ไวน์เชอร์รี่ที่บ้าน

ไวน์โฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่น่าตื่นตาตื่นใจมีกลิ่นหอมทาร์ตหวาน - เช่นที่คุณรัก มันสามารถทำจากผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่คุณชอบ วันนี้เราพิจารณาสูตรสำหรับการทำไวน์โฮมเมดจากผลเบอร์รี่ยอดนิยมเช่นเชอร์รี่

1
สูตรไวน์เชอร์รี่ที่กระดูกไม่ปรากฏขึ้น

เป็นที่เชื่อกันว่ากระดูกสามารถให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างที่โดดเด่นคือ Amaretto ซึ่งเป็นคุณสมบัติหลักซึ่งคือรสชาติของเมล็ดแอปริคอท อย่างไรก็ตามรสชาติของกระดูกนั้นยังห่างไกลจากทุกคนและบางคนก็พยายามทำไวน์โฮมเมดโดยเฉพาะจากเยื่อกระดาษที่มีกระดูก พิจารณาสูตรดังกล่าว

สิ่งที่ต้องทำในการทำไวน์ที่บ้านจากเชอร์รี่โดยไม่มีกระดูก:

เชอร์รี่ - 10 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
กรดซิตริก - 25 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร

Как приготовить домашнее вино из черешни:

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ก่อนที่จะใช้มันไม่สามารถล้างได้ในทุกกรณี ทำไม На поверхности черешни содержаться естественные дрожжи, которые спровоцируют брожение будущего вина. หากมีการล้างผลเบอร์รี่สารนี้จะถูกลบออกและการเพิ่มยีสต์จะถูกเพิ่มเข้ามาและสิ่งนี้เต็มไปด้วยลักษณะของเปรี้ยวและลักษณะของยีสต์ของการละลายในเชอร์รี่
Как быть, если ягоды вследствие дождя или других факторов сильно загрязнены? Их нужно просто протереть мягкой тканью или салфетками.
Ягоды избавить от косточек. Кто-то делает это избирательно и удаляет косточки не из всех ягод. На самом деле удалить косточки лучше изо всех черешен. Ягоды здесь крупные и плотные, сделать это труда не составит.
Получившуюся мякоть поместить в чистую стеклянную тару и смешать с водой.
คลุมคอของภาชนะด้วยผ้ากอซแก้ไขที่คอด้วยแถบยืดหยุ่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในกรณีนี้อย่าลืมผสมให้เข้ากันและถอดโฟมซึ่งจะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักทุกวัน
หลังจาก 3 วันมวลจะต้องเครียดผ่านผ้ากอซบีบอย่างระมัดระวัง
ในการกำจัดเศษซากของซิมก์คุณจะต้องเครียดอีกครั้ง แต่ผ่านตะแกรงแล้วด้านล่างซึ่งเรียงรายไปด้วยผ้ากอซ
เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลในปริมาณ 400 กรัม
ทิ้งไว้ 4 วันวางถุงมือยางที่คอซึ่งจะเป็นตัวบ่งชี้ความเข้มของการหมัก
หลังจาก 4 วันระบายมวลไวน์ 1 ลิตรจากกระป๋องเติมน้ำตาล 300 กรัมลงในนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างกลับมา
ใส่ถุงมือยางอีกครั้งและทิ้งไว้ 3 วัน
หลังจาก 3 วันทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้งเทน้ำตาลที่เหลืออยู่
การหมักที่ใช้งานใช้เวลาประมาณ 2 เดือน คุณสามารถเข้าใจได้ว่ามันจบลงด้วยถุงมือที่ปลิวไปหมด
ที่ด้านล่างของ Tara หลังจากการหมดอายุของระยะเวลาการหมักรูปแบบการตกตะกอนมันจะต้องถูกกำจัด สิ่งนี้สามารถทำได้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเขย่าไวน์ลงในภาชนะอื่นหรือใช้หลอด
ตอนนี้ไวน์จะต้องเทลงในขวดแก้วปิดแน่นและส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น (ไม่เกิน 15 องศา)
ทุก ๆ 20 วันคุณต้องตรวจสอบขวดและกำจัดตะกอนที่เกิดขึ้น Зрелость вина определяется тем, когда осадок перестанет выпадать. На это может уйти до 12 месяцев.
После этого вино разливается в красивые бутылки и отправляется для окончательной зрелости в подвал или холодильник, любое прохладное место. Чтобы вино набрало 12-градусную крепость, потребуется не менее 4 лет.

2
Вино из черешни с косточками

Это весьма интересный рецепт. Для него потребуется около 7 кг черешни и стеклянная банка объемом 10 л. Также нужен будет сахар и капроновая крышка, в которой потребуется проделать отверстия.

Главное помнить – черешню мыть нельзя.
Поместить ягоды в банку слоями, каждый слой нужно пересыпать достаточным количеством сахара.
Такую процедуру проделать, пока банка не заполнится до края горлышка.
Банку закрыть капроновой крышкой, саму банку лучше поставить в какую-то емкость, например, в тазик. Это нужно сделать для того, чтобы когда начнется через 24 часа активный процесс брожения, сок из банки вытекал туда, откуда его можно было бы легко собрать без ущерба для помещения.
Процесс активного брожения длится 3-е суток.
กระบวนการของการสิ้นสุดของการหมักที่ใช้งานนั้นง่ายมาก: การตกตะกอนจะตกที่ด้านล่างของขวดแกลบจะลอยขึ้นและไวน์จะกลายเป็นศูนย์กลาง
เพื่อที่จะเทไวน์ลงในภาชนะแยกต่างหากจำเป็นต้องใช้หลอดบาง ๆ
โดยหลักการแล้วไวน์สามารถบริโภคได้แล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถทนต่อมันได้นานขึ้นกำจัดตะกอนเป็นระยะ

ไวน์จากเชอร์รี่ในระหว่างการเก็บรักษาจะต้องได้รับการปกป้องให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากการเจาะอากาศเข้าไปในขวด ในการทำเช่นนี้ภาชนะที่มีไวน์จะต้องเก็บไว้ในแนวนอนโดยเฉพาะเพื่อให้ของเหลวซ้อนทับจุกถ้าไม่สมบูรณ์อย่างน้อยที่สุด สิ่งนี้จะสามารถรับประกันได้ว่าไวน์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อเปิดขวดถัดไปแม้กระทั่งไม่กี่ปีหลังจากการผลิต