วิธีการแห้งพรุแห้ง

ลูกพรุนแห้งเป็นผลไม้แห้งที่อร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งขายในร้านค้าตลอดทั้งปี ค่าใช้จ่ายและคุณภาพของสินค้าไม่เหมาะกับผู้ซื้อเสมอไป ดังนั้นสำหรับคนรักลูกพรุนจึงมีข่าวที่ยอดเยี่ยม - พลัมสามารถเตรียมล่วงหน้าแล้วใช้เพื่อเตรียมอาหารหลากหลาย

1

วิธีการตัดพรุนแห้ง - ลูกพลัมที่เหมาะสม

เพื่อให้ได้ลูกพรุนที่อร่อยและมีสุขภาพดีคุณต้องเลือกพลัมที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง กล่าวคือ“ ฮังการี” สุกมีความหลากหลายความหลากหลายสามารถเรียกได้ว่า“ ฮังการี” หรือ“ ฮังการีอิตาลี” ลูกพลัมที่หลากหลายนี้มีผิวและเยื่อกระดาษหนาแน่นมาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบแห้ง นอกจากนี้ชาวฮังการีมีน้ำตาลมากกว่าในท่อระบายน้ำชนิดอื่น ๆ และไม่เป็นกรดมากนัก ความหลากหลายในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับการอบแห้ง แต่ยังสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเพราะกระดูกนั้นง่ายต่อการแยกโดยไม่ได้รับความเสียหาย อย่างไรก็ตามความหลากหลาย "ฮังการี" นั้นเหมาะสำหรับการอบแห้ง หากคุณเจอ Vegerki Violet หรือ Azhanskaya หลากหลายโปรดอย่าลังเลที่จะเริ่มช่องว่าง

2

วิธีการตัดพรุนแห้ง - การเตรียมท่อระบายน้ำ

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้ยืดหยุ่นเป็นผู้ใหญ่และไม่บุบสลายเหมาะสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว พลัมจะต้องถูกฉีกออกจากกิ่งไม้และไม่ขี้ขลาดต้นไม้จากนั้นรวบรวมลูกพลัมที่ตกลงมาที่พื้น หากไม่มีตัวเลือกอื่นคุณสามารถตัดกิ่งได้ที่ไหนสักแห่งในช่วงบ่าย สะพานลอยจะตกลงไปที่พื้น (สามารถใช้สำหรับแยมและแยม), เน่าเสีย (คุณจะต้องโยนมันออกไป) และไม่สบาย ในตอนเช้ามีเพียงช่วงเวลาที่ดีสำหรับการรวบรวมผลไม้ครบกำหนด

ลูกพลัมที่เก็บรวบรวมจะต้องพับในตะกร้าที่มีรูทิ้งไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศเป็นเวลา 3 วัน

การเรียงลำดับ: พลัมสุกและไม่เสียหายจะถูกเลือกบดบดเน่าและเน่าเสียจะถูกโยนออกไป ต้องลบใบและก้านออกควรลบกระดูกอย่างระมัดระวัง วางพลัมในขนาดเพื่อให้ครึ่งมีขนาดเท่ากัน

3

วิธีการแห้งพรุแห้ง

คุณสามารถทำให้พลัมแห้งทั้งในเตาอบและในเครื่องเป่าไฟฟ้าพิเศษ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีอุปกรณ์ดังกล่าว แต่มีการติดตั้งเตาอบในแต่ละอพาร์ทเมนต์หรือบ้าน ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้ที่จะทำให้พลัมแห้งในเตาอบ

ทำได้อย่างไร:

• ในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้ง 1 กิโลกรัมคุณจะต้องเตรียมลูกพลัมที่เลือกไว้ประมาณ 4.5
• ในการเร่งกระบวนการอบแห้งพลัมสามารถถูกลวกก่อน: ลดลงในน้ำเดือดด้วยการเติมโซดา (15 กรัมต่อ 1 ลิตรของของเหลว) อย่างแท้จริง 30 วินาทีออกอย่างรวดเร็วกำจัดออกทันทีในน้ำเย็น ในการทำเช่นนี้เตรียมกระทะด้วยน้ำเย็นแล้ววางไว้เคียงข้างกับเตา
• หากทุกอย่างดำเนินการอย่างถูกต้องผลลัพธ์ของงานจะปรากฏขึ้นทันที: ผิวหนังของลูกพลัมจะกลายเป็นตาข่ายขนาดเล็ก สิ่งที่จำเป็นเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินในระหว่างการอบแห้ง
• หากแพนเค้กตัวแรกกลายเป็นก้อนและรอยแตกขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของท่อระบายน้ำหรือ“ ผิวหนังได้หายไป” นั่นหมายความว่าจำเป็นต้องลดเวลาของการลวกและแทนที่จะเป็น 30 วินาทีเพื่อถือลูกพลัม ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที
• หลังจากดำเนินการลวกแล้วลูกพลัมสามารถทำให้แห้งได้ สิ่งนี้สามารถทำได้ดังนี้: เตรียมแผ่นอบในเตาอบวางกระดาษสำหรับการอบใส่ลูกพลัมเป็น 1 ชั้นเพื่อให้พลัม "ดู" ด้วยชิ้นขึ้น
• อุณหภูมิการอบแห้งคือ 45 องศาระยะเวลาคือ 3 ชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นว่าผิวหนังจะค่อยๆย่น หลังจากการอบแห้ง 3-4 ชั่วโมงท่อระบายน้ำสามารถเพิ่มอุณหภูมิและตั้งค่าตัวจับเวลาเตาอบที่ 80 องศา (นี่คือสูงสุด) แห้ง 10 นาที จากนั้นจะต้องปิดเตาอบและทิ้งลูกพลัมเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนเย็นอย่างสมบูรณ์
• จากนั้นทำซ้ำการกระทำอีกครั้งและอื่น ๆ ภายใน 3 วัน ขั้นตอนสุดท้ายของการอบแห้งเป็นข้อความที่ตัดตอนมาเป็นเวลา 2-3 นาทีในเตาอบที่สูงสุด (อุณหภูมิ 100 องศา) สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้น้ำตาลได้รับการปล่อยและที่อุณหภูมิสูงคาราเมล

ลูกพรุนที่เสร็จแล้วนั้นนุ่มและยืดหยุ่นและถ้าคุณบดขยี้มันก็ไม่ควรโดดเด่น