Hur man plockar upp en sill hemma

Salt Herring är ett universellt mellanmål. Det kan konsumeras i separata bitar eller göra det till huvudingrediensen i skålen. Men den mest utsökta fiskfisken, i butiken som inte kan köpas. Om du fortfarande inte vet hur du salt sill, kommer den här artikeln att hjälpa dig.

1

Hur man plockar upp en sill hemma - att välja en slaktkropp

Innan du fortsätter med att förbereda fisken, var särskilt uppmärksam på valet av produkten när du köper. Smaken och aromen hos den färdiga skålen beror direkt på kvaliteten på slaktkroppen.

• Ge din preferens till färsk fisk med en hud i en enhetlig färg och utan skador. Köp slaktkroppar med huvuden, eftersom de är en indikator på fiskens kvalitet.
• Gälarna med färsk fisk är röda, ögonen är transparenta. Luktar alltid produkten, även om den är frusen. Du kan känna den ruttna lukten ändå.
• Om du vill laga mer fet kött, köp fisk med mjölk. Bilar med kaviar kommer att ha torrt kött. För att bestämma mjölk eller kaviar hos fisk, tryck lätt fisken med fingrarna nära svansen. Genom ett litet hål kommer innehållet som du ser resultatet kommer att pressas ut.
• Du kan bestämma nykvalitet fryst sill på transparenta konvexa ögon, enhetlig färg på huden och fenor pressade till slaktkroppen.

2

Hur man plockar upp en sill hemma på ett holländskt sätt

Det finns flera klassiska recept för att göra fisk. Men köttet tillagat på det holländska sättet är särskilt välsmakande. Dess egenhet är att sillen saltas i små bitar med tillsats av olja i en burk lök, morötter och citron.

Du behöver sådana produkter för 2 slaktkroppar:

• lök med medelstora morötter - 1 st;
• hälften av citronen;
• havssalt - 2 tsk;
• socker - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja (solros eller oliv);
• baymblad, svart och doftande peppar - efter smak.

Recept:

• Frysta slaktkroppar avfrostning vid rumstemperatur eller i kallt vatten. Lägg fisken på filén på vanligt sätt. Om du inte vet hur du gör detta, öppna magen, ta ut alla insidor och skölj fisken väl från insidan.

• Skär sedan huvudet, övre fenan och gör ett djupt snitt på baksidan av slaktkroppen.

• För att ta bort huden från fisken, bända den med en kniv från sidan av huvudet och ta bort den kraftigt från köttet. Håll samtidigt slaktkroppen med din fria hand.

• Gör ett snitt längs åsen nära svansen och ta sedan bort köttet från ryggraden med en kniv. Gör detta på andra sidan fisken.

• Skala de färdiga delarna av filén igen från benen, skölj och torr med pappershanddukar.

• Skär köttet i delar. Skär lökarna i halva ringar, morötter med ringar och citron med skivor.

• Förbered små banker. Dessutom behöver de inte sterilisera dem. Lägg en liten mängd morötter, lök, citron och kryddor på botten.

• Lägg ett lager fisk ovanpå grönsakerna. Försök att placera bitar så tätt som möjligt för varandra.

• Strö över en nypa salt och två socker jämnt.

• Lägg sedan ett lager av grönsaker och kryddor, fisk på toppen. Alternativ skikten tills du fyller banken helt.

• Häll behållaren med olja och lägg sillen en dag på en sval plats eller i kylen.

• Servera saltad sill med svart bröd, lök och morötter.

3

Hur man plockar upp en sill hemma

Inte mindre läcker är en fisk tillagad i allmänhet. Det salter längre än skivor, men från detta blir smaken mer uttalad.

Produkter för receptet du behöver är bara salt och fisk. Krydda de färdiga köttbitarna.

• Rengör varje slaktkropp, skär magen och rengör väl. För enhetlig saltning, gör ett långt snitt längs åsen.

• Skölj fisken noggrant, vik i en stor behållare och häll kallt vatten. Lämna ett par timmar så att blod kommer ut ur köttet.

• Medan fisken blötläggs, förbered en stark saltlösning. I kallt vatten, upplös först ett glas salt och tillsätt sedan det i en liten mängd. Kontrollera graden av styrka hos blandningen med potatis eller ett rått ägg. Om de dyker upp är lösningen klar.

• Ta blandningen till en koka och ta bort från kaminen. Så saltet kommer äntligen att lösas upp och allt skräp och föroreningar som var på salt kommer att sätta sig längst ner.
• När fisken blötläggs, ta den ur vattnet, lägg den på bordet och låt den torka. Men lämna det inte för länge i luften, annars blir köttet suddigt.

• Häll salt i det stora behållaren, häll salt i ett tunt lager.

• Täck köttet från alla sidor med salt och kompakt det också väl i magen på varje slaktkropp. Lägg den beredda fisken i behållaren.

• Strö slaktkropparna på toppen med salt.

• Häll sedan en kyld lösning av salt i behållaren. Efter två dagar kan fisk ätas. Men du kan lämna köttet till salt en annan dag om du föredrar en mer rik smak.

• Efter två till tre dagar måste fisk tas bort från marinaden, skölj och torka väl. Du kan bara lagra slaktkroppar i kylen eller till och med frysa.
• Servera kött som skärs i bitar till bordet, kryddat med vegetabilisk olja och lök.

Det finns många recept för att salta sill hemma, men prova ett ovanligt sätt att göra en fisk. Dessa recept med steg -step -foton hjälper dig med detta. Smaklig måltid!

Om hur man förbereder en något saltad sill av en kryddig ambassadör, se videon: