Hur man hälsar makrill hemma välsmakande och snabb

Juicy kött av makrill är inte bara användbart, men också välsmakande. Sådan saltfisk kan bli en dekoration av bordet som i form av ett mellanmål eller separat maträtt. Du kan enkelt laga mat hemma och enkelt, det viktigaste att följa formuleringen och följer tydligt råd och rekommendationer i den här artikeln.

1
Hur man hälsar till scumbers hemma - funktioner i receptet

Skålen är utsökt om den används för att salta färsk fiskkroppar. Men du kan laga fisk och fruset kött, bara först avfrost det vid rumstemperatur.
När du köper färsk fisk, var uppmärksam på sin friskhet. Ögonen ska vara något konvexa och transparenta och hud utan skador och gula fläckar. Ge preferens till slaktkroppar av en stor eller medelstorlek - deras kött när saltning blir mer doftande.
Innan du använder fisken för receptet måste den vara beredd. Färska slaktkroppar måste sköljas från eventuella föroreningar. Klipp sedan av huvudet och alla fenor.

Skär buken med en skarp kniv, kom in och ta bort den svarta filmen från insidan av slaktkroppen. Efter det, skölj fisken under rinnande vatten och torka med pappershanddukar.

Vissa hostesses älskar att saltfisk med huvudet. I det här fallet är det nödvändigt att köpa redan planerade slaktkroppar eller nyfrysta.
Om du vill påskynda sumpprocessen, skär sedan slaktkroppen på den del.
Det finns flera recept för framställning av saltmakrill, som skiljer sig åt i antalet kryddor. Men de viktigaste valen är ett torrt sätt i saltlake.

2
Hur man hälsar till makrill hemma på ett torrt sätt

Detta är den enklaste och snabbaste formen av fiskberedning, där du inte behöver suga kött i marinaden.

Ingredienser för receptet:

makrill - 5 st. 400-450 gr.;
salt - 6 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
kryddor till smak.

Råd. För ett likformigt köttpost, använd havsalt och bättre stor slipning. Det kommer långsamt att lösa upp och gradvis mätta fisken med salt. Använd även brunt socker för receptet, det är mer användbart och doftande.

Förberedelsekurs:

Renad och tvättad fisk måste diskuteras från extra fukt. Om du vill kan du klippa en slaktkropp på delstyckena, men fisken och i allmänhet förbereder formen snabbt.
I en separat behållare, blanda saltet med socker. Om du gillar att använda andra kryddor för fisk, lägg till dem i en torr blandning. För en fisk behöver du ca 1,5 msk. l. Kryddor.

Ta en slaktkropp, öppna magen och häll socker med salt.

Mina fingrar sätter försiktigt blandningen i kött i hela fiskens insida.

I botten av behållaren där fisken kommer att salt, lägg lite salt och socker. Sätt på toppen av slaktkroppen och spray med en blandning för betning.

På samma sätt, förbered resten av fisken. Från ovan täcker du behållaren av gasbind eller tyg, lägg den i kylskåpet för en dag.
Efter den angivna tiden, ta bort slaktkropparna, rusa dem från salt och kryddor. Sätt på en kökshandduk, så att den extra fukten har absorberats.
När du skickar in till bordet, skär slaktkroppen på delstyckena, topprace med vegetabilisk olja och dekorera de hackade gröna.

3
Hur sprutar du en scumbard hemma - kryddig ambassadör

Om du föredrar köttmakrill med en rik smak av kryddor, förbered du fisken på följande sätt.

Du behöver sådana produkter med en slaktkropp:

vatten - 220 ml.;
havsalt - 2 msk. l.;
sUGAR SAND - 1 msk. l.;
kryddor (Bay Leaf, Svart och doftande ärter, Carnation, Coriander) - Att smaka.

Recept:

För denna salt metod kommer du dessutom att behöva en behållare. Det är bäst att använda en plastbehållare med ett tätt lock.
Fiskberedning och vik i behållaren. Försök att placera karlarna så nära som möjligt så att den inte flyter under betningen.

Häll det filtrerade vattnet i pannan, sätt på spisen och koka. Sätt sedan kryddorna, salt och häll socker. Koka saltlösningen i ytterligare några minuter, ta bort från spisen och svalna till rumstemperatur.

Kall marinade fyller fisken, täck locket och läggs i kallt i 2-4 dagar. Lösningstiden bestämmer beroende på önskad smak.

Fisken serveras till bordet i bitar och kryddat med vegetabilisk olja och lök.

4
Hur sågtool Skumbrian hemma - ett svagt saltat recept

Данный способ приготовления соленой рыбы подойдет для большого количества тушек и его оценят любители нежного вкуса.

Вам будут необходимы такие ингредиенты:

свежая рыба – 5 кг.;
крупная соль – 1 кг.

Для маринада:

вода – 2 л.;
морская соль – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Тушки промойте и вытащите внутренности, но не разрезайте живот. Сделать это можно через жабры.

Сделайте слабый соленый раствор. В холодной воде растворите 0,5 кг. Salt. Погрузите рыбу в воду на 5 минут. После достаньте тушки, положите на полотенце и дайте стечь воде.

Дно емкости для соления посыпьте солью, уложите рыбу и сверху так же посолите. На одну тушку вам понадобится 1 ст. l. Salt. Установите гнет и оставьте на сутки в холодильнике.

Для рассола вскипятите воду, дайте остыть и растворите в ней остальную соль (400 гр.).

После указанного времени слейте лишнюю жидкость после соления рыбы и залейте рассолом. В таком состоянии скумбрию можно хранить в прохладном месте на протяжении недели.