Що приготувати з капусти білокачанної

Білокачанна капуста є поширеним продуктом для приготування різних страв, так що давайте сьогодні розбиратися в тому, що можна готувати з такої капусти і як саме це робити.

1
Котлети з капусти

Для початку давайте розбиратися в тому, як приготувати в домашніх умовах котлети з капусти. Розглянутий нижче рецепт є перевіреним, так що, дотримуватися всі пропорції в продуктах можна без побоювання. Якщо ви будете готувати котлети з капусти у цій рецептом, блюдо вийде дуже смачним, м'яким і легким, а значить, це радість для шлунка. Відразу визначимося з продуктами, які нам знадобляться для приготування таких котлет:

Білокачанна капуста - півкіло (невелику головку можна цілу)
Манка - півсклянки (125 г)
Цибуля - 1 шт (невеликого розміру)
Соус з томата (його можна придбати в магазині або приготувати своїми руками)
Сіль і 3 зуба часнику
Приправи, трави і т.д. - за смаком (необов'язкові компоненти для цієї страви)

Інгредієнтів трохи, вони прості, а значить дістати їх не складе складності - це перша перевага приготування цієї страви. Крім усього іншого, в апріорі, існуючій думці, що котлети з капусти не можуть бути смачними, насправді вони виходять вишуканими і дуже ніжними, так що до душі вони припадуть практично кожному.

Другий важливий плюс в приготуванні цієї страви - готувати їх просто, впорається з цим завданням під сіу навіть кулінарові-початківцю без досвіду в цій справі.

Процес приготування цієї страви полягає в наступному:

Спочатку приготуйте всі необхідні продукти для приготування. Викладіть їх на робочу поверхню, і тоді приступайте до безпосереднього процесу їх підготовки до приготування котлет з капусти.
Насамперед заливаємо манну крупу очищеною водою. Для цього нам знадобиться 125 мл води. Ми залишаємо її в окремому посуді для набухання.
Беремо наш качан капусти і натираємо її на тертці. В даному випадку будемо використовувати крупну тертку.
Наступним кроком буде чистка і нарізування дрібними шматочками ріпчастої цибулі. Для таких цілей потрібно використовувати добре наточеними ніж, щоб при подрібненні цибуля не стек, тобто, не втратив свій сік.
Тепер прийшов час приступити до формування тесту. Беремо досить об'ємну і глибокий посуд і викладаємо туди нашатковану капусту, слідом цибулю, манку, яка за цей час встигла, як годиться, розбухнути, а слідом - томатний соус (кілька столових ложок буде досить).
Якщо ви використовуєте для приготування капустяних котлет якісь приправи і трави, то зараз саме той час. Коли потрібно їх додати в наш «фарш». Не варто забувати і про сіль, її додавати потрібно за смаком.
Видавлюємо через землянку пару зубків часнику в цю ж ємність, після додаємо майонез (за смаком). Майонез в даному випадку замінює яйця, які в стандартному фарші додаються для скріплення і загустіння консистенції «фаршу».
Тепер прийшов час все це змішати і добре перемішати, після цього можна вважати, що тісто готове.
Тепер дістаємо сковродку, наливаємо туди трохи рафінованої соняшникової олії і ставимо на вогонь.

Розігріваємо в сковороді олію, після чого починаємо руками формувати котлети з раніше приготованого тесту і викладаємо їх на сковороду.
Зменшуємо вогонь до мінімуму і прожарюємо котлети з двох боків до золотистої скоринки.

Ось так просто ви можете вдома приготувати дуже ніжні котлети з капусти. Смачного!

Наступний рецепт, який ми розглянемо це рецепт тушкованої капусти. Давайте з'ясовувати, як готувати тушковану капусту.

2
Тушкована капуста

Отже, як завжди, для початку визначимося з необхідними інгредієнтами:

Кілограм білокачанної капусти
1 морква середнього розміру
1 ріпчаста цибуля невеликого розміру
Паста томатна - 4 столових ложки
Півтора склянки води
Сіль і інші приправи за смаком
Борошно - достатньо буде однієї столової ложки
Вершкове масло - 45 г
Лавровий лист, перець горошком - за смаком (необов'язкові компоненти, але фахівці рекомендують додавати їх для особливого смаку)

Процес приготування в покроковому темпі:

Спочатку викладаємо всі потрібні продукти на робочу поверхню і приступаємо до готування.
Спочатку потрібно буде подрібнити наші овочі. Краще для цього блюда робити це ножем і нарізати у вигляді соломки. Таким чином, подрібнюємо моркву, капусту і цибулю.
Наступний крок - мнем капусту з сіллю.
Тепер масло виливаємо на сковороду, підігріваємо його, і після цього відразу ж висипаємо туди подрібнену з сіллю капусту.
Туди ж одразу додаємо і томатну пасту, заливаючи її полстакане води.
Тепер тушкуємо капусту до напівготовності на повільному вогні.
В окремій сковороді смажимо моркву і цибулю. Після цього з'єднуємо капусту та інші підсмажені овочі.
Сотейник ставимо на вогонь і викладаємо туди вершкове масло.
Додаємо туди борошно і трохи обсмажуємо її в маслі.
У сотейник додаємо стакан води і солі трохи, після чого доводимо майбутній соус до кипіння.
Тепер соус заливаємо в майже готову капусту, все добре перемішуємо.
Туди відправляємо пару листів лавра і перець, доводимо до готовності і вимикаємо вогонь.