Jordgubbar är en mycket saftig bär, så dess frysning leder inte alltid till ett bra resultat. Efter avfrostning från bären, kvarstår alla fuktflöden och den fula massan av brunbrun färg på plattan. Det finns flera tekniker som du kan spara jordgubbar för vintern.
Förberedelse av jordgubbar för frysning
Vad behöver vi göra:
- Du bör aldrig frysa jordgubbar, som tidigare tvättats i vatten. Med vattenförfaranden är jordgubbar dessutom nakna av fukt. Därför bör bären för frysning inte köpas på marknaden från okända leverantörer - marknaden eller lagrar jordgubbar definitivt måste tvättas. Det är bättre att odla det i ditt hus och samla det omedelbart innan du lägger i frysen. Sängarna med jordgubbar bör täckas med lutrasil eller film så att jordgubbarna är rena.
- Du kan inte bryta svansar med jordgubbar med koppar. Om detta är gjort, kommer jordgubbarna att börja låta saften i förväg sin densitet blir störd.
- Bär för frysning behöver endast tas helt och starkt.
Processen med frysande jordgubbar
Jordgubbar är bättre att frysa i två steg. Först bör rena torra bär läggas ut i ett lager på en platt platta eller kartong och placeras i frysen. I det här fallet är det nödvändigt att se till att enskilda bär inte kontaktar varandra. När jordgubbarna blir svåra, försök att ta det väldigt snabbt från plattan och överför den till en väska eller en behållare. Den andra är att föredra, för då kommer bären inte dessutom skadade, även om behållaren ibland måste flyttas. Efter att jordgubbarna placeras i frysen, ska knappen "Snabbskum" trycks på kylskåppanelen.
Jordgubbs frostvariationer
Jordgubbar kan frysas på flera sätt:
- Hela bär. Detta måste göras som beskrivet ovan.
- Bär i fyllningen. För denna metod är alla berget som samlas in i trädgården lämpliga. Jordgubbarna måste sorteras ut, och den starkaste och sätta med svansar i små plastbehållare. Resten av jordgubbarna (skrynkliga eller utan svansar) kan vikas in i en mixer och avbrutna. Om så önskas tillsätts socker till denna puré (till exempel 1 kg jordgubbspuré tas från 200 till 500 g socker). Söt eller naturlig jordgubbe potatismos hälls helt i behållaren och stängs med lock. Behållaren är vidare installerad i frysen och knappen "Fast Froth" trycks in igen. Bären frysta i potatismos, efter avfrostning, håller formen mycket bättre än frusen på vanligt sätt.
- Jordgubbe potatismos. På detta sätt kan du använda när jordgubbar inte är mycket konditionerade, d.v.s. Teminerade och bortskämda. Det måste sorteras ut, om det behövs, även tvättas. Om jordgubbarna måste tvättas, måste den torkas på en handduk. Döda sedan jordgubbarna med en mixer eller bara knä med en gaffel och blanda med granulärt socker. Sockerfrekvens per 1 kg jordgubbsmassa är 1 kg. Massan måste ges tid att stå så att sockret löser sig helt. Då kan jordgubbspuréen läggas ut även enligt behållare, åtminstone i burkar med skruvlock, även på plastflaskor. Det är också bättre att frysa detta arbetsstycke med ett specifikt program.
Frysta jordgubbar är ganska besvärliga. Men inte mindre besvärligt och dess avfrostning. Så att bären eller potatismosen inte blir en oanvändande massa, behöver jordgubbar långsam avfrostning. Efter att ha tagit den ut ur frysen måste behållaren eller burken lämnas i kylskåpet på hyllan. Kylskåpets temperatur tillåter inte att bären kan avfrostas mycket snabbt, så att de nästan helt behålla sin färg och konsistens. RE-freezing jordgubbar är kategoriskt inte tillåtet - produkten kommer helt att försämras. För att förhindra detta är det bättre att frysa jordgubbar i små portioner, d.v.s. För en familj middag eller för att förbereda en viss maträtt.
0
838
