Що можна зробити з капусти

На нашому столі капуста зустрічається різних видів: біло-і червонокачанна, цвітна, брокколі, пекінська, кольрабі. Відома капуста різними мікроелементами і вітамінами. У капусті міститься навіть зрідка зустрічається вітамін U, який лікує виразку шлунка. А що можна приготувати з капусти? Дізнаємося в цій статті.

1

Як зробити салат з капусти?

Салат ми будемо готувати з пекінської капусти та інших продуктів під назвою «Лебединий пух».

У салат візьмемо:

• 2 середні, варені в «мундирах», картоплини
• 3 варені яйця
• 1 цибулина
• 200 г вареної курятини
• 150 г натертого напівтвердого сиру
• половина невеликої головки пекінської капусти
• 200 г майонезу
• 0,5 ст. л. оцту
• сіль і чорний мелений перець за своїм смаком

готуємо:

1. Салат будемо робити в глибокій салатниці, він листковий.
2. Дно салатниці встеляли натертої на тертці картоплею.
3. Зверху картоплі викладаємо порізаний півкільцями і присмачений оцтом цибулю. Змащуємо майонезом.
4. Третій шар - порізана невеликими шматочками курка.
5. Наступний шар - натерті на тертці білки яєць, потім посипаємо натертим сиром і змащуємо майонезом.
6. Верхні шари - порізана соломкою капуста, посипана розтертими дрібно жовтками.

2

Як зробити швидку квашену капусту?

Квашену капусту готуємо восени з білокачанної капусти зимових сортів.

Для квашення капусти потрібно:

• 2 кг капусти
• 2 середні морквини
• 1 л чистої води
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• по 5 горошин чорного і запашного перцю
• 1 лавровий листок

готуємо:

1. Спочатку готуємо розсіл: в воду опускаємо сіль, цукор, перець, лавровий лист, і кип'ятимо її. Даємо охолонути.
2. Капусту ріжемо тонкою соломкою, так само чинимо і з морквою. Перемішуємо їх разом.
   Капусту з морквою складаємо у велику банку або каструлю, утрамбовуємо, заливаємо остиглим розсолом, накриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці (на кухні) на 3 дні.
3. Кожен день капусту проколюємо виделкою.
4. Після 3 діб капусту виносимо в холодне місце, і її вже можна їсти.

3

Як зробити котлети з капусти?

Люди, які звикли до котлет з м'яса, вважають, що овочеві котлети не смачно. Чи так це? Приготуємо котлети зі звичайної білокачанної капусти.

В котлети візьмемо:

• 300 г капусти
• 3 яйця
• 3 ст. л. борошна
• сіль і перець на свій смак
• 1-2 ст. л. рослинного масла для смаження котлет

готуємо:

1. Капусту ріжемо соломкою, заливаємо 0,5 склянки гарячої води, і тушкуємо 5-7 хвилин під кришкою до м'якості капусти.
2. Капусту відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді і охолоджуємо її.
3. У велику миску розбиваємо яйця, всипаємо борошно, сіль і перець мелений, розтираємо, додаємо капусту, перемішуємо.
4. На сковороді розігріваємо олію, кладемо по 1 ст. л. капустяно-яєчної маси, і смажимо як оладки з двох сторін.

4

Як зробити ліниві голубці з капусти?

Якщо у вас немає часу готувати звичайні голубці, ви можете приготувати швидко ледачі.

У ліниві голубці потрібно:

• 1 невеликий качан білокачанної капусти
• 500 г свинини
• 1 стакан сухого рису
• 1,5 склянки окропу для варіння рису
• по 1 цибулині і морквині
• 1 стакан томатного соку або морсу
• сіль і перець мелений за смаком

готуємо:

1. М'ясо з невеликою кількістю сала моєму, нарізаємо невеликими шматочками, підсмажуємо на сковороді, помішуючи, поки не утвориться золотава скоринка, і не витопиться жир.
2. Цибулю чистимо, миємо, дрібно ріжемо, опускаємо до м'яса.
3. Морква також моєму і чистимо, ріжемо соломкою, опускаємо до м'яса і цибулі, смажимо все разом 5-7 хвилин.
4. Заливаємо підсмажені овочі з м'ясом томатним соком, накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.
5. Промитий в декількох водах рис заливаємо окропом, солимо, закриваємо щільно кришкою, варимо на слабкому вогні 12 хвилин. Кришку під час варіння не відкриваємо.
6. Капусту ріжемо тонкою соломкою.
7. Змішуємо в казанку м'ясо з овочами, рис і капусту, солимо, перчимо, закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні 10-15 хвилин.

5

Як зробити шарлотку з капусти?

З капусти можна приготувати навіть солодка страва.

У шарлотку потрібно:

• 0,5 кг молодої білокачанної капусти
• 4 яйця
• 250 мл майонезу або сметани
• 4 ст. л. борошна
• 1 ст. л. цукру
• дрібка солі
• 1 ч. Л. соди, погасити оцтом

готуємо:

1. Круглу форму змащуємо маслом (рослинним або вершковим).
2. Капусту ріжемо тонкою соломкою, трохи приминає, викладаємо у форму.
3. Збиваємо яйця з сіллю і цукром, всипаємо борошно і соду, гасимо оцтом, вливаємо майонез або сметану, вимішуємо.
4. Отриманим тестом заливаємо капусту в формі.
5. Печемо в духовці при 180̊C 30-40 хвилин. Якщо проколоти шарлотку дерев'яною зубочисткою, і вона залишиться сухою, без тесту, значить, шарлотка готова.

Отже, ми навчилися готувати з капусти закуски, другі і солодкі страви.

Відео: Ну, дуже смачна - капуста в яйці