Що зробити з груші на зиму - рецепти

Якщо в цьому році урожай груш перевершив всі очікування, то самим природним стає питання - що ж з усім цим багатством робити. Відповідь проста і очевидна - заготовлювати і консервувати на зиму. Це відмінний спосіб зберегти фрукти, до того ж вони будуть радувати вас протягом всього тривалого холодного періоду своєю солодкістю і спогадами про літо.

1

Як зробити повидло з груш?

Один з найпопулярніших способів заготовити груші на зиму - зварити повидло. Воно служить як доповнення до випічки і є відмінним ласощами для чаювання. Жоден гість не залишиться байдужим до такої солодощі.

Потрібно мінімум інгредієнтів, це означає, що блюдо є мінімально витратним, в приготуванні воно елементарно, до того ж в ньому відмінно зберігаються всі корисні речовини.

Що потрібно для приготування повидла:

• Груші сюди йдуть виключно переспілі, їх потрібно 1 кг;
• Цукровий пісок - 700 г;
• Води потрібно 200 мл;
• Лимонна кислота - 1 ч.л. (За вагою - близько 5 г);
• За бажанням ванілін або ванільний цукор - теж 1 ч.л.

На таку кількість інгредієнтів вийде 20 порцій, а часу піде всього пара годин.

Отже, як же приготувати повидло з груш?

1. Відмінно підійдуть для цього рецепта переспілі сорти груш. Їх необхідно ретельно промити, позбутися від шкірки, твердої серцевини і кісточок.
2. Порізати так крупно, як нравітся.Для варіння повидла потрібно велика емальована ємність, туди скласти груші, всипати цукровий пісок, додати води. Останнім інгредієнтом йде лимонна кислота.
3. Помістити ємність на вогонь. Після того, як склад візьметься кипіти, потрібно зменшити нагрів до мінімуму, накрити каструлю кришкою і залишити груші та інші інгредієнти вариться на повільному вогні. Після того, як півгодини закінчаться, зняти груші з вогню і подрібнити до однорідної маси. Для цього можна користуватися блендером або ситом, що є під рукою. Блендером, природно, буде швидше.
4. Після того, як все буде готово, повидло потрібно розкласти по підготовлених простерелизовать банкам, закрутити кришками, підійдуть гвинтові або звичайні залізні, і відправити повільно остигати під шубу. Нею може послужити будь-який ковдру, покривало, або одяг.

2

Приготування повидла за допомогою мультиварки і м'ясорубки

Розберемо рецепт приготування повидла через м'ясорубку.

Інгредієнти ті ж самі в тих же пропорціях.

1. Ретельно промити, нарізати шматочками і видалити серцевину, але очищати від шкірки не потрібно, вона добре подрібнити в м'ясорубці.
2. Потім ці часточки пропустити через м'ясорубку.
3. Покласти масу в каструлю, поставити її на невеликий вогонь і чекати, поки консистенція не стане досить густою.
4. Після чого наступним кроком додати в масу лимонну кислоту, цукровий пісок і ванілін.
5. Варити повидло від 20 до 25 хвилин.
6. Останнім пунктом розкласти гаряче повидло в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і закрутити.

Ще один і найпростіший спосіб приготування яблучного повидла з допомогою сучасних приладів - це мультиварка і блендер. Останнє можна замінити ситом.

Інгредієнти все ті ж, тільки лимонної кислоти знадобиться 2 столових ложки, а води всього 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промити, в даному випадку очистити від шкірки, прибрати серцевину і нарізати невеликими шматками.
2. Скласти в чашу для мультиварки, засипати цукром і встановити режим підігріву, залишити цей режим до розчинення цукру.
3. Після чого перемкнути на режим «Гасіння», час 40 хвилин, настоювати під закритою кришкою.
4. Далі отриману масу подрібнити блендером або протерти через сито.
5. Завершальним етапом укласти готове повидло по стерилізованих банках і закрутити кришками.

3

Желе з груш

На 4 готових порцій знадобляться наступні продукти:

• Груші - 1 кг (краще брати переспілі);
• Цукровий пісок - 500 г;
• Харчовий желатин - 1 пакетик (5 г);
• Лимон -1 шт.

Як приготувати:

1. Помити фрукти, ретельно обсушити.
2. З лимона видалити шкірку, позбутися від кісточок, і крупно порізати.
3. У груш зняти шкірку, видалити серцевину і точно також порізати на невеликі шматки.
4. Скласти фрукти в ємність для варіння, засипати цукровим піском і поставити на мінімальний вогонь.
5. Нагріваються фрукти так на повільному вогні близько 5 хвилин, потім необхідно збільшити потужність вогню до максимуму і довести масу до кипіння.
6. Як тільки все закипіло, вогонь потрібно зменшити і дати потомитися масі, регулярно, але часто, перемішуючи.
7. Поки маса вариться, потрібно замочити желатин згідно інструкції на упаковці і залишити розбухати потрібний час (теж вказано в інструкції).
8. Зняти грушево-лимонну масу з вогню, перетерти до однорідності блендером або через сито. Додати желатин і поставити ємність з майбутнім желе на повільний вогонь.
9. Тут вже помішування необхідно на постійній основі. На вогні маса повинна залишатися до тих пір, поки не розчинитися желатин, дати закипіти.
10. Завершальним етапом буде розлиття готового желе по підготовленим банкам (чистим і стерильним). Закрутити зручним способом, укутати в щось тепле і залишити в повільно остигати.

Приготувати всі ці заготовки досить-таки просто. Часу і сил на приготування потрібно небагато. Але зате як ці ласощі будуть радувати взимку, а вітаміни дадуть вам заряд енергії на холодну пору. Страви зроблять будь-чаювання смачним, такі ласощі нікого не залишать байдужими.

Смачного!