Икра домашней засолки ― натуральный деликатес без промышленных консервантов и усилителей вкуса. Если вы любите икру, предлагаем вам несколько рецептов засаливания этого продукта в домашних условиях.
Hur man hälsar rosa laxkaviar
Чтобы икра получилась вкусной и при этом сохранила все полезные качества нужно правильно ее приготовить.
Ingredienser:
- Икра горбуши ― 450 г.
- Вода кипяченая ― 170 мл.
- Соль ― 55 г.
- Сахар ― 4 г.
Förberedelse:
- В воде полностью растворите соль с сахаром.
- Вынутую из брюшка икру отделите от пленочного мешочка. Для этого положите икру в марлю, сложенную в 4 раза, и обильно промойте под горячей водой или удалите пленки вручную.
- Уложите икринки в миску с подготовленным рассолом на 2 часа.
- Далее откиньте икру на сито, дайте ей хорошо просохнуть.
- Потом сложите икру в стерилизованную баночку.
- Залейте икру любым растительным маслом или можете оставить сухой.
- Плотно закройте тару с икрой и постарайтесь употребить ее в течение 4 дней.
Как засолить лососевую икру
Лососевая икра ― самая вкусная и питательная. Ее можно легко приготовить дома за пару часов.
Ingredienser:
- Вода ― 300 мл.
- Соль и сахар ― по 2.5 ст. l.
- Икра красная ― 150 г.
- Масло ― 65 мл.
Förberedelse:
- Приготовьте тузлук: вскипятите воду с солью и сахаром, дайте остыть.
- От икры отделите ястыки с помощью вилки, промойте под струей воды.
- Залейте икру приготовленным раствором на 1 час.
- По истечении заданного времени слейте жидкость, выложите икру на бумажное полотенце, и меняйте его по мере промокания.
- Когда икра станет сухой, переложите ее в чистую емкость и залейте рафинированным маслом.
- Храните продукт в холодильнике.
Как засолить щучью икру
Щука и ее икра ― отличное дополнение к повседневному рациону. После засолки икра приобретает золотистый оттенок и обладает приятным вкусом.
Ingredienser:
- Икра щуки ― 270 г.
- Вода для промывания ― 1.5-2 л.
- Соль для предварительной обработки ― 2 ст. l.
- Соль и специи для тузлука ― по вкусу.
- Масло ― 60 мл.
Förberedelse:
- Ta bort kaviaren från magen, skrika inte för att skada malmpåsarna (käftarna), ta försiktigt bort filmerna.
- Förprocessen Oscillatorns halvfabrikat: Oroa länge för att helt avlägsna spår av blod, vener, andra föroreningar.
- Behandla kaviar med saltlösningen. För detta löser 2 liter kokande vatten 2 msk. l. Salt. Fyll den resulterande saltlösningen i 3-4 minuter. Töm sedan vätska.
- Därefter förbered du en varm Tuzluk på 500 ml vatten och ½ tsk. Salt. Fyll dem till kaviaren med en kvart i timmen. Då kaviar med hjälp av gasbindning.
- Salt kaviar att smaka och strö med kryddor, häll olja i den. Blanda produkten för att lösa upp saltet.
- Placera kaviar i en liten burk med glas och skicka till kylskåpet i 3 timmar.
Hur man hälsar kaviar - tips och tricks
- För att få en utmärkt kaviar är det bättre att använda feta fisksorter.
- Det rekommenderas att använda "extra" saltet.
- För ett framgångsrikt salt är kaviären erhållen på våren lämplig. Hon har försämrar större, näringsrika och sparade mycket bättre.
- För saltning som är lämplig för både fräsch och frusen kaviar.
- För att bestämma beredskapen hos Tuzluk använder potatis. Det råa rottaket är att sätta i vattnet och börja sedan lägga till salt. När potatis är separerade från botten och popup - är saltlösningen klar.
Det är så lätt att du kan sova kaviar i mitt kök. Som ett resultat kommer du att få en naturlig och mycket användbar produkt för hela familjen.
2
2227
