Hur man plockar upp honungsvamp hemma

Krispiga svampar med känslig massa är en av de läckra snacks på festbordet. Det finns flera sätt att förbereda svampar för vintern, men saltning är särskilt välsmakande. För att göra skålen doftande och delikat är det viktigt att korrekt förbereda produkten för bearbetning och ta hänsyn till några tips för saltning.

1
Hur man saliverar honungsvampar hemma - Funktioner i matlagning

Innan du applicerar ett visst recept för saltning är det nödvändigt att förbereda svampar och ta också hänsyn till ett antal funktioner.

De insamlade svamparna bör omedelbart behandlas. Innan du tvättar dem, inspektera produkten för skador. För saltning väljer du bara hela svampen utan skador och ruttna. De kan förstöra smaken på skålen.
Krispiga svamp erhålls endast från unga svampar med en solid kropp. Gör därför ytterligare sortering av produkten där du delar honungsvampen enligt recept: för saltning, stekning eller tillverkning av sås.
Skala sedan svampen och blötlägg dem i saltvatten i 7-10 timmar, beroende på svampens storlek. Byt vatten så ofta som möjligt. Denna procedur kommer att ta bort bitterheten i svamp. Skölj dem väl under rinnande vatten efter den angivna tiden.
Den viktigaste regeln som måste beaktas vid saltning av svamp är saltvolymen. Du behöver det för 1 kg. Svamp 50 gr. Om åtminstone ökar saltens vikt, kommer skålen att bli salt.
Vissa kryddor kombineras inte alls med svamp, som med andra svampar. Unga dill, vitlök och lailblad är lämplig för dem. Och broschyrer av vinbär kommer att göra den slutliga maträtten skarpa.
Det är bäst att plocka upp saltningen av svamp i glasskålen. Men emaljerad är också lämplig.
Små svampar lämnas som en helhet och stor - skär i remsor. Samtidigt, om det finns ett hårt ben, måste det skäras.

2
Hur man plockar upp honungsvampar på ett kallt sätt hemma

Många värdinnor föredrar att använda salthalten som ett kallt sätt. Med det får svampen en mjuk smak. Detta är också det enklaste alternativet för lösningsmedlet för produkten som inte kräver matlagning.

Ingredienser:

beredda svampar - 1 kg;
salt - 50 gr.;
vitlök - 2 tänder;
bay Sheet - 2 st.;
pepper Pepper - 3 st.;
vinbärsblad - 5 st.;
green Dill - för att smaka.

Matlagningsprocess:

Förbered kapacitet för lödning. Det kan vara en bank med en bred nacke eller panna. På botten lägger du ut vinbärens blad. De måste vara fräscha och rena. Istället för vinbärblad kan du använda körsbärsblad när du saltar. Lägg också till dill.
Sätt sedan i kapaciteten för det första svampskiktet i behållaren. Strö salt, lägg vitlök, lansblad och pepparter. Det andra lagret kommer att stigas upp från ovan, strö med kryddor. På detta sätt, lägg resten av svampen och använd alla förberedda kryddor och kryddor.
Det sista lagret kallas för att lämna bladen eller lägga kökshandduken. Toppplattor en tallrik.
Häll vatten i en separat behållare. Volymen bör vara lika med produktens vikt. Installera lasten på plattan. Sätt marinerade svampar på en sval plats i 5 dagar.
Under denna tid kommer de att falla lite och juice kommer att dyka upp. Det måste slås samman. I det här skedet kan du lägga till färska svampar och kryddor på toppen, trycka på Google och sätta igen på 5 dagar i kylan. På detta sätt kan du gifta dig med svamp flera gånger medan det finns en plats i banken.
När du fyller i betingbehållaren, lämna svampen på en kall plats i 2 veckor. Juice som kommer att markeras under förtrycket, se till att tömma.
Saltade wovers måste förvaras i sterila banker under Kapron -locket. Lämna svamp på en sval plats.

3
Hur man tillbringar ett varmt sätt hemma

Termisk bearbetning av svamp innebär matlagning, där de flesta bakterier förgås, och massan blir mjuk. Men samtidigt är det viktigt att inte smälta mig själv för att bevara deras form och smak. För att göra detta, håll inte svamp i kokande vatten i mer än 20 minuter per process.

Receptprodukter:

renade och svepande svampar - 4 kg;
mat salt - 200 gr.;
vitlök - 1 huvud;
paraplyer av dill och korn senap - till smak;
enkel och svartpeppar - 20 st.

Matlagningsmetod:

I en stor kastrull, lägg mig själv, häll med kallt vatten. I detta fall måste vätskan täcka svampen något.
Sätt behållaren på elden, ta med vattnet koka, lägg till senapskorn och halva saltet. Under kokning, avlägsna ständigt skummet. Koka honungsvampen i 20 minuter, dränera vatten.
Häll svampen med rent kallt vatten och koka igen i 20 minuter. Kasta sedan på en kolv och skölj med kokande vatten.
I botten av en separat behållare, sätt renad vitlök, örter och kryddor. Överför kokta svampar i det, strö med salt och blanda försiktigt med dina händer.
Sätt gasen på toppen och sätt belastningen. Lägg kastrullen på en sval plats i 5 dagar.
Efter den angivna tiden, förbereda burkar för konservering: tvätta dem och sterilisera.
Sätt de färdiga svamparna på bankerna och rulla upp. Du kan lagra dem i källaren.

Saled honungsalarika kommer inte bara att dekorera det festliga bordet, men kan också bli ett favorit mellanmål till lunch. Att gräva svampen läckra, hålla sig till sådana enkla recept. Smaklig måltid!