Vin från hallon hemma

Att vara ett fan av originalviner, var inte lat i mognad säsong av bär gör hem läckra drycker. Samma vin från hallon är ganska enkelt, men det visar sig vara fantastiskt. Och vilken doft! Så läs recepten och reservera en mogen bär.

1
Vilken hallon behövs för vin?

Vinet är bäst gjort från röd hallon.
Det borde vara mycket väl mogen och även överväldigad.
Det är absolut inte nödvändigt att tvätta det, men om bären är rena. Om några bär redan har monterats från jorden (Perezrovy Malina ofta crepts), då borde det vara tungt förorenat att rida lite under rinnande vatten och låt dem torka på en handduk.
För vin får Röda hallon blandas med en gul hallon, men den senare bör inte vara mer än 25-30% av den totala massan.

2
Raspberry Receptvin

Detta vin erhålls så vackert och doftande att det säkert kommer att uppskatta dina gäster. Raspberryvinet kan också användas för framställning av varmt mulledvin, vilket inte bara kommer att värma den kalla vintern, utan också bidra till att bekämpa förkylningen.

Samla så många hallon som möjligt. Idealiskt måste vinet göras i en avvisad cylinder, där 8 kg placeras i bär. Malina kan samla eller köpa i flera dagar för att skriva rätt mängd. Före starten av tillverkningen av vin, håll bären i kylskåpet.
All den beredda hallon frowned med händer eller pusher för potatis. Du borde ha en homogen massa som kommer att kallas Mezga.
Alla snabba haspberries i en flaska på 10 liter i en flaska. Maison ligger i diskenskikten och flyttar sockret varje lager. På 8 kilo av BOA av socker måste du ta 0,8 kg (100 g per 1 kg bär). Om hallon inte är väldigt söt, öka sockermängden till 150 g per kilo Mezgi.
Förfina nacken på gasbindarna och sätt cylindern i en varm plats, men inte i solen. Efter två eller tre dagar kommer hela Kashitz att dyka upp, och under det kommer det att finnas nästan ren sött juice.
Alla hallonjuice dräneras i en annan ballong genom röret eller genom att fästa det genom gasbindningen. På burken med hallonjuice, installera en speciell vattenlucka. Det kan handla eller självgjorda.
Håll burken med framtida vin med värme. Se upp fermenteringen av arbetsstycket. Friktion kan vara från en vecka och upp till 15 dagar. Det beror på omgivningstemperaturen och kvaliteten på bär. Glöm inte att styra mängden vatten i vattenluckan - vätskan i den ska alltid vara.
Så snart jäsningen av saften är över (gasbubblor stoppas i vattenluckan och skummet kommer att falla över saften), överför cylindern på en kall mörk plats. Lämna en vattenluckare på plats och var noga med att falla i det färskt vatten. Bolon med framtida vin uppsättning på höjd (avföring eller regiment). Det är nödvändigt så att du kan niva dränera vinet i flaskan med röret.
I den kalla källaren håll vinet under vattenluckan från 30 till 50 dagar. Banken rör sig inte och skaka inte. Under denna tid blir vinet helt transparent, d.v.s. Hela tortyren faller in i sedimentet.
Ta med i källaren förberedd i förväg rena flaskor med trafikstockningar. Töm det klarade vinet i flaskan med ett gummirör med användning av metoden för att kommunicera kärl. För att göra detta, sänka rörets övre ände i ballongen med vin, men inte nå botten med fällningen. Det nedre änden av röret sänks i en flaska mot botten av cylindern.
Vin fyllt med vin tätt omslag med lock och lagra dem i en kall källare eller kylskåp i ett horisontellt läge. Du kan prova hallonvinet i en månad.

3
Hallon vin på modernt sätt

Detta vin kan göras från en liten mängd hallon och i en tre-liters bank.

Ett kilo bär krossar i potatismos. Vik massan i burken.
Blanda 600 g socker och en liter rent inte kokt vatten. Flytande interfere tills sockerkorn kvarstår i den.
Fyll i krossade hallon med sött vatten och täcka banken med flera lager av gasbindning. Gaze lyfte regelbundet och blanda massan med en träsked.
Under molärmassan håll från 7 till 9 dagar. Så snart mesgie framträder från skummet, spänna massan genom gasbindningen. Vätska från juice och sötvatten häll i en ren bank, och bara kasta bort mezuge.
Klä på burken med det framtida vinet den vanliga gummi medicinska handsken, på ett ställe som gör hål med en sömnadsnål. Power Punch på en av fingrarna. Om du har en speciell vattenluckare i ditt hus med ett Kapron-lock, använd det istället för handskar, använd det.
Håll burken med framtida vin varm. Vinjäsning kan vara från en till en och en halv månad. Efter skumning, när jäsning är över, tar slutaren med banker inte bort. Låt vinet stå lugnt ytterligare 7-10 dagar. Under den här tiden kommer det att tända lite.
Vin från banken för att tömma i flaskorna med hjälp av gummislangen. Flaskor tätt täcka trafikstockningar.
Överför vinet till förkylningen och håll det där i ytterligare 2 månader. Under den här tiden mognar drycken helt och förvärvar den nödvändiga fästningen.
Det är möjligt att lagra väl från hallon, och sedan mogna vin från hallon, kan du två eller tre år. Förvaringsförhållandena bör vara kalla. Varje år kommer drycken att vara smakligare och smakligare.