Hur man lagar sylt

Jam är inte bara en traditionell delikatess, men också en bra möjlighet att fokusera med vitaminer året runt. Emellertid kommer endast korrekt svetsad sylt att behålla alla fördelaktiga egenskaper hos bär och frukter. Här är de viktigaste subtiliteterna för framställningen av en användbar efterrätt.

1

Välj rätter för att kyla sylt

För våra ändamål är en stor och djup behållare av koppar, rostfritt stål eller aluminium lämplig. Traditionell köksredskap för matlagning är ett stort kopparbäcken. Var uppmärksam på den inre ytan av ett sådant köksredskap: det bör inte pläteras - produkten av metalloxidationsprodukt, som i inget fall bör i maten. Du bör inte ta en emaljerad rätter: i det är ett kulinariskt mästerverk sannolikt att prigit. Välj inte för stora tankar - Stora rätter kommer att kräva en ökning av förberedelsens varaktighet, vilket inte blir bättre i resultatet. Det optimala alternativet är volymen från två till sex liter.

2

Hur man lagar sylt - välj frukter och bär

Huvudkomponenten i sylten måste vara helt fräsch och har inga brister, vare sig det fläckar eller hänvisar till. Helst är dessa frukt av en rak från trädgården, butiken är samma produkt om möjligt bör vara lokalt ursprung. Om bären och frukterna är felaktiga eller överdrivna, kommer de inte att passa för sylt. Var också uppmärksam på lukten av frukter: det är han kommer att definiera doften av den färdiga produkten.

3

Hur man lagar sylt - Förbered frukter och bär

Vi sorterar bären, tar bort olämpliga, mina och rengör dem. Smorodina, Malina och jordgubbar, efter rengöring igen. För tvättbär använder vi kallt vatten, håller en produkt under en kran ca 2 minuter. Antingen tvätta det i colander. Lämna bären att torka i svullnad med 15 eller 20 minuter.

4

Förbered en förpackningsbehållare för matlagning

Vi tar banker från 0,5 till två liter, försiktigt för dem. Det är önskvärt - med ett bra rengöringsmedel, till exempel kalcinerad soda. Vi sköljer burkarna med kokande vatten och vrid botten till botten till vattnet från dem. Vi lägger behållaren till ugnen för slutlig torkning. Vid tidpunkten för förpackningen bör bankerna inte bara torkas, utan också beslag.

5

Förbereda kokande sirap sylt

Vi smälter i disken för matlagning och häll det med vatten i förhållandet mellan 1 kilo socker - ett halvbord av vätska. Matlagning erhållen på medelvärme, blandningssocker tills det löses upp. När blandningen kommer att koka, kommunicerar de den en eller två minuter. Basen för sylt är klar om den är tillräckligt tjock. Endast med en sådan konsistens av sirapsbären deformeras inte förrän de kokas.

6

Vi kombinerar sirap och bär

Häll försiktigt bären i vätskan som sätter på eldens eld. Vatten måste helt täcka bär. Vi rör dem i sirapen, skakar disken cirkeln. Håll de blandade tre till fyra timmar så att bären absorberar sirap, annars kan de snubbla och robble.

7

Koka alla komponenter

Avlägsna periodiskt från skumets yta - orsaken till utmatningen av den framtida produkten. Titta på elden - det borde vara enhetligt. För att sylt, bär den inte, vrid försiktigt disken och blanda bären. Innan slutet av matlagningen blir kokning långsammare, skummet går till mitten, och bären försöker inte yta. En droppe färdig sylt har en tjock konsistens och sprids inte. Så snart vi hittade dessa tecken stänger vi omedelbart av elden för att undvika matsmältning.

Matlagning sylt i två eller tre steg i 10-15 minuter, sy i två eller tre timmar. Den totala tillagningstiden bör inte vara mer än en halvtimme. Om sirap absorberas väl i frukt eller bär, kan du klippa matlagning upp till ett steg med en varaktighet på 40 minuter.

8

Fast sylt i bankerna

Vi lägger fram sylt i behållaren i het - vi klickar på burken och vänder upp botten, eller kallt: mer socker läggs till för att förberedas i sylt för att säkerställa produktens säkerhet, och banken med färdig sylt är åtdragen åtdragen med papper eller cellofan.

Vår efterrätt är redo. Om vi \u200b\u200bföljde alla rekommendationer, det skiter inte, det kommer inte att knäppa och bli en läcker källa till vitaminer när som helst på året.