Höst är säsongen för att samla svampar. Många samlar boomer, vita svampar, frakt och andra svampar, men det vanligaste i det ryska bandet är utbrett. De börjar samla i mitten eller mycket början på hösten. Vid den här tiden är de inte bara mycket välsmakande, men också användbara. Dessutom växer de av grupper och därför är de lätta att samla.
Svamp Marination är ett bra sätt att lagra dem under lång tid. De behåller alla sina användbara ämnen och blir inte mindre välsmakande. Före marinering är det viktigt att vara korrekt bearbetad. Inte bara smaken beror på detta, men också deras hälsosäkerhet.
Preliminär bearbetning OPD
- Innan de marinerar svampar måste de bearbetas. Om du bara har samlat mig, måste du lägga dem i kallt saltat vatten. Det kan också tillsätta citronsaft eller citronsyra. Tack vare detta kommer hela soporna att komma ut.
- Därefter måste du koka svampar i kokande vatten 10 minuter.
- Därefter, ta bort svampen från elden och dränera vattnet.
- Därefter är det nödvändigt att installera om dem i vattnet och koka kokvattnet i ytterligare 30-50 minuter. Under denna tid bör svampar bosätta sig på botten av pannorna. Under tillagningen är det nödvändigt att ta bort skummet.
Trådar i marinering
Lika viktigt och följ några knep och subtiliteter för marinering av svampar. De kommer att vara särskilt användbara för dem som är första gången engagerade i marinion och har ingen erfarenhet i denna fråga.
- För marinering är det bäst att använda kepsar av svamp, inte deras ben.
- Du kan inte bara använda färska, men också frusna svampar. Från detta kommer inlagd whale sig inte mindre gott.
- Stäng av burkar med svamp bäst med icke-metalliska lock. För detta, kapron locken är perfekt.
Det första sättet att Marinen
För marinations, är det bäst för vintern att använda hattar av dessa svampar och lämna benen för att frysa eller svamp kaviar.
Ingredienser:
- Promenerade 2 kg.
- Vatten 2 l.
- Tabell Vinäger 2 msk. skedar.
- Vitlök 3 tänder.
- Salt 2-3 msk. skedar.
- Socker 1 msk. en sked.
- Svarta peppar ärter 8-10 ärter.
Sekvensering:
- Efter förbehandling av svamp, måste de torka dem lite.
- Tillsätt salt, socker och peppar i vattnet. Sätt marinaden på spisen och blanda lite.
- Klipp vitlök med tallrikar och lägg dem till marinade.
- Ta med blandningen att koka och laga den i ytterligare 10 minuter. Lägg sedan till bordet ättika och ta bort marinaden från spisen.
- I steriliserade banker, placera svamp och stänga sina lock.
- Efter en komplett kylning av burkar, lägg dem på en mörk och cool plats.
Det andra sättet att marina
Denna metod är perfekt för dem som inte har erfarenhet av att marinera svampar. Det finns inget behov av att tillämpa olika matlagningstryck. Resultatet är dock mycket välsmakande och doftande svampar.
Ingredienser:
- Loom 1 kg.
- Vatten 1 kopp.
- Tabellvinäger 9% 20-30 ml.
- Salt 1 msk. skedar.
- Peppar ärtor 3 ärter.
- Carnation 3 st.
Sekvensering:
- Pre-process svamp. För att göra detta, suga dem i kallt vatten och besatta sedan i saltat vatten. Det återstående vattnet måste lämnas. Det kommer att krävas för marency.
- Tillsätt salt, peppar och nejlikor till vatten. Ta med marinaden att koka. Omedelbart efter att ha marinerat svampar, lägg till en bords ättika.
- I steriliserade banker, lägg svamp och fyll dem med kokande marinade.
- Stäng burkarna med steriliserade lock och låt dem svalna. Därefter kan du lägga dem på en sval plats.
Marinerade svampar är ett utmärkt mellanmål, inte bara för varje dag, men också ett festligt bord. För att förbereda marinerade kan du använda de mest olika sätten. Antalet kryddor för marinering kan i sin tur varieras beroende på personliga smaker. Till exempel, vissa tillsätter kanel, peppar av olika arter och många andra kryddor. I något av dessa fall kommer de läckra valarna att visa sig, vilket kommer att falla till alla älskare av svampar.
0
486
