วิธีทำลูกพรุนที่บ้าน?

พรุนที่อร่อยและสวยงามในวันนี้สามารถซื้อได้ในตลาดใด ๆ หรือในซูเปอร์มาร์เก็ตที่สำคัญ ดูผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากอร่อยนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ สิ่งนี้ใช้กับลูกพรุนที่ซื้อเท่านั้นซึ่งผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายทำจากการเพิ่มควันเหลวกลีเซอรอลหรือสารประกอบซัลเฟอร์ สารเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติและให้ความเงางามและยืดหยุ่นท่อระบายน้ำและความยืดหยุ่น

1

ลูกพลัมสำหรับลูกพรุน

• หากคุณมีโอกาสที่จะซื้อลูกพลัมสดที่ดีในฤดูใบไม้ร่วงหรือปลูกในสวนของคุณจากนั้นเรียนรู้วิธีทำลูกพรุนโฮมเมด ลักษณะที่ปรากฏของมันจะสูญเสียการซื้อ แต่รสชาติและยูทิลิตี้จะอยู่ที่ความสูง
• สำหรับการผลิตอาหารอันโอชะลูกพลัมขนาดใหญ่ที่มีความเหมาะสม พันธุ์ดังกล่าวถือว่าเป็น: ฮังการี, Rencle Karbyshev, Adygei Plum, Blue Bird ผลไม้ในทุกพันธุ์เหล่านี้มีผิวสีเข้มมากและน้ำหนักของลูกพลัมแต่ละครั้งถึง 35-40 นอกจากนี้ท่อระบายน้ำเหล่านี้เป็นกระดูกเล็ก ๆ แต่มันเป็นเยื่อกระดาษแน่นมาก
• สำหรับการผลิตลูกพรุนโฮมเมดเลือกลูกพลัมสุกมากที่สุดซึ่งถูกแช่แข็งเล็กน้อยเมื่อกด ให้ความสนใจกับความสมบูรณ์ของผลไม้ - พวกเขาไม่ควรมีรูจากเวิร์มหรือรอยร้าวบนผิวหนัง หากการระบายของกระดูกถูกถอดออกได้ดีแล้วลบออก หากเป็นปัญหาที่จะได้รับกระดูกแล้วลูกพรุนแห้งโดยตรง

2

ลูกพรุนธรรมชาติ

สูตรนี้เหมาะสำหรับท่อระบายน้ำหวานมาก:

1. ท่อระบายน้ำลบกระดูก พลัมล้างใต้น้ำไหล กระจายให้เป็นหนึ่งชั้นบนผ้าเพื่อกินหญ้า
2. เตรียมโซดาโซดา 100 กรัมโซดาและน้ำ 10 ลิตร ต้มมันและตัดการเชื่อมต่อไฟ รอให้เย็นถึง 90 องศา สร้างโซลูชันในเชิงกรานที่กว้างซึ่งจะสะดวกในการลดลูกพลัม
3. วางลูกพลัมบนกระชอนและลดลงเป็นเวลา 30 วินาทีในการแก้ปัญหาร้อน หลังจากการลวกในโซลูชันโซดาของลูกพลัมซ่อนด้วยน้ำอุ่นที่สะอาดเพื่อวางเนื้อเยื่อแห้ง ดังนั้นให้ปฏิบัติต่อทุกอย่างที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้ง หากจำเป็นให้ความร้อนเพียงเล็กน้อยโซดาโซดาในน้ำเพื่อให้มีอุณหภูมิคงที่อย่างต่อเนื่อง
4. เลื่อนหลังจากลวกบ๊วยสลายเป็นหนึ่งชั้นบนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment
5. วางตะแกรงด้วยลูกพลัมในเตาอบที่อบอุ่นก่อน อุณหภูมิในขั้นตอนนี้ควรอยู่ภายใน 48-50 องศา แห้งในเตาอบ 5 ชั่วโมง หากเตาอบไม่มีการเป่าภายในให้ใช้ประตูเล็กน้อย
6. ถอดลูกพลัมออกจากเตาอบและผสมพวกเขาเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาลงจากกระดาษ ให้ลูกพลัมเย็นสนิทอย่างสมบูรณ์
7. ครั้งที่สองความร้อนเตาอบ แต่สูงถึง 70 องศา วางคู่แข่งด้วยลูกพลัมและแห้งผลไม้อีกครั้ง 5 ชั่วโมง เก็บเตาอบให้เปิดหรือเปิดการเป่า
8. หลังจากการอบแห้งครั้งที่สองของลูกพลัมเย็นอีกครั้งและอย่าลืมผสมพวกเขา
9. ลูกพลัมแห้งแล้วเป็นครั้งที่สามในเตาอบเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิในครั้งนี้ถูกนำไปถึง 90 องศา ระวังลูกพลัม หากบางคนแห้งเร็วกว่าเดิมเล็กน้อยจากนั้นสะท้อนให้เห็นถึงพวกเขาและวางไว้บนกระดานทำความเย็น
10. ลูกพลัมที่แห้งแล้งเย็นลงในห้องเย็น เก็บไว้ที่นั่น 10. จากอากาศเย็นบนลูกพลัมเปลือกหนาแน่นเพิ่มเติมจะเกิดขึ้น แต่ภายในพวกเขาจะยังคงยืดหยุ่น
11. เก็บลูกพรุนที่บ้านไว้ในถุงกระดาษและในที่เย็น
12. เราใช้ลูกพรุนที่ไม่มีกระดูกในสลัดของหวานอาหารจานเนื้อสัตว์ ด้วยกระดูกเหมาะสำหรับการปรุงอาหารฤดูหนาวแสนอร่อยเท่านั้น

3

น้ำตาลเจ้าชู้โฮมเมด

สูตรนี้เหมาะสำหรับท่อระบายน้ำเท่านั้นซึ่งกระดูกแยกกันดี ดีฮังการีและคุณสามารถใช้มันไม่น่าเชื่อถือเล็กน้อย

1. ลูกพลัมขนาดใหญ่ตัดเข้ากับสองส่วนและลบกระดูก ชั่งน้ำหนักครึ่งหนึ่ง - คุณจะต้อง 3 กก.
2. ลูกพลัมทั้งหมดวางอยู่ในเลเยอร์กระดูกเชิงกรานกว้างพูดทุกทรายน้ำตาล น้ำตาลใช้เวลา 1 กิโลกรัม ลูกพลัมกำลังอัปโหลดด้านบน - ดังนั้นพวกเขาจะเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำตาลได้เร็วขึ้น
3. ให้ลูกพลัมยืน 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้
4. TASE ที่มีพลัมแบ่งครึ่งในน้ำเชื่อมน้ำตาลส่งไปยังไฟที่ช้ามากและรอให้มวลเดือดทั้งหมด ต้มไม่เกินห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกพลัมไม่เดือด แต่ราวกับว่าอ่อนเพลียในน้ำเชื่อมน้ำตาล ด้วยการรักษาความร้อนที่อ่อนโยนเช่นนี้อ่างล้างจานจะเก็บรูปร่างไว้อย่างเต็มที่
5. ปิดไฟและอนุญาตให้แบ่งครึ่งทั้งหมดเย็นลงในน้ำเชื่อม
6. การทำให้ครึ่งน้ำเย็นจัดตะแกรงไปที่สแต็คของน้ำเชื่อมจากพวกเขา ในอนาคตน้ำเชื่อมนี้สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารชีสหรือตัวอย่างเช่นเพื่อป้อนไปยังแพนเค้ก
7. ครึ่งหยดน้ำหวานสลายตัวเป็นหนึ่งชั้นบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษเบเกอรี่
8. วางเตาอบที่มีอุณหภูมิ 40 องศา ลูกพลัมแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงพร้อมประตู Ajar เล็กน้อย
9. เพิ่มอุณหภูมิของเตาอบเป็น 60 และแห้งพลัมอีก 2 ชั่วโมง อย่าลืมว่าเตาอบไม่จำเป็นต้องปิดเตาอบ
10. ให้ลูกพลัมเย็นลงในเตาอบแล้วถอดฝ่ายตรงข้ามออกจากมัน ลูกพลัมผสมเพื่อให้พวกเขาออกจากกระดาษ
11. nitens ใส่บน windowsill แต่ถ้าไม่มีดวงอาทิตย์อยู่ คุณสามารถรองรับได้ในที่ที่เหมาะสมอื่น
12. พลัมฝาครอบตาข่ายและทำให้แห้งไปที่ความยืดหยุ่นภายในและชั้นบนของแข็งเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง
13. ลูกพลัมสำเร็จรูปใส่ลงในถุงกระดาษขนาดเล็ก ในทางกลับกันวางไว้ในแพ็คเกจโพลีเอทิลีนและในแพคเกจสองเท่าส่งลูกพรุนน้ำตาลลงในช่องแช่แข็ง
14. ส่งลูกพรุนจากตู้เย็นตามต้องการและเก็บไว้บนห้องครัวที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แบ่งครึ่งแห้งถูกทิ้งร้างและจะเป็นเช่นนั้นราวกับว่าพวกเขาเพิ่งเตรียมพวกเขา

ในวิดีโอนี้คุณจะเห็นวิธีการปรุงเจ้าชู้ที่บ้านจากสายพันธุ์เหล่านั้นที่ไม่เหมาะกับบิลเล็ตนี้เลย