Зовсім скоро настануть холоди і так здорово, коли в холоднечу можна побалувати себе чимось соковитим і смачним. Давайте сьогодні поговоримо про те, що можна зробити на зиму з ранеток і обговоримо найпростіші і смачні рецепти.
повидло
Ну, кому не хочеться взимку поласувати смачним повидлом, яке можна намазувати на хліб або ж просто ложкою їсти з чаєм. Давайте розглянемо дуже простий рецепт повидла з ранеток:
- Спочатку необхідно добре очистити ранетки від бруду, нальоту і всього зайвого на їх поверхні.
- Беремо досить велику каструлю, наливаємо туди воду і кидаємо фрукти.
- Тепер необхідно упарити ранетки, для цього потрібно щоб фрукти постояли на вогні не менше 45 хвилин на середньому вогні. Для того щоб зрозуміти, що вони приготувалися, потрібно взяти ніж або ж вилку і спробувати наколоти яблучко на них. Якщо воно прокололося дуже легко і не затримується на лезі, значить, пора грубку вимикати.
- Наступний крок - протираємо ранетки через металеву сітку (бажано щоб вона була грубозерниста). Необов'язково проводити даний процес вручну, можна також скористатися дерев'яним товкачем.
- Додаємо до протертої масі цукор (можна також і цукровий пісок). Співвідношення інгредієнтів буде 2: 1, тобто на пару кілограм ранеток знадобитися всього кілограм цукрового піску.
- Змішуємо фрукти і пісок, і ставимо посуд з цими інгредієнтами на вогонь (повільний) і чекаємо, поки цукор повністю розтопиться.
- Тепер прийшов час насипати повидло по банкам, і закочує їх кришками, перевертаємо судини і замотуємо їх в теплу ковдру.
Взимку ви із задоволенням поласувати цим повидлом.
варення
Щоб зробити варення з ранеток ви не витратите багато часу і сил на цей процес, так що представляємо вашій увазі відмінний і простий рецепт приготування смачного варення з ранеток:
- Інгредієнти для варення прості - цукор, лимон і ранетки.
- Вимиваємо яблучка і в обов'язковому порядку висушуємо їх. Якщо часу на цей процес немає, тоді вам доведеться яблука протирати насухо по одному.
- Тепер вимиті і сухі яблучка необхідно засипати цукровим піском. У такому вигляді залишити фрукти необхідно на цілу ніч або ж на 12 годин.
- По закінченню зазначеного часу додаємо туди лимон. В даному випадку кількість цього інгредієнта буде залежати від ваших уподобань. Якщо ви любите варення з кислинкою, тоді додаєте туди більше лимона, і навпаки.
- Перекладаємо суміш у каструлю і ставимо на вогонь (середній). Час готовності залежить від кількості яблук і їх сорти.
Закочує варення по банкам і в підвал до зими.
компот
Ранетки це яблука, з яких, як і з інших сортів можна зробити дуже смачний компот, який буде радувати ваших домашніх холодною зимою. Рецепт простий:
- Моєму ретельно ранетки
- Стерилізуємо банку на три літри
- Нарізаємо дрібно ранетки
- Заповнюємо банку на третину порізаними яблуками
- Насипаємо в бутель 300 г цукрового піску
- заливаємо окропом
- Закочує бутель кришкою
Для того щоб надати компоту особливу нотку можна додати сливу або кизил.
конфітюр
Якщо ви не є фанатом джему або варення, тоді рецепт конфитюра це саме те, що вам потрібно. Для розглянутого «страви» необхідно запастися цукровим піском, тому як його знадобиться для приготування досить багато. Ясна річ, що людям з поганими зубами таке блюдо їсти не бажано, а всім іншим - навіть корисно.
Рецепт класичного конфитюра наступний:
- цукор
- Ранетки
- кориця
- лимон
В даному випадку на 1.5 кілограма яблук необхідно цілий кілограм цукрового піску (якщо такий відсутній, звичайний цукор теж підійде).
Процес приготування покроково:
- Для початку, як і в будь-якому іншому рецепті необхідно вимити головний компонент - ранетки.
- Видаляємо все зайве з яблучок - гілки, хвостики і т.д.
- Нарізаємо фрукти дуже дрібно, але не переборщіть, бо як пюре в даному випадку не потрібно.
- Складаємо нарізані яблучка в каструлю, після чого, засипаємо їх цукром.
- Тепер прийшов час зварити весь вміст каструлі, ставимо її на вогонь (середній) і варимо близько 35 хвилин. Можна додати в каструлю ще й корицю (трохи для запаху).
Готовий конфітюр розсипаємо по банкам і закочує.
вино
Як виявилося, вино можна готувати і з ранеток, причому, напій виходить дуже смачним. Фахівці говорять про те, що ранетки насправді чудовий і ідеальний «матеріал» для винця.
Приготування вина полягає в наступному:
- Ранетки необхідно дуже добре вимити, після цього прибираємо листочки і стовбури.
- Подрібнюємо яблучка до стану пюре і додаємо пресовані живі дріжджі.
- Вода для вина повинна бути чистою, так що ідеальним варіантом стане вода з джерела або ж пропущена через очищуючий фільтр.
- Ранеток знадобиться 5 кілограм, води чистої 4 літри, а цукру 3.5 кг. Це точна пропорція ідеального вина.
- Якщо вам подобається напій зі спеціями, тоді можете додати в вино корицю, м'яту, калину і т.д.
- Після того як ви подрібнили яблучка, залиште їх в пюрешном стані в теплій кімнаті на 3-4 дні, для того щоб почався процес тиску.
- Після триденної витримки знімаємо з ранеток верхній шар (від нього необхідно позбутися, він не придатний для подальшого використання).
- Якщо ви відчули запах спирту, відразу ж перекладіть всю суміш в бутель, який необхідно буде закрити щільною кришкою.
- Після засинаєте туди цукор і вибрані вами спеції, також слідом туди йде і вода.
- 30 днів цей напій повинен вистаїваться в теплому приміщенні, після цього розливаємо його по пляшках, але при цьому, робимо все обережно, щоб в пляшках не виявився осад.
Все дуже просто і ніяких складнощів в розглянутих процесах немає.
0
507
