрати рецепт. Запечена короп відмінно поєднується з картоплею та іншими овочами, а також з рисом і гречаною кашею.
0
2268
