Mamalygu традиційно готують в Молдові, і вона являє собою дуже густу кашу з кукурудзяної муки. Консистенція страви настільки щільна, що каша розкритикувати перед подачею на стіл. Секрети і рецепти для приготування Mamalygi Ми будемо працювати в цій статті.
Тонкощі приготування Mamalygi
- Кукурудзяна каша береться в товстостінній блюді, тільки для такої мети підходить для Казані. Так що не з'явилося ніяких брил, і консистенція була одноманітною, каша повинна часто перемішувати.
- Основний компонент Mamalygi - кукурудзяна мука, не готує таку страву зі злаків. Борошно може бути тонкою, і велика шліфування. Перед приготуванням краще сушити в духовці, а потім просіяти.
- Теплий Mamalyu нарізати гладких шматків допоможе не ніж, а нитка або волосінь.
- Ви можете визначити готовність каші з допомогою дерев'яної качалки. Він повинен бути занурений в блюдо і швидко скрутити. Якщо каша не прилипає до дерева, то це означає, що він може бути видалений з печі.
- Укладання Mamalygu з Казанки краще не блюдо, а на борту або тканинною серветкою.
Як приготувати сир mamalygu
Є багато рецептів для Mamalygi, в яких використовуються сири різних сортів. Існує простий твердий сир в нашому рецепті, сама каша вариться на молоці. Ось які інгредієнти нам потрібно для неї:
- кукурудзяне борошно - 1,5 очок;
- молоко - 1 л;
- твердий сир - 100 г;
- вершкове масло - 150 г;
- сіль за смаком.
Мамалига з сиром проводиться таким чином:
- Візьміть товстостінну каструлю і залити молоком. Ми ставимо близько третини обслуговуючого вершкового масла і відразу ж солі за смаком.
- Ставимо молоко на вогонь і довести до кипіння. Кукурудзяне борошно розмазується в тарілку, а коли молоко кипить, цятка його з тонким протікають в каструлі, перемішуючи інтенсивно.
- Ми розмірковуємо вогонь пальника і варити протягом 25-30 хвилин, поки вона не загусне до потрібного стану.
- Три сиру і заспокоїти іншу частину вершкового масла. Літаючі каша полив маслом, посипати сиром і подавати.
Як зробити Mamalyu з сиром і свининою скоринкою
Класична Mamalygu готується зі свининою тріском, але у нас є кілька різних рецептів і додати сир. Для такої каші ми будемо використовувати:
- кукурудзяне борошно - 2 склянки;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- свинячий жир - 250 г;
- вершкове масло - 100 г;
- очолює сир - 1,5 склянки;
- вода - 1,2 л;
- сіль за смаком.
Для приготування страв ми виконаємо наступні дії:
- Ставимо казан з водою на плиті. Коли закипить, я попрошу її смак.
- Потім в киплячу воду повільно піднімаючи кукурудзяну муку, інтенсивно помішуючи кашу.
- Ми будемо запалювати вогонь і готувати Mamalygu близько 20-30 хвилин, зосередивши увагу на її щільність.
- Поки каша вариться, ми можемо очистити і нарізану цибулю з салом. Вони жарка їх в каструлі, так що є шквали із солодким золотим короваєм. Сир шкура на тертку, вершкове масло.
- Гарячі товсті Мамалига покласти на дошку або на рушник і ділять нитку на квадратні шматки. Розкладемо їх в порційні тарілки, з сумішшю вершкового масла, додати сир і крекер з цибулею.
Солодкий запечені Мамалига з сиром
Мамалига може бути як солоні і солодкі каші. Ми підготуємо casseled cassement від нього, для яких ми використовуємо наступне:
- кукурудзяне борошно - 2 склянки;
- молоко - 1.2 л;
- цукор - 2 ст.;
- сметана - 3 ст.л.;
- сир - 200 г;
- яйця - 2 шт.;
- вершкове масло - 50 г;
- панірувальні сухарі;
- сіль за смаком.
Приготуйте Mamalygi Каструлю наступним чином:
- По-перше, ганок ганок, на якому ви будете кип'ятити молоко, покласти його, додати цукор і тонкий сипучий борошно. Варити приблизно за півгодини до згущення.
- Lasure випічка листів розтопленого масла і посипати хлібні крихти. Ми лежали тонкий шар на нього гарячий Mamalygu.
- Сир змішують з яйцями, трохи цукру і покласти шар над кашею.
- На верхній частині накладки запіканка сметаною і поставити в духовку на 20-30 хвилин.
- Перед подачею, ви можете додатково залити його струшують маслом.
0
543
