Fruktanläggningen är förlossningen av plommon - Alycha - glädjer inte bara smaken av sin frukt, utan också den senares överflöd. Ett sätt att bearbeta frukten av vild plommon är att använda dem som ett råmaterial för att laga hemlagat vin. Frukt har inte en stor mängd massa och enkelt ge den sura söta juice. Beroende på olika Alychis, kan du få både rött och vitt vin.
Matlagning hemvitt vin från alyci
Förbered ingredienser:
- 3 kg vildgul plommon.
- 4 liter vatten.
- 300 g per liter av den resulterande saften.
- 100 -150 g icke-stor raisis.
Vinkokning:
- Frukten rör sig, tar bort sålunda berörda frukter. Skjut Alych i en bekväm behållare.
- Börja med att trycka på frukt (med en trämärke eller händer), vända dem till en homogen puré. Under denna procedur, se till att Bones of Alychi förblir heltal.
- Ta bort ben. Tillsätt vatten och russin i puré. Permanenta ingredienser.
- Kompositionen överflöde i en glasflaska, täcka nacken av gasbindning och lås den.
- Fartygen skickar till hörnet utan direkt lättåtkomst i 3-4 dagar. Rumstemperaturen ska inte vara under 22c. Under hela tiden glöm inte att blanda kompositionen med en träsked 2-3 gånger om dagen. Vid blandning, försök att sänka den flytande massan av Alychi i vätskan.
- Efter starten av jäsning (du kommer att lära dig det här ögonblicket på en specifik sur lukt, utseendet av skum på vätskans yta, såväl som karakteristisk hissing), spänna puréen från Alychi genom gasbindningen, försöker klämma juice så högt kvalitet.
- Den resulterande saften överflöde i en flaska för jäsning. Denna behållare fyller inte mer än 2/3 av den totala volymen. Beroende på mängden juice beräknas det önskade totala sockret. Lägg till ett tredje belopp i en flaska av detta belopp.
- Utan fartyget installerar vattentätningen. Som den senare kan du använda den vanliga medicinska handsken med ett punkterat nålhål.
- Överför ett fartyg till en varm plats (temperatur 22c - 28c) i 4 dagar. Därefter finns det en liten del av den resulterande Wort (300 - 500 ml), tillsätt en tredjedel av sockerpartierna på den. Rör om ingredienserna och skicka dem till en flaska. Upprepa denna procedur om 5-6 dagar, vilket ger den sista delen av socker.
- Den totala fermentationstiden för Alychi varierar från 3 till 6 veckor. Om, efter 5 dagar, fortsätter fermenteringen, spänna vätskan och, utan att ta bort hydrauliken, vänta några dagar.
Om det färdiga vinet verkar för surt, lägg till lite socker och låt det stå i 10 dagar.
Den resulterande drycken är flaska, sluten hermetiskt stängd och skickad till den mörka svala platsen för att "nå" i 2 månader.
Matlagning hem rött vin från Alychi
Förbered ingredienser:
- 4 kg röd vild plommon.
- 6 liter vatten.
- 0,5 liter honung.
- 5 g vinjäst.
Vinkokning:
- Fruktfrukt slag, placera i en ren kapacitet och skingra. Ta bort ben från fruktpuré.
- Häll vatten i en panna och värm upp det till en temperatur på 36-38C.
- Fyll med varm puré från Alychi. Lägg till jästens sammansättning.
- Kapacitetsskydd Marley och flytta till en varm mörk plats för en dag. Därefter skriv saften, tryck försiktigt på köttet.
- Smälta en förberedd honung. När produkttemperaturen minskar 36C, lägg till honung för att gräva.
- Blanda komponenterna, återkalla kompositionen i en flaska med en smal hals. Montera den hydrauliska maskinen (eller genomborrad gummihandske). Fartyget skickas till en mörk cool plats i 50 dagar.
- Efter filtrering av vin och överflöde det i ett rent kärl för att försvara. Efter 2 månader är vinet klart. Upprepa det återigen och häll det på rena flaskor.
- Bored fartyg kan hållas upp till 3 år.
- Den mest intressanta och trevliga smaken avslöjas om ett år.
- Alternativ till honung kan servera socker. Ange det ska vara i samma skede. Mängden produkt beräknas från flödet av 50-100 g sand per 1 liter juice.
Subtiliteter av matlagning av vin från Alychi hemma
- För beredning av vin, använd exceptionellt bra och mogna frukter. Fucking Köttet av den vilda plommon kommer att skämma bort inte bara doften, utan också smaken av den färdiga drycken.
- Innan du lagar mat behöver du inte tvätta din vilda plommon. Naturlig jäst närvarande på ytan av frukter ger fermentation frukter. Som "försäkring" för att upprätthålla denna process läggs russin. Om frukterna tvättades, utan att använda vinjäst är det inte nödvändigt att göra. Om du bestämmer dig för att använda jäst är tillägget av Izyum inte nödvändigt.
- Ta bort benens ben - Yrken är ganska noggrant och inte allas favorit, men det kommer fortfarande att behöva spendera tid på denna manipulation. Benen av frukter innehåller giftig sinylsyra. Och om det inte kommer att orsaka mycket skada, eftersom det inte är mycket farligt.
- Om du självständigt klämmer saften från fruktmassan, använd pektinaset. Detta enzym neutraliserar effekten av gelande pektin, och saftseparationen blir enklare.
0
342
