I Ryssland kan förmodligen inte en enda festlig meny göra utan en sallad som sill under en päls. Även människor som observerar en diet försöker denna maträtt en gång om året. Nämligen på det nya året. När allt kommer omkring är det förknippat med lukten av gran i lägenheten, smaken av tangeriner och sill under en päls på bordet. Salladen, uppfann i början av det tjugonde århundradet, är inte alls komplicerad i förberedelserna.
1
Konstigt för de flesta utlänningar, men så är vår favoriträtt tillagda i lager. Varje hemmafru försöker ta med något till sitt klassiska recept, men det finns fortfarande en standardlista med nödvändiga produkter. För att förbereda en sill under pälsrocken behöver du potatis, rödbetor, flera ägg, morötter, lök och naturligtvis huvudingrediensen - sillfilé. Förstärkningen till "pälsrocken" är majonnäs. Det kan också göras oberoende, men oftare använder de köpta.
2
Alla grönsaker (potatis, morötter, rödbetor) måste förbehållas till det färdiga mjuka tillståndet och svalt. Ägg bör också kokas i brant. Filer ska separeras från fisken, skala den noggrant och hugga den. Om kaviar eller mjölk föll i slaktkroppen kan den också läggas i en sallad. Detta ger maträtten en intressant konsistens och smak. Du kan ta en klar filé i banker. I det här fallet kan du välja sill i olja, med kryddig örter, i vinsås, med rök och andra alternativ. Om löken är väldigt bitter är det bättre att marinera den, fint hugga och placera den i vatten med tillsats av vinäger i 10-15 minuter.
3
För denna sallad föredras rätter med en platt bredbotten och höga kanter. Så lägg ut det första lagret. I ett klassiskt recept är detta en sill. Alla lager som kommer att vara ovanifrån är dess "pälsrock". Bitarna är utformade jämnt, inte i ett tjockt skikt, men så att plattans botten inte ser igenom fisken. På sillen läggs på lökar, liksom ett tunt enhetligt lager. Då måste allt detta smörjas väl med majonnäs.
4
Salladen kommer att visa sig vara mycket känslig och luftig om potatiserna inte skärs i kuber, men galler. Detta kommer att bli nästa fjärde lager av sallad. Potatiserna är täckta med majonnäs, inte så tjock, så att det inte fungerar för fet, men det är inte värt att spara mycket, annars kommer skålen att vara torr. Då är det riven morötter. Den är placerad för skönhet, eftersom i sammanhanget ser det här skiktet ganska färgstarkt ut. På toppen, precis som alla tidigare lager, kryddat med majonnäs.
5
En bra smakkombination visar sig om det efterföljande skiktet består av riven ägg. Ägget, oftast gnuggar hela, även om vissa föredrar att använda antingen protein eller en äggula, beror allt på personliga preferenser. Efter att massan är jämnt täckt med majonnäs läggs det slutliga lagret av betor och majonnäs. Den färdiga salladen ska stå i kylskåp eller en annan cool plats i minst en timme och suga. Salt eller inte salt Salladen är en personlig fråga för alla, men som regel ger fisk och majonnäs en ganska rik smak som inte kräver tillägg.
6
När "Fur Coat" var infunderad, nämligen innan du serverar på bordet, kan salladen dekoreras. Här kan bara fantasi och färdigheten i kocken begränsa. Du kan helt enkelt strö med gröna och riven äggula eller morötter. Du kan bygga ätbara blommor: rosor av äggprotein eller gurkor, kamomill från lök och morötter. För det mest sofistikerade finns ett vinn-win-alternativ - att göra en fisksallad. Det finns många sätt att utföra. Vågarna kan vara gjorda av lök, tomat eller morötter, skuren i halva ringar, oliver hackade med cirklar och bara en sås applicerad färgad på skålen. För fenor är alla grönsaker och örter snidade i form lämpliga. För svansen kan du använda en riktig svans från sill. Expressiva ögon kommer att vara gjorda av svarta oliver.
När det gäller fördelarna med sill under en päls, eller snarare, är det inte nödvändigt att argumentera. Men smaken av det, är naturligtvis mycket många. I denna sallad är någon improvisation tillåten. Du kan ändra lagren på platser, sätta potatis i botten så att det är mer saftigt. Inte alla ingredienser är obligatoriska. Du kan inte sätta morötter, ägg eller lök. Du kan tvärtom få en "höjdpunkt" genom att lägga ett lager av antonov äpplen eller smält ost. Det finns även en vegetarisk "päls", där fisk ersätts av havskål. Det viktigaste är att maträtten är gjord med själen. Smaklig måltid!
0
1614
