Från Selegumfilé kan du laga många rätter. Det är klippt, snacks och sallader. Det är bara inte alla vet hur man snabbt rengör sillen. Vi börjar rengöra sillen.
Hur man rengör sillen från benen - metod 1
Med denna metod fortsätter sillfiléerna i perfekt form, lämplig för fiskskärning.
- Först, vid den salta sillen med en skarp kniv avstängd av svansen med fenor och huvud. För att inte skära av huvudet med massan, skär vi inte ner, och cirka 45 °, börjar skära av ovanför den stora finen och försök att få en kniv under gyllorna. Sedan börjar vi kniven på andra sidan och bryr oss inte om huvudet från gälarna.
- Vi skär buken, få insidan, kaviar, mjölk, om de är - vi lämnar, och de återstående insidan kastar ut, vi tar bort den svarta filmen inuti fisken, mitt kallt vatten.
- Jag skär huden med en kniv längs ryggraden och ta bort den från två sidor av slaktkroppen
- Separera försiktigt från åsen med fingrarna med hälften av fisket.
- Vi tar bort åsen på den andra hälften av fisken, vi försöker få de fler benen som möjligt utan att bryta dem.
- Broken Bones (de kan ses, de sticker ut) Dra ut fingrarna eller pincetterna. Filé är klar.
Hur man rengör sillen från benen - Metod 2
På så sätt används professionella kockar för att snabbt rengöra sill. Sill, pumpad så här, är lämplig för sallader, snacks och smörgåsar.
- Fisk som spenderas från praktikplatserna, skära av huvudet (lämna svansen), ta bort huden, ta upp svansen med två händer, vänd axeln vertikalt, så fisken går lite i svansen, vi fortsätter att dra sillen På olika sidor av svansen, långsamma rörelser tills det bryter ut utomhusfisk.
- Det kommer att visa sig 2 halvor från sill: bukdelen - utan ben och ryggradsben.
- Halv sill med en ås försiktigt skiljer sig från benen, första en del, då den andra. Vi hade 3 sillfiléer.
Så nu vet vi hur man snabbt rengör salt sill från benen, för att sedan förbereda en sill från henne under en päls, smörgåsar eller andra tilltugg.
0
543
