Вино из вишни в домашних условиях

Вино из вишни обладает сладковатым и насыщенным вкусом. Но выбрать настоящее вино, которое подарит удовольствие, практически невозможно. Производители спиртного напитка добавляют искусственные ароматизаторы и красители, поэтому такое вино точно не принесет пользы здоровью. Приготовить настоящее домашнее вино — выход из ситуации. Процесс виноделия не сильно сложный, но очень интересный.

1
Подготовка тары и ингредиентов

Для приготовления любого домашнего вина потребуется тара. Многие используют стеклянные бутыли, пластиковые бутылки также подходят. Если вино будет делаться в стекле, то бутыли советуют простерилизовать, если пластик — тщательно вымыть под проточной водой. Пренебрежение этим правилом приведет к тому, что в вине может развиться грибок плесени и пить такой напиток категорически запрещается. Также учитывайте и такие моменты:

вишню выбирать только спелую;
ягоды лучше не мыть (вы можете удалить с кожицы ягоды дикие дрожжи, поэтому брожение будет слабым, но если вишня очень грязная, тогда лучше полейте на нее из душа);
все косточки нужно удалить (делать это лучше в глубоком тазу, чтобы сок не брызгался);
тщательно осматривайте ягоды (даже одна гнилая вишня может испортить вкус вина);
удалите все плодоножки;
если в ягоде есть черви, их необходимо удалить (замачивать вишню не стоит, “живность” удаляют руками вместе с косточкой).

2
Делаем вино

Мы подобрали самый простой и популярный рецепт. Он не требует добавки винных дрожжей или усилителей вкуса. Для домашнего вина из вишни потребуются:

вишня — 2 кг;
питьевая вода — 3 л.;
сахар — 1 кг. (если хотите получить более сладкое вино, то сахара нужно использовать на 500 г. больше).

Процесс изготовления вина захватывает. Ведь так хочется, чтобы напиток получился вкусным. Если вы будете соблюдать этапность виноделия, то уверяем, что вино точно удастся.

1 steg - Behandla bären (du kan leverera det lite till sina händer tills saften visas i liten mängd);
2-steg - I en emaljerad kastrull för varmt vatten upp till 29 grader (för att mäta temperaturen kan du använda en elektronisk termometer) och häll den i en behållare där bären ligger, tillsätt 500 g. Socker, blanda med en träsked eller blad ;
3 steg - en flaska eller pan, där det finns en körsbär med vatten, försiktigt täcka gasbindningen så att lukten inte lockar flugor och midges, för att flytta behållaren till en mörk plats i 4 dagar;
4 steg - På den första dagen av jäsning, från bär borde höra hiss, det betyder att du gjorde allt rätt, nu visade det sig;
Det 5: e steget - The Wort måste blandas flera gånger om dagen (kan vara hand eller med en träsked), försök att flytta toppen "locket" till botten av flaskan);
6 steg - i slutet av 4 dagar (från det att bearbeta bär) är det nödvändigt att göra den första filtreringen av det framtida vinet, genom en fin sikt eller gasbind för att bryta saften i en annan behållare, ur kakan , pressa all vätskan från kakan och kassera den, mer tårta behövs inte;
7-steg - Lägg till 500 socker till vin, blanda noggrant;
8 steg - I en beredd vattenflaska med en vattenflaska kan du också använda en konventionell medicinsk handske, som är klädd på nacken och görs i ett av "fingrarna" ett litet hål, vinet överförs till en mörk plats ;
9 Steg - Efter 4 dagar, lägg till den sista delen av sockret (för detta behöver du lite vin från en flaska, tillsätt socker till det, blanda och häll i en total kapacitet med en drink);
10 steg - När handsken blåses bort, gör en provsmakning av vin till socker, om vinet inte uppfyller din smak, tillsätt lite socker, enligt teknik i det 9: e etappen;
11 steg - flytta vin till en källare eller cool, mörk plats;
12 steg - var 20: e dag (när sedimentet är format) måste vinet filtreras genom röret.

Vinåltid börjar från 60 dagar. Om du inte är nöjd med dryckens fästning, kan du lägga till vodka i den. På denna process av vinframställning är klar. Kom ihåg att överdriven alkoholkonsumtion kan skada hälsan.