Гумус - За цим східним іменем приховує справжнє частування турецького гороху, ароматичних спецій та олій.
Що таке гумус?
Мало домогосподарок знайомі з гумусом, який вважається традиційним для турецької, ізраїльської та арабської кухні. З давніх часів арабські кочівники готували таку пасту з нутом у величезних горщиках, і вона допомогла їм швидко відновити сили та їсти задовольняючі. Зрештою, готувати пасту з чонів дуже легко, але яка з них виходить закускою до хліба!
Делікатний хумус з ароматним і смаженим петитом, з оливками та сиром - ситною закускою в арабському стилі. Гумус -вегетаріанці дуже добре підписані, оскільки нут містить величезну кількість білка, що допомагає позбутися дефіциту білка, швидко і смачно відновити енергію, але без перевантаження організму.
Різні компоненти можна додати до гумусу - оливків, перцю, каперсів, шпинату та будь -якого сиру - смак такої закуски стане лише багатшим і задовольняючим.
Що таке гумус служити?
- Гумус подається в невеликих тарілках, рясно наливає олією і розкидаючи цілі зерна нуту.
- Вони використовують хумус з овочевими паличками моркви, селери, болгарського перцю, розкладеним на свіжопеченому хлібі, лаваші, домашньому тварині, хліба або сухарі.
- Часто гумус подається у вигляді канапів - кола багета, мазана гумусом, оливковим та сиром фета.
Класичний рецепт макаронних виробів
Гумус дуже легко підготувати закуску. Щоб підготувати класичний гумус, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Нут - 350 г
- Часник - 2 шт.
- Кунжут - 100 г
- Kumin - 1/2 ч. Л.
- Паприка - 1/2 ч. Л.
- Лимонний сік - 100 г
- Сіль за смаком
- Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.
- Замочіть нут великою кількістю води і виїжджайте на день, і бажано 48 годин.
- Промийте грунт нуту і видаліть лушпиння.
- Закип’ятіть нут без солі протягом двох годин, поки не варто. Сіль в кінці приготування
- Злийте зайву рідину окремо від нута - вона все ще корисна для приготування їжі.
- Смажте кмин на сковороді без масла до приємного горіхового запаху.
- Смажте насіння кунжуту таким же чином.
- Подрібніть насіння кмину та кунжуту в кавоварку.
- Паста Кунчжут, щоб вбити в блендері разом із сіллю, вершковим маслом і часником.
- Поступово додайте до блендера з кип'яченим нутом. При необхідності додайте бульйон з нута, щоб паста не була надто сухою.
- Додайте в пасту сіль, лимонний сік і спеції.
- Перед подачею зробіть поглиблення в центрі гумусу, наповніть його оливковою олією і спати готову закуску паприкою.
Рецепт Khumus з консервованим нутом - варіант швидкої закуски
Цей рецепт макаронних виробів з Chone має компактний час приготування їжі, оскільки вам не потрібно витрачати час на киплячий нут. Складові:
- Консервований нут - 600 г
- Часник - 4 гвоздики
- Лимонний сік - 2 ст.
- Соєвий соус - 1,5 ст.
- Кунжутна макарони тахіні - 1 ст.
- Вода - 2 ст.
- Петрушка - 5 г
- Сіль, паприка - на смак
- Злийте очищену фольгу з часниковою упаковкою і відправте її в духовку на півгодини, до м’якості.
- Злийте рідину з нута.
- Король нута, часник, тахіні, вода та соєвий соус у блендері.
- Він чіпляє петрушку і змішується в готове блюдо. Посипте солодкою натертою паприкою і посипте великою кількістю оливкової олії.
Справжній єврейський хумус
Гумус також дуже популярний в Ізраїлі і є однією з традиційних страв цієї країни. Гумусу можна знайти в будь -якому магазині, але кожна єврейська господиня розповість вам рецепт його домашнього гумусу.
Складові:
- Нут - 500 г
- Лимон - 1 ПК.
- Зіра - 1 ч. Л.
- МАШИНИ кунжуту - 5 ч. Л.
- Червоний перець - щіпка
- Викопаний - 5 г
- Чорний перець - 5 г
- Сода - це щіпка
- Часник - 4 гвоздики
- Гарбуз або оливкова олія - \u200b\u200bна смак
- Намочіть нут вночі. Потім злийте з нього зайву рідину і готуйте близько години з додаванням соди.
- Злийте відвар з вареного нута в окрему ємність, він все одно стане в нагоді для гумусу.
- Стисніть сік з одного лимона.
- Збийте нут з Zira, Zaboar, два види перцю, часник, лимонний сік і сіль.
- Додайте гарбузову олію до готового нута, оберніть судно за допомогою плівки для випічки і надішліть близько півгодини в холодильник.
- Перед подачею посипте солодкою меленою паприкою та петрушкою.
Гумус - це універсальна і сердечна закуска для всіх випадків. Підходить як для ситної закуски, так і на сніданок. Ви можете додати будь -які компоненти та трави, які ви любите до готового гумусу. Знайдіть свою ідеальну версію цієї східної закуски.
0
2062
