Малина - дивно солодка і дуже корисна ягода, яка здатна зберігати свої корисні якості при різних видах обробки. Саме тому ми сьогодні розберемося в тому, які заготовки на зиму можна зробити в домашніх умовах з малини.
малинові заготовки
Ніхто не сперечатиметься з тим, що саме малина є відмінним засобом від різного роду застуди, крім усього іншого є маса історій, коли малина використовувалася як діючий компонент від іншого роду захворювання. Загалом, ще наші прабабусі і їхні бабусі робили заготовки з малини, тому як це ягода надзвичайно корисна і смачна.
Ясна справ, що малина корисна в свіжому вигляді, а й у вигляді заготовок на зиму, малина теж дуже корисна, так що кожна поважаюча себе господиня повинна знати, як робити заготовки на зиму з цієї ягоди.
Для деяких зовсім не зрозуміло, що ж можна такого зробити з малини, щоб насолодитися цією заготівлею холодною зимою. Насправді таких заготовок можна приготувати дуже багато:
- Джеми
- пастила
- мармелад
- желе
- Варення і т.д.
Давайте почнемо розгляд приготувань самих різних заготовок з малини, тим більше, що робити їх дуже легко.
Перевірені рецепти заготовок з ягоди
Отже, якщо ви хочете зробити заготовку виключно з малини, тоді вам підійде наступний рецепт, для якого нам знадобляться:
- малина
- цукор
Пропорції цих інгредієнтів один до одного.
Приготування такої заготовки полягає в наступному:
- Спочатку потрібно малину промити під проточною водою, щоб ніяких комах та інших сторонніх предметів, смітинок на її поверхні і всередині неї не було.
- Тепер вимиту малину викладаємо в глибокий посуд і засипаємо цукровим піском (в даному випадку немає різниці, буде це цукровий пісок або цукор).
- Ставимо ці інгредієнти на повільний вогонь, і чекаємо, поки в каструлі не вийде густий сироп. Як тільки це станеться, вимикаємо вогонь.
- Розкладаємо сироп по попередньо добре вимитим банкам.
- Стерилізація проводиться протягом 20 хвилин, після чого закочує банки щільно і відправляємо на зберігання в прохолодне місце.
Рецепт перевірений і простий, так що, з приготуванням такої заготовки впоратися зможе навіть новачок.
Наступний рецепт - малина і смородина. Для приготування такої заготовки вам знадобиться всього два інгредієнти - малина і сік смородини (кілограм ягоди і півкіло червоної смородини).
Процес приготування виглядає наступним чином:
- Спочатку ягоди потрібно перебрати і укласти в глибоку ємність.
- Наступний крок - необхідно бланшувати малину близько хвилини, після чого протираєте ягоду через сито (воно повинно бути дрібним).
- Тепер соком смородини заливаємо чисті, вимиті ягоди малини і ставимо на повільний вогонь і чекаємо, поки закипить ця суміш.
- Після цього проварюємо ще протягом 6 хвилин і розливаємо по банках (вони повинні бути стерильними).
- Додавати такий малиново-смородиновий сік можна в чай \u200b\u200bабо ж їсти ложками в чистому вигляді.
Готувати його просто, їсти смачно, так що все в ваших руках.
Рецепт малини в цукрі. Для цього потрібно буде мати під рукою:
- 160 мл води
- 260 г цукрового піску
- 800 г малини
Спосіб приготування заготовки з малини:
- Для початку перебираємо малину і видаляємо з ємності все підгнилі і пошкоджені ягоди.
- Після цього ретельно перемити ягоду і залити її проточною чистою водою.
- Ставимо ємність з водою і ягодою на повільний вогонь і доводимо до кипіння.
- Тепер проварюємо цю суміш 4 хвилини.
- Наступний крок - знімаємо суміш з грубки, і поки вона не охолола, необхідно протерти її через сито.
- В отримане пюре потрібно додати цукровий пісок і знову поставити кип'ятити, коли маса закипить. Відразу знімемо з вогню (кип'ятити не в якому разі не можна).
Перекладаємо отриману суміш в вимиті банки і стерилізуємо їх протягом 15-20 хвилин.
Варення з малинки
Найсмачніша заготовка на зиму з малини - це варення, яке можна їсти з чаєм або намазувати на хліб. Давайте розберемося, які інгредієнти нам знадобляться для приготування такої заготовки:
- Малина - 1 кг
- Вода - 1 л
- Цукор - 2 кг
- Лимонна кислота - 1 ст.л.
Процес приготування:
- Приготуйте глибоку каструлю для приготування варення.
- Туди висипаємо цукровий пісок, малину миту і воду.
- Все треба ретельно перемішати і поставити на повільний вогонь і варіть, поки суміш повністю не приготується.
- Потрібно сказати про те, що варити потрібно з перервами, періодично знімаючи з вогню, не забувайте всю цю суміш періодично перемішувати, щоб варення не пригоріло.
- За 5 хвилин до закінчення варіння додайте лимонну кислоту.
- Варення готове, можете розливати по банках і закочує.
Є ще один рецепт, в якому варення буде варитися п'ять хвилин. Необхідні компоненти:
- Малина - 5 кг
- Цукор -4 кг
Процес приготування:
- Ретельно перебирає малину, а потім миєте її під проточною водою.
- Малину потрібно просушити, для цього викладіть її на паперовий рушник або ж на чисту суху ганчір'я на деякий час.
- Приготуйте глибоку і об'ємну посуд (каструлю) і туди насипте малину, а зверху цукровий пісок.
- У такому вигляді необхідно залишити малину з цукром на 6 годин (бажано в місці, де прохолодніше).
- По закінченню зазначеного вище часу, ставимо каструлю з інгредієнтами на повільний вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо протягом 7 хвилин.
- Готове варення розливають по банках (в гарячому вигляді). Закочує банки і опускаємо в підвал або інше прохолодне місце на тривале зберігання.
Ось так просто можна зробити в домашніх умовах заготовки з малини на зиму.
0
355
