Oerfarna unga älskarinnor, när det är dags att laga sylt, börja med att söka efter lämpliga rätter i köket. Någon tar en vanlig aluminiumskål, någon som är emaljerad kastrull, och någon försöker hitta ett svar om lämpliga rätter på internet. Vilken typ av rätter är bäst lämpad för matlagningssylt?
Form av köksredskap för matlagningssylt
Ett bra sylt bör vara tillräckligt tjockt och företrädesvis med oupplöst bitar av frukt eller hela bär. Allt detta kan ge en tjock sirap, som erhålls med en förbättrad avdunstning av fukt från ytan på sylt. För att säkerställa att detta bara kan ett stort förångningsområde, så att för matlagningssylt är det bättre att använda ett brett bäcken med låga väggar. Detta gäller särskilt om du samlas för att koka omedelbart en stor del. Om sylt kommer att vara lite, låt oss säga allt från 0,5 kilo vinbär eller björnbär, kan du använda pancroeons med höga väggar.
Volymen av rätter för matlagningssylt
Beroende på antalet påstådda söta ämnen är bäckenet bättre att köpa från 2 till 6 liter. Det finns mindre än två-liters ingen mening att köpa, eftersom den helt ersätts av en kastrull. Bassängen på samma sex-liters rekommenderar inte att du använder, eftersom den är utformad för en tillräckligt stor mängd råvaror. Och med samtidig matlagning av ett fem-sex kilogram jordgubbar eller hallon, riskerar de att förvandlas till en massa som liknar hoppade. Bär kommer att avslöja från sin egen vikt.
Materiella rätter för matlagningssylt
Material från vilket pannan eller bäckenet kommer att göras är av stor betydelse. Bäst av allt beprövat:
- 1: a plats: rostfritt stål. Rostfritt stålredskap är inte helt oxiderade och de kemiska elementen kommer inte att falla i sylt. I en sådan skål kan sylt lagras under ganska lång tid, till exempel när den är beredd i flera tekniker (kokning och kylning).
- 2: a plats: emaljerad stål. Bäcken eller panna måste vara utan ett enda chip eller spricka. Den minsta grovheten på ytan eller till och med en mindre rep kommer att leda till en liten del av järnet i sylt. Förvara sylt i en helt hel maträtt för emaljerat stål kan också vara ganska lång.
- 3 Plats: koppar. Bäckenet måste rengöras väl, men sylt i det kan inte förvaras på flera timmar. Rengöring av kopparskålar för att lysa behövs för att ta bort från ytan av kopparoxid, vilket förvandlas till sylt och förstör askorbinsyra. Det är omöjligt att lagra sylt i en sådan pelasing på grund av att samma kopparoxid kommer att bildas på väggarna på väggarna.
Aluminiumbassänger rekommenderas inte alls, eftersom detta material under verkan av fruktsyror snabbt oxideras och aluminium kommer att vara i arbetsstycket.
Nästan alla moderna brödtillverkare och multicookers har ett syltprogram. Det kokas i samma behållare där all annan mat tillagas. Det är vanligtvis aluminium- eller metallskålar med teflonbeläggning eller en keramisk beläggning - båda dessa material är helt ofarliga för kroppen.
0
540
