Fiskrätter lägger till sofistikering till något bord. Och soppor från invånarna i havet och havsdjup är otroligt lungor, råa och användbara. Recepten av sådana soppor är en stor uppsättning - från skarp asiatisk, att fiska chowder av New England. Vi kommer att förbereda norskt skaldjursoppa. Det kräver inte speciell tid, och de nödvändiga ingredienserna är inte så exotiska.
Vatten - 3-4 l;
Lax - 500 g;
Fisk och skaldjur (räkor, kammusslor, musslor, bläckfisk) - 450 g;
Lök - 1 st.;
Morötter - 1 st.;
Potatis - 2-3 st.;
Smält rutin - 3 st.;
Sweet Pepper - 1 PC.;
Bay Leaf - 2-3 ark;
Persilja rot eller selleri att smaka;
Peppar doftande att smaka;
Greens att smaka.
1
För buljongen tar vi laxfilé, koka och laga lite, eftersom lax snabbt svetsas, behöver du inte överdriva det med matlagning och få fisk från buljongen. För speciell piquancy i början av matlagningen, tillsätt riven rot selleri eller persilja på rivaren.
2
Den färdiga buljongen filtrerar genom sikten för att ta bort de skarpa bitarna av fisk, skum och så vidare - vi behöver en transparent avkok.
3
De smälta råvarorna torkar på medium rivare, vi delar försiktigt och skickar den till kokande buljong, rörande tills den fullständiga upplösningen av råvaror.
4
Parallellt hackade de passande löken fram till guldfärg.
5
Morötter, riven på rivaren, lägger till stekpannan till löken, doppa mjukheten hos morötter.
6
Potatis skärs i kuber och kasta in buljong och tillsätt en rooster av lök och morötter.
7
Seafood roasting i en panna, dränera vattnet och lägga till kryddor till smak. Det är värt att notera att alla skaldjur är mycket känsliga och den termiska behandlingstiden ska vara minimal.
8
Sug en blandning av skaldjur i en kastrull, tillsätt hackad salge, som var kokta i buljongen i början, salt, lägg till doftande peppar, buktblad.
9
10 minuter före matlagningens ände, tillsätt sötpeppar i soppa skivad, gröna.
10
Servera till bordet med tillägg av oliv eller en citronbit.
Fiskesoppa är läckra och hjälpsamma. Och du kan experimentera med beståndsdelar. Varje ny "marine gad" kommer att ge en speciell smak och aromrätt.
0
915
