Лобіо - це традиційне грузинське блюдо, яке готується з червоних бобів. Для того, щоб підготувати цю страву, рекомендується використовувати тільки боби з м'якою оболонкою. Це дозволяє зробити блюдо більш ніжним і поглинати всі запахи та ароматизатори. В результаті виявляється дуже смачна і соковита блюдо, яку можна подавати з м'ясом, рибою або служити до столу як самостійне блюдо.
Корисні рекомендації
- Перед приготуванням, важливо ознайомитись із кількома правилами. Вони допоможуть підготувати справді смачний і ароматний лобіо з червоними бобами.
- Спробуйте слідувати за смаком посуду. Відповідно до інгредієнтів, включених до класичного рецепту, лобіо з червоними бобами може здатися досить гарним. З цієї причини бажано слідувати за смаком, а не додавати спеції, якщо блюдо здається досить гострим.
- Не змішуйте боби дуже ретельно і сильно, оскільки результат може бути пюре.
- Свіжі боби не можуть бути замочені перед приготуванням, старі боби в цьому у будь-якому випадку потребує. Він повинен залишити холодну воду і залишити протягом 5 годин.
- Готовність бобів може бути визначена не тільки за смаком, але й оболонка бобів. Вони починають тріснути, це означає, що вона готова.
- Для того, щоб боби бути більш м'яким і краще перетравлювати тіло, вам потрібно змінити воду відразу після кипіння.
Лобіо з червоних бобів у класичному рецепті
Лобіо вже давно є звичайним для підготовки відповідно до класичного рецепту, і багато господинів використовують ці рецепт. Якщо ви хочете трохи диверсифікувати, то ви можете служити йому з скибочками шинки та з поносьовими.
Що потрібно для приготування їжі
- Червоні боби (бажано молоді) 0,5 кг.
- Чересні гвоздики 2-3 шт.
- Бальзамічний оцет (його можна замінити з винним оцтом)
- Овочеве або оливкове масло
- Лук 3 великих шматків розміру.
- Сіль за смаком
- Лавровий лист 2-3 шт.
- Сілантро або інша зелень 1 пучок
- Сушені коріандр 1 ч.л.
- Utsho приправа сунелі 1 ч.л.
- Сушений чабер 1 ч.л.
Послідовність дій
- Якщо старий біб, потім залийте його водою і дайте постояти деякий час. Залити квасолю з водою і гасити пожежу. Потім додати воду лавровий лист. Зачекайте, поки вода не закипить, а потім зменшити трохи тепла і тушкувати до тих пір, боби, коли він майже готовий.
- 5 хвилин для завершення приготування квасолі, злити більшу частину води, і пам'ятайте, маленькі боб. Важливо, щоб не розтягувати його занадто багато, так як через це біна може втратити свою форму і стати масу.
- Покласти пюре бобів в бульйоні на повільному вогні і варити ще близько 7 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте боби варять.
- Місце в мисці нарізаного часнику, приправи чайної ложки utsho сунелі, коріандр і сушений чабер, солі (1-2 пинч). Тоді все приправа руб добре.
- Очистити цибулю і дрібно нарізати його.
- Візьміть сковороду з товстим дном або антипригарним покриттям і змастити її рослинним або оливковою олією. Помістіть каструлю цибулю.
- Візьміть половину кінзи і дрібно нарізати його. Додати кінзу в каструлю.
- Додати в каструлі червоної квасолі, оцет і приправи. Добре перемішати і варити на слабкому вогні протягом 5-10 хвилин.
- Візьміть горщики для випічки, і поставити лобіо. Закрити горщики кришкою і поміщають лобіо випікати в попередньо нагрітій печі при 180 ° C протягом 10-15 хвилин.
- Нарізати залишилася кінзу і посипати її приготування.
Лобіо з червоних бобів в гарячому вигляді. Він може бути прикрашений різними травами і овочами. Крім того, при бажанні, моно сіль вже приготовлено лобіо по своєму смаку.
0
443
