Смак і аромат груш знаком кожному ще з дитинства. Але продукт швидкопсувний, тому приготування з нього варення - один із способів продовжити задоволення від ласощів ще на деякий час.
Існує безліч рецептів приготування ароматного джему. У деяких з них груші виступають «сольно», а в деяких - в оточенні інших фруктів. Такий інгредієнт як лимон є універсальним доповненням до багатьох страв. І варення з груш Герасимчука винятком. Тонкий аромат і пікантна кислинка вигідно відтіняють солодкість і м'якість груші.
Варення з груш з часточками лимона
Для приготування такого ласощі будуть потрібні груші, цукор і лимон (1 шт). Перші два компоненти берете по 1 кг. На етапі підготовки все фрукти слід ретельно вимити. Лимон нарізати тонкими кільцями, а груші позбавляєте від шкірки, серцевини і нарізати скибочками. В окремий посуд ставите лимон і заливаєте склянкою окропу. Після відправляєте його на вогонь і 3 хв кип'ятіть. Зливаєте отриманий відвар у велику посуд і додаєте цукор. Далі відправляєте його знову на вогонь і варіть сироп. Остигнули лимонні каблучки розрізаєте на 4 частини і додаєте до груш. Сюди ж відправляєте і остиглий сироп. Через годину починаєте варити джем до тих пір, поки груші не стануть прозорими (близько 2 годин або трохи більше).
Варення з груш з лимоном у вигляді однорідної маси
Підготуйте 3 лимона, 2 кг груш і 2,5 кг цукру. Груші слід ретельно вимити, видалити всі непривабливі ділянки на шкірці і нарізати фрукт великими кубиками. Лимони також позбавляєте від забруднень і пропускаєте через м'ясорубку. Після цього інгредієнти сполучаєте, отримуючи фруктову суміш. Засинаєте її цукром і залишаєте настоюватися 3 години. Перед цим зробіть в шматочках груші невеликі проколи - так фрукт швидше пустить сік. Через відведений час, отриманий склад перемішують, відправляєте на плиту і доводите до кипіння. Варити джем слід порядку години на слабкому вогні.
Варення з груш з лимоном з цедрою лимона
Даний рецепт вимагає наявності груш і цукру по 2 кг, пакетики ванільного цукру і цедри 1 лимона. Вимийте головний інгредієнт - груші. Видаліть у фруктів плодоніжки, а після - розріжте їх на 4 частини. Також груші слід очистити від серцевини. Поєднуєте фрукти з цукром, пересипаючи їм шари груш. Отриману композицію залишаєте на ніч (12 годин). Цього часу достатньо, щоб плоди пустили сік і цукор почав поступово розчинятися. Вранці поділяєте груші і отриманий сироп. Останній відправляєте на плиту і проварюєте протягом 20 хвилин. У остиглий сироп додаєте груші, ванільний цукор і лимонну цедру. Знову доводите склад до кипіння і залишаєте його варитися 15 хвилин. Смачний джем готовий.
Варення з груш з лимоном з лимонним соком
Приготуйте 1 кг очищених груш, 800 г цукру, 0,5 кг лимонів і 100 мл води. Для додання тонкого аромату скористаємося корицею і гвоздикою. Починаєте з приготування сиропу. Воду доводите до кипіння і всипати в нього цукор. Коли останній розчиниться, видавіть до складу лимонний сік і відключіть плиту. Залиште сироп остигати (до 40 градусів). В цей час займіться фруктами. Наріжте груші невеликими шматочками або акуратними скибочками. Помістіть часточки в отриманий сироп і залиште їх там на 13 годин. Час від часу склад слід плавно перемішувати. Коли відведений час закінчиться, поставте ласощі на плиту і закип'ятіть склад. Додайте прянощі і залиште ще на 12 годин. Після - знову проваріть джем 5 хвилин. Повторіть маніпуляцію ще 2 рази. Загальний час приготування варення становить 3 дні.
0
624
