Як з томатної пасти зробити томатний соус?

Томатний соус підходить до м'яса, служить основою для піци, а також відмінно поєднується з готовими макаронними виробами. Для приготування соусу потрібно томатна паста, вона може бути власного виготовлення або придбана в магазині. У нашій статті ви знайдете рецепти найсмачніших червоних соусів для різних страв.

1
Томатний соус для італійської пасти

Спагеті з червоним соусом - улюблене блюдо італійців. Для приготування традиційного ласощі особливу увагу потрібно приділити томатного соусу, так як іменного від нього буде залежати смакові якості готового блюда.

Необхідні інгредієнти:

томатна паста - 250 г .;
оливкова олія -3 ст.л .;
часник - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
червоний солодкий перець - 1 шт .;
суміш італійських сухих трав - за смаком;
сухе біле вино - 50 мл .;
вода - 50 мл .;
сіль за смаком;
свіжий базилік - для прикраси.

За консистенцією томатний соус вийде густим. На 1 порцію спагеті потрібно додати лише 1 ст.л. Для приготування соусу рекомендовано використовувати сковороду з антипригарним покриттям або глибокий сотейник.

1 етап - на сковороді підігріти масло;
2 етап - зубчики часнику розрізати навпіл, цибулю дрібно нарізати, обсмажити на сковороді;
3 етап - не чекаючи, поки часник і цибулю придбають золотистий колір, вливаємо вино і перемішуємо;
4 етап - як тільки вино почне випаровуватися, вводимо томатну пасту;
5 етап - нарізати маленькими кубиками солодкий перець і відправляємо в сковороду, заливаємо водою (перець повинен нудитися, а не смажитися);
6 етап - додаємо спеції за смаком і продовжуємо готувати соус на слабкому вогні 5-7 хв.

Такий соус рекомендовано використовувати відразу після приготування, додаючи в заздалегідь зварені спагетті. Готову страву прикрасити гілочкою свіжого базиліку.

2
Томатний соус для м'яса на грилі або шашлику

Збираючись на шашлики, обов'язково приготуйте соус за цим рецептом. Він додасть готовому блюду соковитості і пікантний смак. Червоний соус підійде до будь-якого виду м'яса.

Необхідні інгредієнти:

томатна паста - 200 г .;
рафінована соняшникова олія (без запаху) - 50 мл .;
вода - 100 мл .;
свіжа зелень (кінза і петрушка) - 1 невеликий пучок;
гострий червоний перець - 1 шт .;
лавровий лист - 1 шт .;
часник;
вершкове масло - 50 г.
хмелі-сунелі, сіль - за смаком.

Такий соус після приготування можна зберігати до 5 днів в холодильнику, смакових якостей він не втратить.

1 крок - в сковороді або сотейнику розігріти олію і додати до нього вершкове масло, вогонь зменшити;
2 крок - часник натерти на дрібній тертці і обсмажити;
3 крок - додати томатну пасту і перемішати, вводимо спеції;
4 крок - вливаємо воду і додаємо лавровий лист;
5 крок - закрити сковороду кришкою і витримати 5 хвилин;
6 крок - нарізаємо дрібно зелень і червоний перець (насіння видалити), додаємо соус;
7 крок - продовжуємо готувати соус, поки він не вийде густої консистенції, не забуваючи регулярно помішувати.

Порада: якщо соус вийшов кислим, можна додати 1 ч.л. цукру.

3
Томатний соус для піци

Для піци відмінно підійде соус з томатної пасти. Готується він дуже швидко і просто.

Необхідні інгредієнти:

томатна паста - 150 г .;
вода - 50 мл .;
оливкова олія - \u200b\u200b50 мл .;
базилік сушений - за смаком;
часник - 1 шт .;
сир (краще брати Пармезан) - 50 р .;
борошно пшеничне - 1 ст.л .;
сіль за смаком.

Якщо у вас немає оливкової олії, то його можна замінити рафінованим соняшниковою олією без запаху.

1 крок - в сотейнику розігріти масло;
2 крок - часник подрібнити і обсмажити;
3 крок - томатну пасту розвести водою, перемішати і вилити в сотейник (закрити кришкою і готувати 5 хвилин на середньому вогні);
4 крок - в томатний соус додаємо борошно, щоб консистенція стала густішою;
5 крок - додаємо приправи і тушкуємо ще 7 хвилин (кришка сотейника повинна бути закритою);
6 крок - за 2 хвилини до готовності в соус додати дрібно натертий сир.

Томатний соус можна використовувати відразу після приготування.