Тушкована капуста - рецепт класичний

Капуста - це смачний і корисний продукт, з якого готують запіканки, салати, гарніри та інші страви. Вона корисна як в свіжому, так і тушкованому вигляді. Більш того, в капусті міститься близько 40 ккал, тому є її можна навіть на дієті.

Пропонуємо вам приготувати тушковану капусту за класичним рецептом. При бажанні ви можете додати в капусту м'ясо або фарш. Це зробить страву більш ситним і ароматним.

1

Корисні рекомендації

1. Для того щоб додати страві густоту, додайте в нього пару ложок пшеничного борошна прямо під час приготування.
2. Щоб прибрати запах капусти під час гасіння, можна додати в сковороду трохи черствого хліба. Діставати його слід тільки після того, як страва буде повністю готове.
3. При виборі свіжої капусти віддавайте перевагу овочу зеленого кольору. Не можна використовувати капусту з темними або чорними плямами.
4. Для гасіння можна використовувати не тільки воду, але м'ясний або овочевий бульйон.

2

Тушкована капуста: класичний рецепт

Цей рецепт знайомий багатьом ще з радянських часів. Для приготування використовуються найпростіші інгредієнти. Щоб зробити страву більш ароматним, пропонуємо додати в нього томатну пасту.

Які інгредієнти знадобляться

1. Капуста середнього розміру 1 кг.
2. Ріпчасту цибулю 1-2 шт. (В залежності від розміру)
3. Цукровий пісок 1 ст. л.
4. Сіль за смаком
5. Борошно пшеничне 30 м
6. Перець горошком
7. Вода 100-150 мл.
8. Томатна паста 2-3 ст. л.
9. Лавровий лист 1 шт.
10. Рослинна олія

Покроковий рецепт приготування

1. Почистіть ріпчасту цибулю і дрібно його порізати.
2. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю до напівготовності.
3. Помийте капусту і зніміть з неї верхні листки. Якщо качан занадто великий, то розріжте його на кілька частин.
4. Дрібно наріжте капусту і покладіть її в сковороду до цибулі. Все добре перемішайте.
5. Залийте капусту з цибулею водою і знову все добре перемішайте.
6. Накрийте сковороду кришкою і починайте її гасити на середньому вогні. Гасити капусту слід 35-40 хвилин. При цьому не забувайте її постійно помішувати. Якщо під час приготування вода занадто швидко випарується, то додайте в неї приблизно 100 мл. води.
7. Змішайте томатну пасту з борошном і додайте суміш в тушковану капусту з цибулею. Все ретельно перемішайте і тушкуйте блюдо ще 2-3 хвилини.
8. Посоліть блюдо, додайте в нього цукор, лавровий лист і перець горошком. Все добре перемішайте, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте блюдо ще 10-15 хвилин.

Приготовану тушковану капусту можна прикрасити зеленню або овочами. Вона стане відмінним доповненням до м'ясних і рибних страв.