Пост перед Великоднем називається Великим постом. Це строгий пост. Якщо правильно дотримуватися його, то в цей час не можна їсти м'ясо, рибу, яйця і молочні продукти.
Пост триває 7 тижнів. Перша, шоста і сьома тижні найсуворіші. У ці тижні потрібно виключити протягом усього тижня рослинне масло.
В інші тижні посту, в понеділок, середу і п'ятницю, не можна їсти варену їжу, а тільки дотримуватися сухоядением (сира їжа без олії). Решту днів тижня готувати пісні страви з рослинним маслом. У Страсну п'ятницю (остання п'ятниця перед Великоднем) потрібно утримуватися від їжі цілий день.
Два святкові дні протягом усього посту (Благовіщення - 7 квітня, Вербна неділя, яке в 2017 році буде 9 квітня) дозволяється їсти рибу.
Пост, хоча і строгий, але це не голодування. Є безліч пісних смачних страв.
Що можна їсти в піст перед Великоднем, у дні, коли не можна їсти варену їжу?
У дні, коли потрібно дотримуватися сухоядением, можна їсти:
- свіжі фрукти та овочі;
- консервовані та квашені овочі;
- морську капусту;
- солоні і консервовані гриби;
- мед і варення;
- овочеві і фруктові морси;
- сухофрукти і горіхи.
Що з перших страв можна їсти в піст перед Великоднем?
Перші пісні страви готуються з овочів, можна додати гриби сушені або свіжі. Це борщі, супи, щі, супи-пюре з бобових і гарбуза.
Суп з грибами та макаронами
Для супу знадобиться:
- 1,5 л води;
- 300 г грибів;
- 50 г макаронів без яєць;
- по 1 цибулині і морквині;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- сіль і зелень петрушки, кропу за смаком.
приготування:
- Свіжі печериці чистимо, миємо, нарізаємо, якщо берете сушені гриби, то тільки помити, і відправляємо в каструлю з водою, ставимо на грубку і варимо півгодини.
- Дрібно нарізану цибулю і моркву підсмажуємо на олії.
- Додаємо в суп засмажку і макарони, даємо покипіти 2-3 хвилини, і вимикаємо - макарони самі дійдуть в гарячому супі.
- Перед подачею на стіл посипаємо зеленню.
Що з других страв можна їсти в піст перед Великоднем?
З других страв в пост можна їсти різні каші, пюре з овочів, овочеві рагу, овочеві запіканки. Смак каш і пюре можна поліпшити рослинним маслом, томатним соусом, заправками, а також подати їх з котлетами.
Котлети з овочів з соусом «Чатни»
Для котлет знадобиться:
- 0,5 кг капусти;
- 2 сирі картоплі;
- 1 морквина;
- 4-5 ст. ложок пшеничного борошна;
- рослинне масло для смаження;
- кукурудзяна мука для панірування котлет.
Для соусу «Чатни» знадобиться:
- 0,5 склянки томатного соусу;
- 2 зубчики часнику;
- 1 лавровий листок;
- 3 бутончики гвоздики;
- 1/3 чайн. ложки насіння гірчиці;
- по 0,5 чайн. ложки меленого перцю чилі, паприки, порошку імбиру, чорного перцю.
Готуємо котлети:
- Капусту нарізаємо і подрібнюємо блендером так, щоб залишилися шматочки.
- Картоплю і моркву чистимо і натираємо на дрібну терку.
- Овочі змішуємо, солимо, додаємо борошно і перемішуємо.
- З отримав фаршу формуємо котлети, обвалюють в кукурудзяній муці і підсмажуємо на олії.
Готуємо соус «Чатні»:
- На рослинному маслі (2 ст. Ложки) підсмажуємо близько 1 хвилини все спеції, додаємо томатний соус, подрібнений часник, і смажимо до загустіння, 5-7 хвилин.
- На тарілку викладаємо гарнір, котлети і зверху соус.
Що з салатів можна їсти в піст перед Великоднем?
Салати з овочів, мабуть, найпоширеніші страви під час посту. Їх можна присмачити олією і заправкою (змішати цукор, сіль, готову гірчицю і лимонний сік, можна яблучний оцет).
Також в пост можна готувати вінегрет з грибами, овочеву ікру з буряка, моркви.
Салат з буряка і квасолі
Для салату знадобиться:
- 2 варені буряка;
- 1 склянка звареної квасолі;
- 1 солоний огірок або 100 г квашеної капусти;
- зелена цибуля і зелень кропу - по кілька стебел;
- 2-3 ст. ложки рослинної олії;
- сіль за смаком.
приготування:
- Ріжемо кубиками солоні огірки і буряк, зелень подрібнюємо.
- Змішуємо квасолю, огірки, буряк і заправляємо рослинною олією.
Що з випічки можна їсти в піст перед Великоднем?
Піч теж можна в пост різноманітні пиріжки, пироги, млинці, оладки, коржі, піцу. А начинкою можуть бути гриби, густе горохове або картопляне пюре, повидло і свіжі фрукти.
У випічці замість маргарину і яєць можна застосувати рослинне масло.
Приготуємо до чаю арахісову халву
Для халви знадобиться:
- 150-170 г арахісу;
- по 1/3 частини склянки борошна і цукру;
- 100 мл води;
- 50 мл соняшникової олії;
- щіпка ваніліну.
приготування:
- Арахіс підсушують на сухій сковорідці і перемелює на м'ясорубці.
- Борошно також окремо підсушують на сковороді без масла.
- Змішуємо цукор, воду і ванілін, і варимо 5 хвилин, вливаємо олію і варимо ще 1 хвилину.
- Всипаємо подрібнений арахіс і борошно, продовжуємо варити весь час, помішуючи, 2-3 хвилини, поки маса не загусне.
- Будь-яку форму застилає пергаментом, викладаємо масу, розрівнюємо, і ставимо в холодильник на півгодини.
- Дістаємо з холодильника і ріжемо на шматки.
Як бачимо, меню в пост може бути вельми різноманітним.
0
999
