Vin från druvor hemma?

Hemlagad vinframställning är en ganska komplicerad och mödosam process. Men drick ett glas rött vin, vilket du gjorde det, kommer inte bara förmånen, utan också att öka sitt självkänsla, eftersom det kommer att finnas en lovande återkoppling om drycken från bekanta. Hemlagad vin kommer att skilja sig väsentligt från butikalkoholen. Dessutom kommer du definitivt att vara säker på sin naturliga sammansättning. Hemligheter av hemlagad vinframställning avslöjas i vår artikel.

1

Framställning av behållare och ingredienser

En av de viktigaste punkterna i hemvinstädlingsberedningen av den nödvändiga behållaren. Ofta försummar människor denna regel och lagar riktigt utsökt dryck fungerar inte. Så att patogena organismer inte startar saften, bör flaskorna vara helt rena. Medan du förbereder för tillverkning av vin, ta hänsyn till sådana tips:

• förpackningen ska steriliseras och torkas torr (titta på trasan lämnar inte byn);
• om du vill göra vin en högre fästning, föredra druvsorten, som är väldigt söt (till exempel Rosink, vänskap, kristall);
• använd inte de flaskor där mjölken har lagrat tidigt;
• druvor måste samlas i torrt och till och med varmt väder (det kommer att vara övertygat om att det under de kommande tre dagarna inte fanns något regn före skörd);
• för vin måste du bara använda mogna bär (Padalitsa, ruttna eller unrivable bär att använda förbjudna);
• druvor måste försiktigt gå igenom, ta bort små kvistar och löv (bär det är önskvärt att bearbetas inom en dag efter en samling).

2

Vin matlagningsprocess

Vid första anblicken verkar vinframställningen svårt och många är inte tagna för att förbereda en drink hemma. Men matlagningsprocessen är mycket intressant, speciellt för män. Fortsätt nu till tillverkning av vin. På vårt exempel visas hur man gör rött vin med endast druvor och socker.

• 1 steg - Efter noggrann återvinning av bär, måste de hällas i ett plastfat (metallrätter kan förstöra smaken) och börja krossa (det är bättre att göra det med händerna eller en trärullstift, för att inte skada benen Och smaken av det framtida vinet störde inte den bittera eftersmaken);
• Steg 2 - försiktigt överförda druvor (även kallad mezga) flyttas in i den emaljerade pannan och täckmärken för att skydda den från flugor och midges;
• 3-steg - Mesu Ta bort i en mörk plats, där det inte finns någon tillgång till solskenet i 3 dagar (lagringstemperaturen ska vara 18-26 ° C);
• 4-steg - Druvorna började vandra, men varje kväll måste det blandas noggrant med ett träblad (omrör ett metallsked förbjudet!);
• 5-steg - Efter tre dagar drar vi kastrullen med Mezgoy, ta bort det övre lagret (kan vara hand eller träsked);
• 6-steg - Förbered två taras, publiken nära manlig startrörelse av juice (denna process kallas filtrering, saften rengörs från skalet och är mättad med syre), det är nödvändigt att göra det minst 4 gånger tills skalet förblir på Marle;
• 7 Steg - Häll den filtrerade juice i flaskan (om vätskans volym inte är stor, kan du använda burken), vi använder en medicinsk handske ovanifrån (i en av "fingrarna" måste du göra ett litet hål så att koldioxid går ut);
• 8-steg - En flaska med framtida vin ska lagras vid en temperatur som inte är högre än 28 ° C (undviker även kylrum med utkast);
• Steg 9 - Vi börjar med att presentera socker (för 1 l. Juice 50 g. Socker), det tillsätts gradvis, från flaskan är det nödvändigt att släppa lite juice, tillsätt socker och blanda noggrant, den söta juice häller tillbaka till behållaren (proceduren upprepas var 5: e dag under de första tre veckorna);
• 10 steg - När handsken blåses bort betyder det att du bytte till det sista steget av ungt vin och nu är det nödvändigt att ta bort fällningen, för detta måste du fylla vinet i en annan behållare och lämna den i ytterligare 2 dagar , när fällningen bildades igen, bör du slå upp drycken genom siphonen;
• 11-steg - Stäng försiktigt flaskan (det är önskvärt att det är fyllt med vin helt) och flytta det till källaren för den slutliga smaklösheten (längden på det röda vinet är inte mindre än 60 dagar).

Observera drycken regelbundet om fällningen kommer att visas, är det nödvändigt att filtrera det. Så drycken kommer inte vara lerig och förvärva en vacker nyans.