Jordgubbar, tråkiga med socker, är mycket välsmakande och friska. Inte genomgår värmebehandling, den behåller helt sina vitaminer. För att arbetsstycket ska vara väl lagrat måste du känna till några hemligheter. Som läser i den här artikeln.
Hur man malar jordgubbar med förvaringssocker på kylskåpshyllan
Eventuella jordgubbar, till och med något krossade och revben, är lämpliga för arbetsstycket. Om jordgubbarna är smutsiga, tvätta det i rinnande vatten och torka det på tygservetter, om bäret är rent kan du inte ens tvätta.
- Klipp av hästsvansarna från jordgubbar. Väg bären på köksskalorna. Lägg jordgubbarna i en djup skål eller mixerskål.
- Mät socker dubbelt så mycket som jordgubbar väger. Ta det minsta sockret.
- Tryck på bären med en potatispotatis med en potatismos eller korsa mixern.
- Häll halva socker i jordgubbspuré och rör om den tills den är upplöst. Häll den andra halvan av sockret och blanda andra gången.
- Ställ jordgubbarna på en sval plats, till exempel i kylen och låt det brygga i 2-3 timmar. Under denna tid, blanda arbetsstycket flera gånger - socker måste förvandlas till en sirap.
- Stek i en varm ugn med sodabanker och kyler dem. Häll locken med kokande vatten och sval också.
- Lägg jordgubbarna med socker i burkar och täck dem först med pergamentpapper och täcker sedan.
- Förvara burkarna på kylskåpets hylla. Om du lägger dem i skafferi, kommer jordgubbarna att jäsas efter några dagar.
Arbetsstycket på kylskåpshyllan kan förvaras i högst 2-3 månader. Längre lagring kommer att leda till förlust av smakkvaliteter hos söt jordgubbspuré.
Hur man torkar jordgubbar med förvaringssocker i frysen
För arbetsstycket, istället för burkar, behöver du rektangulära matbehållare med lock. De blir kompakt i frysen och får användas vid minustemperaturer.
- Förbered jordgubbar på samma sätt som i föregående recept.
- Перебейте ягоду блендером или растолките толкушкой из нержавеющей стали.
- Ягодное пюре взвесьте и перемешайте с таким же количеством сахара. Так как заготовка будет храниться в замороженном виде, сахара для нее требуется меньше.
- Переложите сладкое пюре в чистые контейнеры и закройте их крышками.
- Контейнеры поставьте в морозильную камеру.
Замороженная перетертая с сахаром клубника может храниться до 12 месяцев. После ее размораживания клубнику необходимо съесть в течение 1-2 дней. Более длительное хранение приведет к сильному потемнению ягодного пюре.
Как перетереть клубнику с сахаром и залить ею целые ягоды
Приготовив клубничное сладкое пюре по любому из приведенных рецептов, вы можете сделать еще одну необычную заготовку.
- Отберите целые ягоды клубники вместе с хвостиками. Вымойте их и обсушите.
- Выложите ягоды в один или два слоя в контейнеры.
- Залейте целые ягоды перетертой с сахаром клубникой.
- Контейнеры закройте крышками и перенесите их в морозильную камеру. Включите режим “Быстрая заморозка”.
Перетертую с сахаром клубнику можно подавать к блинчикам, мороженному или поливать ею фруктовые салаты. Подойдет она и для киселей или муссов. А вот целой клубникой из ягодного сиропа можно даже украшать торты или просто давать ее детям в качестве ягодного десерта.
0
525
