Nasıl sıkışırsın fındık

Kendi elleriyle kaynaklı lezzetli ve orijinal reçel, beklenmedik misafirlerin çıktığında her zaman hostese yardımcı olacaktır. Bir fincan sıcak çay, birkaç kurabiye ve tatlı bir tatlı soketi - burada harika bir zevkiniz var. Konuklarınızı şaşırtmak ya da tanıdık ve arkadaşlar için bir hediye olarak sıradışı bir reçel ile bir kavanoz getirmek istiyorum, sonra cevizden hoş geldiniz. Yemek yapmak oldukça basit, ancak tatlılık hazırlama zamanı bu kadar az olmayacak.

1

Sıkışmalardan pişirme için ana kurallar

Böylece tatlı gerçekten lezzetli ve güzel, bu koşulları takip ettiğinizden emin olun:

• Reçel için, sadece eşsiz ceviz meyvelerini alın - "süt vadesi" olarak da adlandırılırlar. Bu tür somunlar, Mayıs ayının sonundan itibaren ve Haziran ortasından başlayarak dallara asılır. Her bölgede, bu süre sizin olabilir. Reçeller için çok kolay bir şekilde belirlemek çok kolaydır: Süzülmenin küçük meyvesinin boyutuna sahipler ve yeşil bir cildin çok kolay bir şekilde eğrildiler. Ek için olağan eşleşmeyi kullanın. Aptalca ipucu kolayca somun meyvesine girerse ve maç ortasına gelirse, sık sık reçel için bu tür somunları toplayın.
• Üst genç yeşil somunları meyvelere bırakabilirsiniz - reçel daha fazla kokulu olur. Kesmeye karar verirseniz, tatlı daha nazik olacaktır.
• Yeşil fındıklarda çok fazla fittoncides ve kinin var. Büyük dozlarda bu maddeler zehirlenmeye neden olabilir. Böylece bu olmazsa, reçel için somunları sık sık taze olarak değişen çok miktarda sıvı içinde yıkayın. Her yeni tarif, somunları veya saf suda veya soda çözeltisindeki veya hatta limon suyunda.
• Ceviz reçelinin çeşitli baharatlarla tadına bakın. Limon kabukları, karanfil tomurcukları, vanilin, nane yaprakları olabilir.

2

Arıtılmış ceviz reçeli

Bu tatlıyı şöyle hazırlayın:

1. Bir kilogram ve yüz gram yeşil genç ceviz. Derileri temizleyin. Lastik eldivenlerde yapın ve etek çok keskin bir ince bıçağı keser. Kesilmiş Scooter formundaki atıklar yaklaşık 100 gram olacaktır.
2. Hazırlanan somunlar bir kaba katlayın ve soğuk suyla doldurun. Her sabah ve her akşam suyu 4 günlük meyveleri koyun.
3. Beşinci günde, üç litre soğuk suda 150 gram normal yiyecek sodası. Bu karışımda, ıslatıldıkları suyu önceden boşalttıkları tüm somunları yerleştirin. Soda su somunlarında, en az üç saat tutun, ancak beş saatten fazla olmayın.
4. 3-5 saat sonra, soda çözeltisini fındıktan boşaltın ve meyveler beş dakika boyunca akan su altında durulayın.
5. Somunları temiz soğuk suyla ve arkadan iki gün boyunca tekrar doldurun, suyu mümkün olduğunca sık değiştirin. Fırsatı yerseniz, her üç saatte bir yapın. Böyle bir olasılık yoksa, günde en az üç kez.
6. Saf suda en son dalma işleminden sonra, somunları tekrar durulayın ve peçetelerde kurutun.
7. 2 litre su kaynatın ve kuru somun içine koyun. 10 dakika boyunca onları kaynatın.
8. Somunları kaynar sudan çıkarın ve soğuk suda 8-10 saat koyun.
9. Geri sıradan suyu artırın ve tekrar 10 dakika boyunca somunları onaylayın. Bu pişirme işleminden sonra, yine normal suya somunları en az altı saat boyunca uzatır.
10. Somunları sudan çıkarın ve kurutun. Birkaç fındık içinde, karanlığın Bahotnik'e yapıştırın.
11. Şurubu 1 kg şekerden ve 800 ml sudan pişirin. Şurubu orta yoğunluğa hoş geldiniz.
12. Sıcak şurup'ta, hazır fındık koyun ve bir saatte üç aşamada reçel kaynatın. Yemek pişirme tatlısı arasında mutlaka tam bir soğutma için zaman verelim.
13. Bitmiş sıcak reçel kavanozlarda patlayacak, daha önce karanfil tomurcuklarını sürdü.
14. Tatlıyı tıkalı formda karanlık bir yerde saklayın.

3

Eski Ermeni tarifi üzerinde fındık reçel

Doğu ülkelerinde, kireçtaşı suyunda onları devirdikten sonra fındık sıkışmaları kaynatılır. Sadece limonun, yeşil somundaki tüm zararlı maddeleri tamamen nötralize edebileceğine inanılmaktadır.

1. 100 adet yeşil ceviz kaplamaları temizler veya hiç çıkarmayın. Cilt yerinde kalırsa, her meyve birkaç yerde kürdan kaplıdır.
2. Fındık herhangi bir derin kabın içine koyar ve soğuk temiz suyla doldurun. Suyu günde üç kez değiştirerek, meyveleri yedi ila on gün arasında ıslatın. Suyun sürekli tüm somunları kapsadığını izleyin.
3. Sabahları onbirinci gün için kireç suyu hazırlayın. Bunu yapmak için, üç litre temiz soğuk suda 200 gram nefret edilen kireç (ev veya inşaat mağazalarında satılır). Çözümü sakince bir saat içinde duracak ve sonra şeffaf üst katmanı çok dikkatlice boşaltın. Altta kalacak olan kireçteki tortu derhal atabilir.
4. Kireç suyunda, somunları sıradan suya kaydırın ve 12 saat boyunca yeni bir sıvıda tutun.
5. Sabahları, limon sudaki fındıklı yemekler ocağa aktarır ve yavaş ısı üzerinde 30 dakikalık içeriği kaynatın.
6. Somunları sıcak kireçtaşı suyundan çıkarın ve 3-4 saat boyunca saf soğuk suya yerleştirin.
7. İki litre suyu kaynatın ve soğutulmuş somunları içine koyun. 30 dakika daha kaynatın. Sonra tekrar, onları kaynar sudan çıkarın ve suya 2 saat soğutun.
8. Beş litre su ve beş kilogram şeker şurubu pişirin.
9. Sıcak şurubunda, somunları yerleştirin ve 4 veya 5 saatlik asgari yangında reçel kaynatın.
10. Sıkışmayı soğumaya bırakın ve sonra tekrar ocağa koyun. Bu aşamada, bir pelvik içinde herhangi bir baharatla bir tuval torbası koyun (bir tutam kuru limon kabuğu, iki veya üç karanfil, bir tarçın, birkaç nane yaprağı).
11. Sıkışmayı, şurubun güçlü bir şekilde kalınlaşmasına birkaç saat daha kaynatın. Soğuk bir daire üzerindeki hazırlığı kontrol edin. Dondurucudan çıkarılırsa, şurup damlası şekli tutar, sonra da reçel tamamen hazırdır.
12. Reçelden, torbayı baharatlarla çıkarın ve tatlı kendisi kavanozlar üzerinde ayrışır ve onlara tırmanır.

Bu videodan somun reçeli için başka bir tarif öğreneceksiniz.