ไวน์จากองุ่นที่บ้าน?

การผลิตไวน์โฮมเมดเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและลำบาก แต่ดื่มไวน์แดงหนึ่งแก้วซึ่งคุณทำมันจะไม่เพียง แต่ผลประโยชน์ แต่ยังจะเพิ่มความนับถือตนเองเนื่องจากจะมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการยกย่องในการดื่มจากคนรู้จัก ไวน์โฮมเมดจะแตกต่างจากแอลกอฮอล์ในร้านอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้คุณจะมั่นใจในองค์ประกอบตามธรรมชาติอย่างแน่นอน ความลับของการผลิตไวน์โฮมเมดถูกเปิดเผยในบทความของเรา

1
การเตรียมภาชนะบรรจุและส่วนผสม

หนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการผลิตไวน์ที่บ้านของภาชนะที่จำเป็น บ่อยครั้งที่ผู้คนละเลยกฎนี้และปรุงอาหารเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่างแท้จริงไม่ทำงาน เพื่อให้สิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคไม่ได้เริ่มต้นน้ำผลไม้ขวดควรสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่เตรียมความพร้อมสำหรับการผลิตไวน์คำนึงถึงเคล็ดลับดังกล่าว:

บรรจุภัณฑ์ควรผ่านการฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง (ดูเศษผ้าไม่ออกจากหมู่บ้าน);
หากคุณต้องการทำไวน์ป้อมปราการที่สูงขึ้นให้ความพึงพอใจกับความหลากหลายขององุ่นซึ่งมีความหวานมาก (เช่นดอกกุหลาบมิตรภาพคริสตัล);
อย่าใช้ขวดที่นมที่เก็บไว้เร็ว
องุ่นจะต้องเก็บรวบรวมในที่แห้งและอากาศร้อน (มันจะเชื่อว่าในอีกสามวันข้างหน้าไม่มีฝนก่อนเก็บเกี่ยว);
สำหรับไวน์คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น (Padalitsa, Rotten หรือ Berries ไม่สามารถใช้งานได้);
องุ่นจำเป็นต้องผ่านอย่างระมัดระวังลบกิ่งไม้และใบเล็ก ๆ (ผลเบอร์รี่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะประมวลผลภายในหนึ่งวันหลังจากคอลเลกชัน)

2
กระบวนการทำอาหารไวน์

ได้อย่างรวดเร็วก่อนการผลิตไวน์จะดูเหมือนยากและหลายคนก็ไม่ได้เตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน แต่กระบวนการทำอาหารนั้นน่าสนใจมากโดยเฉพาะผู้ชาย ตอนนี้ดำเนินการผลิตไวน์ ในตัวอย่างของเรามันจะแสดงวิธีการทำไวน์แดงโดยใช้องุ่นและน้ำตาลเท่านั้น

1 ขั้นตอน - หลังจากการรีไซเคิลผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังพวกเขาจะต้องเทลงในอ่างพลาสติก (จานโลหะสามารถเสียรสชาติ) และเริ่มบดขยี้ (มันจะดีกว่าที่จะทำด้วยมือหรือขากลิ้งไม้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อกระดูก และรสชาติของไวน์ในอนาคตไม่ได้รบกวนหลังคาที่ขมขื่น);
ขั้นตอนที่ 2 - การส่งองุ่นอย่างระมัดระวัง (เรียกอีกอย่างว่า Mezga) ย้ายเข้าไปในกระทะเคลือบและเครื่องหมายครอบคลุมเพื่อป้องกันมันจากแมลงวันและมิดพลี้;
3 ขั้นตอน - Mesu นำเข้าสู่สถานที่มืดซึ่งไม่มีการเข้าถึงแสงแดดเป็นเวลา 3 วัน (อุณหภูมิการเก็บรักษาควรมีอายุ 18-26 ° C);
4 ขั้นตอน - องุ่นเริ่มเร่ร่อน แต่ทุกเย็นมันจะต้องมีการผสมอย่างทั่วถึงโดยใช้ใบมีดไม้ (กวนช้อนโลหะห้าม!);
5 เวที - หลังจากสามวันเราดึงกระทะด้วย mezgoy ลบเลเยอร์ด้านบน (สามารถเป็นช้อนไม้หรือไม้);
6 ขั้นตอน - เตรียม Taras สองฝูงชนปิดตัวผู้ทำให้น้ำลายไหลของน้ำผลไม้ (กระบวนการนี้เรียกว่าการกรองน้ำผลไม้ทำความสะอาดจากเปลือกและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน) มีความจำเป็นอย่างน้อย 4 ครั้งจนกระทั่งเชลล์ยังคงอยู่ แมลงสาบ;
7 เวที - เทน้ำผลไม้ที่กรองลงในขวด (ถ้าปริมาณของของเหลวไม่ใหญ่คุณสามารถใช้ขวด) เราใช้ถุงมือทางการแพทย์จากด้านบน (ในหนึ่งใน "นิ้ว" คุณต้องทำหลุมเล็ก ๆ เพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ดับลง);
8 ขั้นตอน - ขวดที่มีไวน์ในอนาคตควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 28 ° C (ยังหลีกเลี่ยงห้องเย็นที่มีร่าง);
ขั้นตอนที่ 9 - เราเริ่มแนะนำน้ำตาล (สำหรับ 1 ลิตรน้ำผลไม้ 50 กรัมน้ำตาล) มันถูกเพิ่มค่อยๆจากขวดมีความจำเป็นต้องวางน้ำผลไม้เล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้สะอาดน้ำหวานจะเทลงไปที่ คอนเทนเนอร์ (โพรซีเดอร์ทำซ้ำทุก ๆ 5 วันในช่วงสามสัปดาห์แรก);
10 ขั้นตอน - เมื่อถุงมือถูกพัดพาไปมันหมายความว่าคุณเปลี่ยนไปสู่ขั้นตอนสุดท้ายของไวน์หนุ่มและตอนนี้มีความจำเป็นที่จะต้องกำจัดการตกตะกอนสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเติมไวน์เข้าไปในภาชนะอื่นและปล่อยให้อีก 2 วัน เมื่อเกิดการตกตะกอนอีกครั้งคุณควรรวมเครื่องดื่มผ่านกาลักน้ำ
11 ขั้นตอน - ปิดขวดอย่างระมัดระวัง (เป็นที่พึงปรารถนาว่ามันเต็มไปด้วยไวน์อย่างสมบูรณ์) และย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อการก่อตัวสุดท้ายของรสนิยม (ความยาวของไวน์แดงไม่น้อยกว่า 60 วัน)