หลายคนไม่ได้ยินแม้กระทั่งได้ยินเกี่ยวกับเห็ดเช่น Mokhoviki คนอื่น ๆ เชื่อว่ารูปร่างหน้าตาของพวกเขาไม่ได้ให้ความสำคัญมาก แต่แม้จะมีสิ่งนี้มันอร่อยมากต่อการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากเห็ดเหล่านี้ ลองดูที่วิธีการเตรียมเห็ด Mossiki สำหรับฤดูหนาวและสำหรับสิ่งนี้ที่คุณต้องรู้
ความแตกต่างของการปรุงอาหาร
ประเภทของเห็ดที่มีปัญหาสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องแช่ก่อนรวมถึงการประมวลผลประเภทความร้อนในระยะยาว พวกเขาไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเมื่อทำอาหารจานแรกและทอด ในความเป็นจริงกระบวนการเตรียมการของพวกเขาไม่ซับซ้อนดังนั้นทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้
นาวิกโยธินเห็ดดังกล่าวสำหรับช่วงฤดูหนาวเพียง แต่ในเวลาเดียวกันคุณต้องรู้ทั้งความแตกต่างและรายละเอียดของกระบวนการภายใต้การพิจารณา:
- ก่อนอื่นจะต้องจำไว้ว่าหากคุณตัดสินใจที่จะรวบรวมเห็ดดังกล่าวอย่าพยายามทำมันใกล้ถนนที่มีการเคลื่อนไหวของรถยนต์ในระดับสูง ควรสังเกตว่าเช่นเชื้อราส่วนใหญ่พวกเขาดูดซับสารพิษต่าง ๆ และสารอันตรายอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว
- เห็ดที่อยู่ภายใต้การพิจารณานั้นยากมากที่จะสับสนกับคนอื่น ๆ เพราะพวกเขามีลักษณะ "รูปลักษณ์"
- มันควรจะสังเกตว่าเห็ดเก่าเกินไปสำหรับ Marinovka จะดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกเขาไม่ได้ออกไปอร่อยมาก
- หากคุณตัดสินใจที่จะรวบรวมพวกเขาที่ไหนสักแห่งในการลงจอดหรือป่าจากนั้นให้ความสนใจกับ "บุคคล" หนุ่ม "
- อย่าลืมว่ามีความยาวที่จะเก็บเห็ดหลังจากการตัดไม่สามารถเป็นเพราะพวกมันถูกทำลายได้อย่างรวดเร็ว
- ถ้าเราพูดถึงสูตรคลาสสิกจากนั้นสำหรับการเริ่มต้นของเห็ดที่คุณต้องทำอาหารและ สวยในน้ำเค็ม จำนวนเกลือคำนวณจากสัดส่วน - เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหนึ่งลิตร
- มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ากระบวนการต้มยังควรจะเกิดขึ้นภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของการปรุงอาหารเพราะแยกแยะได้อย่างง่ายดายมาก แต่มันไม่ได้ Dowar พวกเขา - ยิ่งแย่ลง (ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสุก Mokhovikov เป็นอันตรายเพื่อให้ความจริงในใจ) .
- เพื่อให้เข้าใจถึงเห็ดมีความพร้อมตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหารของพวกเขาคุณจะต้องติดตามของพวกเขาและทันทีที่พวกเขาจมลงสู่ก้นมันบอกว่าพวกเขามีการเตรียมการอย่างเต็มที่
- ลืมที่จะเอาโฟมจากน้ำที่ปรุงสุก Mokhovikov
- หากคุณเลือกที่จะหมักเห็ดเหล่านี้ไม่ควรถูกนำไปรวมกับประเภทอื่น ๆ ของเห็ดเพราะพวกเขาทำให้พวกเขามืดเกินไปและรสชาติจะไม่เข้าใจ Mokhovikov - เห็ดสำหรับการปรุงอาหารส่วนบุคคล
เก็บฆ่าเชื้อ Mokhovikov ที่ดีที่สุดในตู้เย็นในกรณีที่รุนแรง - ในห้องใต้ดินหรือสถานที่อื่น ๆ อีกมากมาย
Solim Mokhovikov สำหรับฤดูหนาว
ในความเป็นจริงมีไม่กี่สูตรสำหรับกระบวนการดังกล่าว ลองมาดูที่สูตรคลาสสิกของคุณ Mokhovikov เกลือสำหรับฤดูหนาว ในการเริ่มต้นที่จะกำหนดความจริงที่ว่าเราจะต้องเตรียมความพร้อมของเชื้อราดังกล่าว:
- Mokhovikov - ไม่น้อยกว่า 1 กิโลกรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - อย่างน้อย 1 ลิตร
- น้ำตาล - ช้อนชา
ใบต้นไม้เบ - น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ (Allspice ยี่หร่าแห้งกานพลู ฯลฯ )
ขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของเชื้อราดังกล่าวมีดังนี้
- เพื่อเริ่มต้นเห็ดที่เก็บรวบรวมหรือซื้อคุณจะต้องระมัดระวังสังคายนา ผู้ที่มีอายุมากกว่าถ้ามีจะต้องมีการตั้งสำรองเพราะพวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับการดอง
- ล้างเห็ดได้เป็นอย่างดี มันจะดีกว่าที่จะทำมันอยู่ใต้น้ำทำงาน
- หลังจากที่ต้องตัดให้เป็นชิ้นเล็กเกินไป (ตัวเลือกที่ดีที่สุด - ชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน)
- ตอนนี้พิมพ์ในกระทะน้ำและวางไว้บนกองไฟและรอจนเดือด น้ำเกลือและใส่ลงไปในเห็ดมันเคี่ยว
- จับตากระบวนการนี้เป็นประจำถ้าจำเป็นกับช้อน slotted ลบโฟมและต้องทำมันตลอดเวลา
- หลังจากที่เห็ดจะไปที่ด้านล่างให้ปิดเตาก็เป็นสัญญาณว่าพร้อม Mokhovikov
- ลบออกจากน้ำและทันทีที่ "ส่ง" ในกระชอนให้กับพวกเขากับทุกของเหลวเสริมแก้วสมบูรณ์
- ขณะที่น้ำไหลออกมาจาก Mokhovikov ให้เราปรุงอาหารท่าจอดเรือสำหรับเห็ด ยาต้ม ซึ่งในเห็ดสุกดีกว่าเท และเทส่วนใหม่ของกระทะน้ำและวางไว้บนไฟและต้ม
- เพิ่มดองเกลือ, ผักชีฝรั่ง, กานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก
- ขณะนี้ในน้ำดองที่เดือด เราละเว้น Gries ของเราอีกครั้งและปรุงอาหารพวกเขาในความร้อนสูงเป็นเวลา 7 นาทีคุณสามารถน้อย
- ธนาคารในการที่คุณจะใส่ Mochoviki จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพื่อเตรียมความพร้อมล่วงหน้าในการสั่งซื้อเมื่อมันมาถึงเทน้ำดองและวางเห็ดที่พวกเขามีอยู่แล้วสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ
- ก่อนที่จะออกวางเห็ดเข้าไปในธนาคารก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำส้มสายชูโง่ ๆ ในแต่ละของพวกเขา (จะมีเพียง½ช้อนชาลงไปที่พื้นธนาคารลิตร)
- เราวางเห็ดมีก่อนพาพวกเขาออกจากดอง
- แล้วเท marinen บนเห็ดด้านบน ในกรณีที่ดองเย็นแน่นอนมันจะสามารถที่จะอุ่น
- ธนาคารภาพนิ่งและปล่อยให้พวกเขาในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (ตามปกติทำให้พวกเขามากกว่าที่มีฝาครอบลงและห่อผ้าห่มอุ่น, ผ้าคลุมเตียง)
- เมื่อธนาคารมีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์คุณสามารถส่งพวกเขาสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในสถานที่ที่มีอากาศเย็น
สูตรนี้เป็นแบบดั้งเดิมและเขาชอบเกือบทุกคนจึงพยายามทดลองและสนุกกับการปรุงสุกมอสส์