Ivasi sill förknippas för många med minnen från barndomen, om goda sovjettiden. På den tiden gjorde diskar butikerna inte bryta sig loss från överflöd, eftersom det var nu, men det fanns ett fett och mycket mild smak av Ivasi sill (även i själva verket är det inte en sill, som vi brukade kallar det, utan en mängd Sardin). Fisk är inte mycket stor, dess vikt är ca 150 g, och längden är ca 30 cm.
Under en lång tid var hon inte på försäljning och här, efter en kvarts sekel, var fisket av den legendariska fisk återupptas i havet i Fjärran Östern. Köp Ivasi är en fabrik ambulans, men ibland är det alltför salt, så det är bättre att köpa den i en frusen form och saltning hemma. Så det kommer att träna och godare och mer användbar.
Lödning Ivasi hemma
Så att smaken av fisken bevaras måste det vara korrekt deforn. Det måste lämnas under en längre tid i kylskåp för upptining vid en temperatur av ca 5 grader. I inget fall inte kan avfrostning med hett vatten eller mikrovågsugnar. Ultimate Ivasi skölj prydligt under stråle kallt vatten, inte tre, eftersom köttet är mycket mild. Det är inte nödvändigt att bry sig. Förbereda marinaden.
Ingredienser:
För att förbereda sill Ivasi hemtrevliga (2-3 fisk), kommer följande ingredienser krävas:
- Sten salt - 4 msk. skedar.
- Socker - 2 msk. skedar.
- Lagerblad - 2 st.
- Fascinerande peppar - 5 ärter.
- Carnation - 2 Kusty.
- Svartpeppar - 1 timme sked.
- Andra kryddor (nejlika, koriander, etc.) - 1 msk. sked.
- Vatten - en liter.
Beredningssteg:
- Vi ansluter alla ingredienser, vi somnar i vattnet och koka upp på en liten brand. Vi lämnar tills fullständig avkylning.
- . Beredd Ivasi lägga ut i marinaden och ledighet för tre dagar i en kall plats. Använd inte förtrycket, eftersom fisken är mycket mild och vikten kan förvärra dess utseende. Efter en tid kommer saltvatten mörkare och skaffa en karakteristisk kryddig doft.
- Tre dagar senare, är saltad fisk redo. Efter tillagning, kan sill lämnas i saltlake i ungefär en vecka, men om under denna tid de inte äta det, är det bäst att få det, ren från praktik, huvuden och hud, klippa och lägga den i en behållare eller i en glasburk, häll raffinerad olja. Ivasi beredd på detta sätt kommer att lagras i flera veckor. Om mer fisk sover, kan du få från saltvatten och lägg i frysen.
Detta är bara ett av många sätt att sjunga Ivasi med sina egna händer, hemma. Saltade Ivasi och i sig bra, och i olika snacks och i sallader. Smaklig måltid!
0
475
